Sådan koger den virkelige khachapuri i Adjara

Georgiske køkken har vundet popularitet i Sovjetunionen, ikke kun på grund af shish kebab, sacivi eller sovs tkemali. En stor rolle i hendes forfremmelse til residenter i andre republikker i tabellerne og selv de fjerne lande spillet en særlig brød - khachapuri. Der er mange former for dem. Vi kan sige, at ikke kun lige i regionen, men en hvilken som helst landsby i det solrige Georgien har en opskrift til denne ret. Men vi på en måde særlig sympati forårsager Ajarian tortilla. det er som en båd, inde som er saltet æg og ost. Lad os se det i øjnene, hvordan man kokken khachapuri i Adsjarien.

dej

Hemmeligheden bag disse kager georgisk er en kombination af simpel usyrede gærdej med en rig påfyldning. Derfor grundlag ælte uden nogen dikkedarer - kun mælk (eller fløde, fortyndet med vand), vegetabilsk olie, mel, æg, gær, sukker og salt. For at lufte ud kager og sprød, bør grundlaget for det være blød og smidig, ikke stramt. Dej til khachapuri i Adjara Det er ingen undtagelse fra reglen, og blandes i overensstemmelse med de generelle krav. I et glas varm mælk opløse en skefuld sukker, en fjerdedel skefuld salt, 500 gram mel, en pose tørgær, at drive ægget. Ælt en glat dej. Olie bunden og siderne af gryden med to spiseskefulde vegetabilsk olie, satte bolle tilbage, kørt rundt for at blive fed, og dæk med folie. Vi lægger i et varmt sted i en time. I løbet af denne tid, skal dejen fordobles i størrelse. Vi slog ham igen og sat i varmen til en halv time.

fyldning

Adjarian khachapuri som allerede nævnt, lavet med ost og æg. Ost får brug ituskårne og altid salt. Ideelt bruges Adjarian ost, men da at komme, så vi har et problem, og vil gå suluguni og Adygea, og endda ost. Med hensyn til de æg, så vil vi nødt halvt dusin af dem. Hertil kommer, en anden har brug for til smøring tærter.

Sætte khachapuri Adjara

Sidste gang slog dejen og deler den i seks dele. Georgisk elskerinde i udformningen bøffer ikke bruger en kagerulle - blød og bøjelig dej godt rynkede hænder, smurt med vegetabilsk olie. Så tager vi et stykke dej, der udgør det fra en oval kage. Hendes midt i en spredning, for cheesecake, revet ost. Kanterne af dejen hæve en "kofangere" og zaschipyvaem måde at gøre antydning af både. Den fartøjer er omhyggelig med ikke at beskadige blommen, at køre ægget. Det burde lidt salt på toppen.

Bagværk khachapuri i Adjara

Syvende slå æg i en separat skål, ryste en gaffel og gnid dem kant bådene til at komme ud rosenrødt. Ovnen skal opvarmes til 200 grader der tærter skal bages i en halv time. Når de er klar, de har brug for at blive sat på en tallerken og sted i en båd på et lille stykke smør.

Mulighed khachapuri Adjara

For dem der gerne æg "pocheret", som er kogt, der er sådan en afvigelse fra den gamle tradition. Både af dej fyldt med kun ost. Kun de er smurt indvendigt og udvendigt for at ruske op et æg. En halv time, de netop bagt med ost. Når båden skylles, tog gryden, for at drive et æg og dopekayut til det punkt, hvor proteinet ville være klar. Så gryden straks fjernes fra ovnen - hvis du bare slå den fra, blommen stadig vil være hård, hård.