Hvordan til at stege svampene til tiden? Vi lærer!

I efteråret, mange gerne forkæle dig selv med denne velsmagende og nærende fad ligesom stegte svampe. Nogle mennesker foretrækker at hente deres egen, er i færd med at "stille jagt" sin charme, en anden nok rækkevidde, som er på markedet eller i supermarkedet. Men alle er enige om én ting: de duftende og lækre stegte svampe - en perfekt skål til efterårsvejr, samt en fremragende appetitvækker.

Men der er mange arter, der kan spises. Er alle af dem kan kæmmet over én kam og forberede sig til samme tid? Og generelt, hvordan man håndterer dem, hvordan man kan stege svampe på det tidspunkt at komme til exit velsmagende parabol og ikke dryish gløder? Alle, selvfølgelig, det afhænger af opskriften og råstof type, hvilket vil danne grundlag for en fremtidig måltid.

Konventionelt kan alle svampe inddeles i 4 kategorier efter deres næringsværdi: den første er hvide svamp og champignon, den anden - volnushki, svampe, svampe. Den tredje kategori er svampe, morkler, kantareller. Og den fjerde omfatter østers, Mokhovikov, regnfrakker. Og de alle kræver forskellige tilgange til at forberede. Hvordan til at stege svampe over tid afhængig af typen?

Nogle af dem kan ikke udsættes for stegning uden iblødsætning i koldt vand - sådanne svampe, og de ofte plade, som indeholder bitre saft. Et slående eksempel er de alle former for svampe, champignon, russula. Før stegning dem har brug for mindst 3-4 timer i blød, og først derefter tørrere og sende til panden i 30-40 minutter. Samtidig kan de paneret i mel, rasp, æg. Eller bare smide gryden i ren form.

Det bør erindres, at den samme russula - udover iblødsætning - kræver mere og mere madlavning. Det er godt for deres smag, men også for at undgå forgiftning. Generelt før stille et spørgsmål om, hvor meget at stege svampe over tid, er det nødvendigt at overveje dem bedre. Og hvis de samlet en sort, købt med det, ikke tillidsvækkende, uanset årsagen, bør de være før madlavning, koge i en halv time.

Kongen af alle de svampe riget er en hvid champignon eller rørhatte. Den har en rig aroma, smag og værdsatte i madlavning mest. Men hvor længe at stege svampe, for at opdage deres egenskaber helt? De bør på forhånd koges i 20 minutter, og først derefter kan du steger. 15-20 minutter vil være nok.

Nå, den mest almindelige blandt bybefolkningen er naturligvis, svampe. De har ikke sådan en tæt skov lugt ligesom det samme kantareller, rørhatte eller hvid. Men i denne form kan også være meget velsmagende. Hvor lang tid tager det at stege svampe typen svampe? For det første, de behøver ikke at koge, og forsigtigt vaske stande - de hurtigt hente vand. tilberedningsprocessen kan væsentligt blive forsinket på grund af dette. Snittede svampe nok til at stege i en olie i rå form i 20-30 minutter. Derefter tilsættes creme fraiche - og skålen vil vise sig fantastisk lækker.

Så hvis du kender de særlige arter, spørgsmålet "hvor mange steger svampe over tid" vil blive meget simpelt for dig. Et fad med dem vil altid behage fremragende smag og aroma.