Calamari i flødesauce

Marine invertebrater - blæksprutte - har været kendt i lang tid, er deres kød værdsat af kokke fra mange lande i Middelhavsområdet. I Fjernøsten, Japan og Korea denne fremragende delikatesse er også populært.

blæksprutte kød - en kilde til komplette protein. Derudover blæksprutte er rige på vitaminer, jern, jod, fosfor, mangan, calcium og kalium på indhold, de er bedre end andre skaldyr. Denne indbygger i havet dybder er næsten blottet for fedt. Derfor retter af blæksprutter kan indgå i forskellige kostvaner.

Der er flere funktioner i madlavning blæksprutte kød, der skal overvejes, at kødet var bud og ikke tabt sine nyttige egenskaber. Frosne blæksprutter filet er nødvendig til optøning i luft eller koldt vand, derefter fjerne hans hud. Det under udarbejdelsen af blæksprutte mørbrad var ikke svært, det er nødvendigt at kæmpe mod begge sider. Blæksprutte kød kontraindiceret lang varmebehandling, hvilket fører til tab af dens smag og ernæringsmæssige egenskaber. Varmebehandling blæksprutte bør ikke vare mere end 3-5 minutter. Læs videre for at lære hvordan man forbereder blæksprutte i en fløde sauce.

Den nemmeste løsning madlavning

Calamari i flødesovs, kogt på denne måde - enkel og velsmagende ret. Du skal bruge: ca. 1 kg blæksprutte, creme fraiche - 1 kop; salt, peber (helst hvid); smør (vegetabilsk); persille, basilikum, tørret (valgfrit).

Blæksprutte rengøres og skylles. Skær dem i strimler store, sat i en dyb pande, dække og koge 5 minutter på lav varme. Fjern overskydende vand, tilsæt basilikum, olie og let steger. Bland creme fraiche med salt og peber, hæld over hendes blæksprutte. Omrør og kog, dækket med et låg, så ikke mere end 5 minutter ved lav varme. Hak persille og drys det færdige fad.

Calamari i flødesauce med svampe

En anden god opskrift. Squids i creme fraiche - en mere kompleks parabol, der kræver lidt mere og de produkter og arbejdskraft, men skålen er det værd.

Du skal bruge: blæksprutter - 400 g; løg - 3 stk; svampe - 200 g; fløde - 400 g; ost (enhver) - 100 g; smør - 40 g; Hvedemel - 4 spsk. skeer; greens på udvælgelse, salt og peber; vegetabilsk olie til stegning.

Blæksprutte skal vaskes under rindende vand, skræl og skyl igen, skåret i strimler. Hurtigt stegt i vegetabilsk olie i en pande med en tyk bund. Sæt dem i en dyb pande. Rens og vaske svampe og løg. Svampe skæres i skiver, løg - halvringene. Steg den ene og den anden, at tilføje til blæksprutte. Fyld salt og peber.

Mel Svits i en gryde, derefter smelte smørret og bland det med mel; Tilføj varmet creme fraiche, bland godt og lad det koge, tilsæt salt smag. Stegt blæksprutte og hæld saucen alle sammen bring i kog. Udvidelse alle på plader, drys med revet ost. Anbragt i en ovn forvarmet til 180 grader, og bages for at smelte osten. Pynt med krydderurter (valgfrit) og server straks på bordet.

Blæksprutte fløde sauce med grøntsager

For at forberede denne parabol bør tage følgende komponenter: blæksprutte - 1 kg; fløde - 0,5 kg; 1 stort løg, 1 stor tomat, 1 gulerod; krydderurter, salt og peber. Blæksprutte ren, kok ikke mere end 5-7 minutter. Skær i strimler og steges i en dyb pande i 3-5 minutter. På et groft rivejern riv gulerødder, hakket løg halvringe. Gulerødder og løg i en pande føje til blæksprutte. Steg alle sammen i yderligere 5 minutter. Put hakket i små tern af tomat, creme fraiche. Simre i 5-10 minutter. Drys med krydderurter.

Fyldte blæksprutter i fløde sauce fremstillet på omtrent samme. Kun slagtekroppen ikke er skåret, og fyldt med en fyldning af brunet grøntsager. Derefter blæksprutte gryderet i 15 minutter under et forseglet låg. Det færdige fad kan være generøst drys med krydderurter, pynt med citron. Serveres varm til at være - så smagen vil åbne bedre. Denne diæt parabol vil appellere til alle elskere af fisk og skaldyr. Kog med glæde!