Sådan lage lyserød laks i hjemmet: nogle praktiske råd

Der er mange delikatesser, der kan fremstilles derhjemme.

Blandt disse delikatesser omfatter laks og saltet. Alle husmødre er godt klar over hvor dyrt det er slags rød fisk på hylderne i butikken. Og ofte den høje pris garanterer ikke god kvalitet. Efter alt, på grund af prisen, denne fisk for langsomt købt op og derefter på grund af den lange (og ofte forkert) opbevaring mister sin fantastiske smag, og nogle gange bliver en årsag til spiseforstyrrelser og forgiftning.

Salt som fiskene derhjemme er nemt. Måske kun den uerfarne nybegynder værtinde kan stille et spørgsmål: "Hvordan lage lyserød laks derhjemme?".

Til saltning på den klassiske opskrift (kræver meget få fisk og krydderier - alt efter smag, tid og lyst) var bedst, det er værd at overveje et par højdepunkter.

For eksempel i den første fase i forberedelsen - opskæring af fisk - er det vigtigt at skylle godt og grundigt rense kroppen af skalaer og finner. Til dette skal tages meget omhyggeligt til din husstand medlemmer og gæster ikke behøver at skrabe eller efterfølgende spytte ud resten efter den dårlige behandling af flager. Hvis du har købt en hel fisk: med hoved, hale og indvolde, bør slippe af med det.

Så er det vigtigt at tage hensyn til tykkelsen af de stykker af fisk. Det er bedst at skære slagtekroppen i halve på langs i to dele. Nogle er også rådes til at adskille de store knogler - rygraden i fisk og (om ønsket) - rib knogler. Dette vil sikre bedre og hurtigere prosolku. Sandsynligvis fordi det er. Selv om det er bedre at begrænse udvinding af højderyggen og venstre ribbenene alene, da deres hårdt at udtrække fra frisk fisk og ganske enkelt - fra færdige salt.

Den næste fase af nøglen, når de vælger, hvordan man kan lage lyserød laks hjemme. Her er det bydende nødvendigt at afgøre præcist, hvilken slags krydderier, du bruger.

Det faktum, at mange af de lyserøde laks er saltet, simpelthen gnide papirmasse med salt. Men alle, der har prøvet flere måder at lave mad, ved præcis, hvordan velsmagende lage lyserød. Det vil også være nødvendigt at bruge sukker, laurbærblad og sort peber. Sukker brug for omkring to gange mindre end salt. En sort peber og laurbærblade er placeret i minimumsmængder - bare for at give en fisk smag, pikante og bitterhed. Så den lyserøde laks er placeret i en skål (eller indpakket i pergamentpapir) og efterladt i en dag eller to i køleskabet, og du kan lade prosalivatsya ved almindelige temperaturer.

Der er en anden underfundighed i forbindelse med spørgsmålet om, hvordan man kan lage lyserød laks hjemme. Når fisken er dækket med krydderier, nogle mennesker foretrækker at sætte på toppen af hendes vægt. Men laks er for tørt, for at presse saft ud af det. Derfor er det bedre at vente endnu en dag til at fiske så meget som muligt prosolilas. Så få en blød og saftig laks end i tilfældet med acceleration af Salk proces med en presse og producerer saltede kiks i stedet for appetitvækkende og lækre fisk.

Der er også en anden, ikke for almindelig måde, hvordan at lage lyserød laks hjemme. Det - saltning det i saltlage.

For at afgøre, hvordan man kan lage lyserød laks i saltlage, er det kun nødvendigt at tænke over sammensætningen af krydderier og selvfølgelig over madlavning teknologi. Ud over de vigtigste punkter, når at forberede saltlage mix salt, sukker, vand og eddike, skal det bemærkes, at fisk i saltlage forberedt bedre presse undertrykkelse og lad i flere timer. I slutningen af fisk bør være den tid, ikke bare sætte i køleskabet, men pre-olieret. Som et resultat, den fisk er en mere saftig.

Under alle omstændigheder, du beslutte, hvilken slags fisk foretrækker din husstand: meget tør eller mere blød og saftig. Afhængigt af dette, og det bør vælge den opskrift på bejdsning.