Hvordan til at stege en bøf? Hvad er Steak? Hvordan til at lave mad i multivarka, en ovn, en stegepande: opskrifter

Bøf - hvad er det? Svar dette enkle spørgsmål kan kulinariske næsten alle. Efter bøf er meget velsmagende og hjertelig kød fad, der er meget populære i vores land. I så fald, hvis du aldrig havde prøvet, vi beskriver nedenfor opskriften og fortælle om madlavning funktioner.

generelle oplysninger

Bøf - hvad er det? Angiveligt erfarne kokke, er det et tykt stykke stegt kød, og mere specifikt oksekød, fjerkræ, fisk eller svinekød.

Bøf af de bedste dele af slagtekroppen ko er normalt blot kaldet bøf (bøf i sjældne tilfælde). Som for andre produkter, navnene på retterne er mere specifikke, nemlig, bøf, kalkun, laks, og så videre.

Historien om forekomst

Bøf - hvad og hvordan man kan komme op med denne parabol? Historien om dens oprindelse går tilbage til det gamle Rom. Under den rituelle ofring i templer præster ristning store udskæringer af oksekød på nettene for at placere dem på den guddommelige alter.

Som for middelalderens Europa, i de dage, oksekød var temmelig lav omdømme. Dette produkt var en kød gamle tyre og køer. Derfor retter fra dem er ikke særlig velsmagende.

Udbredt intensive fedekvæg for kød først begyndte i England. Det er i denne tilstand bøf modtaget særlig anerkendelse i midten XV århundrede. I 1460 opskriften på denne parabol først dukkede op i kogebogen.

Bøf - hvad er det? Det menes, at denne parabol er rent amerikansk. Det er i dette land er der skabt en kult bøf, som blev en del af den nationale kultur.

Kriterier for udvælgelse af kød til bøffer i Amerika er meget høj. Men ud over det, de store oksekød producenter er også lande som Argentina og Australien.

Lækre og hjertelig bøf: opskrift, gennemføres på en stegepande

For at forberede denne parabol bør kun anvendes frisk og fersk kød, som blev taget fra mellemsiddende dele af dyret. Kun i dette tilfælde får du en reel bøf, som hurtigt og permanent fylde dig og alle dine familiemedlemmer.

Hvordan til at stege en bøf? Der er mange sådanne opskrifter. Vi vil se på den mest overkommelige og let. For at gennemføre den, skal du forberede:

• fersk oksekød (parret klipning) - omkring 800 g;
• ikke harsk smør - ca. 150 g;
• fin madlavning salt eller tilsat jod - efter din smag;
• friskkværnet sort peber - at anvende til din smag.

Valg og forberedelse af hovedproduktet

Før du steger en bøf, bør kødet behandles korrekt. Det skal købes kun i form af double. Efter slagtedyr produktet skal være i køleskabet i mindst tre dage. Det er således ønskeligt at anvende et stykke kød udskåret fra interkostalrum.

Valgte fileter skal være grundigt skyllet i koldt vand og skæres i steaks samme tykkelse på 3-4 cm. I dette tilfælde skal de omhyggeligt obmoknut papirhåndklæde eller en ren bomuldsklud.

varmebehandling

Som det kan ses på en pande til roastbeef bøf? Opskriften på denne parabol kræver brug af tunge gauge køkkengrej. Det er opvarmet til en maksimal ild og spredes derefter smørret. Smelt madolie ved minimumstemperaturen er ønskelig.

Når skålene med olien varmes op, det spredes alle kødstykkerne. Dermed deres flavored med peber og salt på den ene side, og at denne del er placeret i en skål. Tilberedningen af oksekød, afhænger af, i hvilket omfang Sjælden du ønsker at få hjem bøf.

Til kødet har vist sig velsmagende og bud, skal du overholde følgende regler:

• Til fremstilling af let ristede oksekød stykke udenfor og næsten rå inde i det bør holdes på pladen i 2-3 minutter på hver side.
• Til en stegt bøf vendt pink og indeni, er det nødvendigt at forberede 4 minutter på hver side.
• For at danne en stærk oksekød stegt skorpe, men indeni var der ingen blod, bør dets fremstilling udføres i 5 minutter på hver side.

