Hvordan at lave mad marengs i hjemmet, eller spidsen af erfarne værtinder

Marengs - en slags godbid lavet af sukker og æggehvider. Erfarne folk siger, at den første omtale af det dukkede op i det XVII århundrede. På tysk, navnet på denne delikatesse lyder som "baiser", som betyder "kys". Fransk "marengs" udtales som "marengs" eller "merengue", og betyder det samme. Faktisk denne kage er delikat at røre ved og skånsom mod ganen, som er tro mod sit navn. I industrien af denne blanding gør lækre godbidder luft. Desuden er den søde blanding protein og sukker, der anvendes som en del til at skabe andre, mere komplekse konfekt.

I kogebøger er der mange opskrifter, der fortæller os om, hvordan man laver marengs i hjemmet. Dybest set er der ikke noget kompliceret. Behøver kun at strengt til forholdet mellem de udgangsmaterialer og at overholde strenge opskrifter. I madlavning, er der flere former for søde delikatesser: Schweizisk, italiensk og fransk. Sæt af dele de har én og samme. Forskellen ligger kun i den teknologi fremstillingsindustrien. French brug konventionel kærning ingredienserne, efterfulgt af bagning i en ovn. Schweizerne foretrækker et vandbad. Og italienerne bruges som base kogende sukkersirup. For at forstå, hvordan man tilbereder den marengs i hjemmet, skal du begynde at beslutte, hvilken vej du handler.

Den nemmeste løsning - en marengs på fransk. Du skal bruge 3 æg og de sædvanlige kop sukker. Fremstilling af en dessert som følger:

1. Tag æggene og forsigtigt adskille æggeblommer fra de hvide.
2. Sukker på en kaffemølle til at male til pulver. Sidstnævnte kan bare købe i butikken, ikke at bruge for meget tid.
3. Proteiner blev hældt i en tør, ren beholder og slå med en elektrisk mixer (eller halogen) som et stabilt skum. Intensiteten af piskning at stige gradvist.
4. Derefter, uden at standse processen, en tynd strøm til indtaste pulveret. For smag kan du tilføje lidt vanille. Varighed piskning - cirka 15 minutter. Færdig vægt bør stå fast og ikke hældes ved vending redskaber.
5. Fjern fra ovnen bagning. lægge den forsigtigt med pergament papir.
6. Med wienerbrød sprøjte til at presse ægget masse på papir og sende det i ovnen til bagning. Hvis der er nogen, kan blandingen lægges ud med en almindelig spiseske.
7. Processen med bagning er ved en temperatur på ikke mere end 100 grader omkring en time og en halv. Ved afslutningen af ovndøren kan være lidt åben og kager efterladt der indtil cool. Næsten produkter ikke bagt og tørret ved en relativt lav temperatur. Dette er hemmeligheden bag, hvordan man forbereder marengs derhjemme.

Det er simpelt. De vigtigste ting - en god ryste op en masse af den kage ikke spredes ud på bageplade. Og så vil du ikke elegant dessert og sprød uformelige rod. Generelt er der ikke noget kompliceret om hvordan man laver marengs i hjemmet. Det tager kun tid og tålmodighed.

Så søde kager kan fremstilles med en række fyld. Fyldstoffer er mest almindeligt anvendte rosin eller nødder. Men du kan drømme op med toppings. Fremstilling af marengs med nødder begynder således. At lette slå proces i blandingen kan tilsættes citronsyre til knivspidsen eller 2-3 milliliter citronsaft. Til allersidst, når blandingen har en tæt tekstur og blankt udseende, det tilsættes nødder. De skal være omhyggeligt før chop med en kniv, eller knuse i en morter. Otsazhivanie blanke og bagning forekommer også på sædvanlig måde. Smagen af denne dessert er meget blødere og mere behagelig. Men øge kalorieindholdet i nødder af det færdige produkt, så disse kager ikke anbefales at spise en masse, især til dem, der ser deres vægt.

Marengs kan være ikke bare en almindelig kage. I madlavning, blandingen undertiden anvendes til fremstilling af for eksempel kager. Her kan puffede produkt fungere som en dekoration, individuelle stykker eller hele kagen. Den metode til at fremstille en marengs kage, meget lig den konventionelle standard for denne. Udgangsforbindelserne komponenter i pisket sammen for at danne en stabil fast masse, som derefter tørres på bakker i en ovn ved en temperatur på ikke over 100 grader. Dette kan tage fra 1 til 2 timer. Det er nødvendigt hele tiden at overvåge processen og kontrollere kagen til at røre hårdhed. Den tørrede præforme skal først køle ned. Først derefter kan du gå videre til dannelsen af det færdige produkt. Typisk marengs anvendes i kombination med en kiks shortcakes. Deres pels med smør eller creme, og derefter dekorere på egen hånd. I intet tilfælde kan ikke bruge det flydende lag! I dette tilfælde kagen af marengs smelter og produktet mister sin fremtoning.

Succes er garanteret kun i tilfælde, når man tænker alle de nyttige tips og strengt overholde betingelserne i opskriften.