Bønner og auberginer: opskrifter for enhver smag. Aubergine og bønner til vinteren

Grøntsager og bælgfrugter er kendetegnet ved høj nytte for den menneskelige krop. Desuden er de helt harmonerer med hinanden. Og i stillingen retter af disse komponenter vil være hjertelig nok til at holde fast i kødet af dage uden problemer. Og om vinteren, vil en sådan høst være meget nyttigt - de samme bønner med aubergine snarere juble og glæde familie i de kolde måneder. Vegetabilsk sæson, og det er svært at undvære disse retter.

Aubergine med grønne bønner

Oftest vores folk forbruge bønner bønne sorter - normalt hvid, mere sjældent rød. For nylig, men folk smagte og lærte at lave mad og bønner med aubergine. Opskriften er suppleret med flere andre grøntsager - og er en vidunderlig side parabol. Det sammenligner positivt med lignende, men med bønner, hurtig madlavning, da det kræver ingen langvarig forbehandling af bønnerne. To lidt blå renses, skæres i skiver, tilsæt lidt salt og afløb i ti minutter. Så skal de skylles fra vydelivsheystya bitterhed og en lille klem. I en gryde hældes lidt olie, lagt ud vores cirkler, top - terninger eller to ringe peberfrugt, løg, smuldret hældes, og allerede det - en tredjedel af et kilo bønnebælge. På toppen af stablede tomatskiver, og denne form for celle er slukket eller andet sted fjerdedel af en time. Ved udgangen af bønner med aubergine er drysset med urter (en blanding af dild, koriander og persille). Skålen er perfekt til kød, fisk, eller i det mindste med succes udføre solo.

Bønner og auberginer: opskrift med svampe

Svampe til kombination med eventuelle grøntsager og give den endelige parabol en særlig charme. I dette tilfælde kan du bruge en hvilken som helst, endda temmelig usmageligt svampe. Tre hundrede gram champignon i skiver anbringes på en tør pande (så de vil give overskydende vand). Efter cirka fem minutter at hælde lidt olie og hæld revet løg. Da hun blødgjort, tilsæt tern af aubergine og to tomater. Salt, peber, krydderier foretrukne - og i fem minutter under låget, ulme. Derefter tilsættes bønnerne (dåse i tomatsovs eller forkogte) - om et glas. Næsten med det samme i bønner med aubergine og svampe tilsæt hakket spinat og et par knuste hvidløgsfed. Tre minutter fælles kogende og middag klar.

usædvanlige hummus

De fleste mennesker tænker på bønner med aubergine kun som garniture. Men man kan forberede en vidunderlig snack, der er praktisk at spredes på brød. Favorit i Mellemøsten, hummus lavet af kikærter. Og vi vil gøre det på egen hånd. Hvide bønner kan tage på dåse i egen saft, og kan koges. 400 gram bønner tages store aubergine og fuldt bages i ovnen. Så rensede han fra huden, sættes i blenderen sammen med bønner, tre spiseskefulde tahini (en pasta af sesamfrø, der sælges i alle supermarkeder) og tre chesnochinami og pyuriruetsya. Derefter langsomt hældte saften presses fra en halv citron, og en fjerdedel kop god olivenolie. Når pastaen er glat, kontrolleret sin saltiness og krydret, hvis det er nødvendigt - justeres. Alt er muligt at smøre en sandwich. Fra ovenstående er det muligt, om ønsket, drys rød peber, persille og Zira.

fantasier lobio

Traditionelt er dette georgiske fad kun fremstilles bønnerne. Men i sin rene form, er de ikke alle kan lide, og en anden, og synes at være for tung for maven. Vi tilbyder dig en lille smule for at forbedre lobio og nyde det med et let hjerte. En tredjedel af et kilo sukker kogt bønner ved alle regler. Stor løg melenko hakket og stegt i en gryde. Når løgene bliver gennemsigtige - det er føjet til gulerodsstænger. Rub anbefales ikke - det vil vyalovatoy. I panden på dette tidspunkt er grillet kuber af to auberginer. Når de bliver et endnu brun farve, hæld i zazharki. Samtidig tilføjes det, og små torve af peber. I en blender lagt omkring fem tomater og så meget hvidløgsfed. Denne masse fyldt med grøntsager. Efter smuldret persille med koriander og bønner med blade i gryde. Efter podsalivaniya og krydret lobio kvarter bør sygne hen under kølerhjelmen. Hvis du ønsker at lukke disse auberginer og bønner til vinteren, er de nedbrydes af varme banker, under dække fyldt med eddike (skeen på halv-liters gryde), og beholderen forsegles.

vinter salat

Indtil grøntsager er tilgængelige, er du nødt til at tage sig af din fremtid og rulle salat af aubergine og bønner, for at berige oplevelsen af vinteren. Et pund tørrede bønner lægges i blød natten over og om morgenen indtil halvt kogt. Et halvt kilo tomater bliver til en puré med de to hoveder af hvidløg. Hvad skal bruge på samme tid - en foodprocessor, blender eller kødhakkemaskine - ligegyldigt. Den æltede masse kop sukker, to spiseskefulde salt, en halv liter solsikkeolie og en halv kop 9 procent eddike. Hælde kogt i fem minutter efter det koger. Så det kom ind i firkanter pund peber, de samme gulerødder, store udsnit af to kilo aubergine og bønner. Alt sammen, kogte 40-50 minutter, pakket ved banker, forsegles og pakket ind i en varm, indtil cool.