Så snart den nederste del af kødet vil få den farve, du ønsker, sin top og krydret med peber og salt, og derefter vendes. Fortsat bøf steger tilsvarende mængde tid til at give meget lækker og tilfredsstillende fad.

Serveres ved bordet

Hvordan at tjene op oksekød bøf? Opskriften på denne parabol kræver brug af en flad plade. Det spreder en varm stykke kød, og en række har friske grøntsager og krydderurter. Indtag et måltid og kan garneret. Selv om mange husmødre foretrækker at tjene det til tabellen med kun tomatsauce og brød.

Bages i ovn bøf (opskrift)

Oftest betragtes yngel fad på komfuret med masser af olie. Men i nogle tilfælde kan det koges i ovnen. Oftest, sådan en opskrift, der anvendes af dem, der ønsker at få en tilfredsstillende, men mindre højt kalorieindhold måltid.

Så for at gøre en lækker bøf i ovnen, vi har brug for:

• svinekød (filet halshvirvelsøjlen) - omkring 1 kg;
• Worcestershire sauce (det er muligt at anvende soja eller balsamic) - 6 dessertskeer;
• olivenolie uden aroma - 1 stor ske;
• Sort peber (du kan bruge andre) - 1 dessertske;
• fint salt - til din smag.

Forberedelse kød

Før du bage en bøf i ovnen, skal kødet omhyggeligt håndteres. Det var godt vasket, hvorefter obsushivayut håndklæder. Næste, et stykke af svinekød skåret på tværs af årerne i de oprindelige tykkelse medaljoner til fire centimeter. Efter dette, er hvert stykke intenst gennemboret med en gaffel. Dette er for at sikre, at kød fibre er beskadiget, og det blev blødere og mere mørt.

Når produktet er blevet behandlet, imprægneret med Worcestershire sauce og krydret med en blanding af sort peber og fint salt.

Processen med ristning

Til fremstilling bøf i ovnen under anvendelse af en tykvægget skål. Hun smurt med olivenolie, derefter lægge alle de stykker af oksekød. Som sådan er produktet sendes til ovnen.

Bage kødprodukt er ønskeligt i form af steaks på 300 grader. Efter den nederste side af oksekød grundigt brunet, vendes og kog det på samme måde.

Tilberedningstid afhænger af den betragtede mad på graden af ristning. Jo mindre du koge bøffer, den rødere det får inde (dvs. blod).

Madlavning fiskeret i multivarka

Kog fisk bøf i multivarka ganske reel. For at gøre dette, skal du bruge et bageprogram, samt de følgende komponenter:

• frisk laks - 800 g;
• solsikkeolie - skøn;
• salt lille natrium - efter din smag;
• frisk citron - et par fed.

fremstillingsmetode

Fisk bøf multivarka viser sig meget velsmagende og mørt. For at gøre dette, bruger kun friske laks. Dens grundigt vasket, renset, og derefter skåret i stykker på op til en tykkelse på tre centimeter.

Valg af mest saftige og fede del, deres gode smag med fint bordsalt og drysset med frisk citron. Så i en skål Multivarki hælde lidt vegetabilsk olie. Endvidere er det sat i bagning mode og drej sprede alle bøffer.

Madlavning laks multivarka bør ikke være meget lang, da det ellers vil kollapse. Så snart den nederste del af fisken let brunet, vendes og steg det i nogen tid.

Serveres til bordet

Som du kan se, i madlavning fisk bøffer af en enhed, såsom multivarka, nogen big deal. Når lakseyngel grundigt, fjernes fra skålen og spredes på en plade. Til bordet føres ind i fadet varme sammen med urter og dåse ærter. Det er også muligt at bruge en fisk bøf garneret med, nemlig med kartoffelmos.

For at opsummere

Der er mange måder at forberede hjemmelavet bøf. Ved hjælp af oksekød, svinekød og laks, kan du gøre helt forskellige retter, der er sikker på at værdsætte dine gæster.