Hvordan til at tilberede en skål af ænder opskrifter.

På ferie bordet er i stigende grad begyndte at dukke retter af and. Opskrifter til denne særlige fugl bliver stadig mere populære. Selv på trods af, at dette ikke er et sundt måltid. Men - meget velsmagende. Andekød er temmelig mørkt i farven, med en karakteristisk lugt. Duck kød er nyttigt for udmattelse, fordi det er en god kilde til protein. Den er sammensat af proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer fra gruppe A og B, kalium, fosfor, mangan og jern. Kalorie pr 100 g kød ænder - 350 kcal.

Den vigtigste indikator, når de vælger en and at udarbejde en fedme. Det er nødvendigt at vælge en tilstrækkelig opfedet fjerkræ, fordi de er for fedt vil smage sukkerholdige og dårlig lært og dårligt fodret at gøre en skål med tør og ru. For at blødgøre smagen af fedt til en skål af ænder serveres sure side retter såsom sauerkraut, syrlige æbler, syltede grøntsager.

Hvad er de retter af ænder opskrifter til fremstilling og anbefalinger kan findes på internettet, kogebøger og mange flere steder. Forbered en and i en gryde og steg, og svæve, og kog - som du ønsker.

Vores forfædre gik jagt og jagede vilde fugle forskellige til bordet: kraner, svaner, hejrer, urfugl, agerhøns og andre, og også fodres fjerkræ: ænder, gæs, høns og andre. Lækre ænder opskrifter har længe været kendt, at de kan fodres til bordet i dag.

Den mest berømte fad af ænder opskrifter har overlevet til i dag - det er stadig en ferie retter af bagt hele spillet med en bred vifte af bær og frugter: and i æbler; Duck bagt med kartofler og svesker, ænder, fyldte med mælk svampe, og mange andre. Sådanne måltider er normalt ferien bordet og blive dens twist.

Derhjemme, kan du tilberede en and. Her er en opskrift, hvordan man tilbereder andesteg i potten. At forberede dig bruge følgende ingredienser: lille and (bird) 600-700 g, gryn (boghvede eller hirse) - 200-300 g, en mellemstor løg, gulerødder, også er en af medium størrelse, 200 g creme fraiche, krydderier efter smag - salt, peber.

Kog i en gryde andesteg er bedre end stegning, fordi kødet er bedre gryderet i egen saft og krydderier. Først skal du skære slagtekroppen i små stykker. Fold kødet i potter, hæld lidt vand, og kog i ovnen til bløde. På dette tidspunkt, kan du forberede løg - skåret i halve ringe og gulerødder - skåret i strimler. Et halvt ænder til at blive klar, og tilsæt løg og gulerødder, pre-drænende unødvendig fedt fra puljen. Tilføj korn, lidt vand (i stedet for fusion fedt), og igen sende den i ovnen. Kog indtil kogte korn. Tilsæt fløde og bring fuldt kogte måltid.

Det menes, at denne parabol er en reel shulyum, kun produceres på bålet. Når frisk spil sygner hen i gryde, og derefter adlet græs - naturen simpelthen uforglemmelig handling. Men derhjemme, også kan lave mad shulyum and.

Du skal bruge følgende: rod selleri, skalotteløg, rucola, kartofler og hvidløg. Rugbrød, enebær, spinat, frisk rosmarin, duck bouillon (100 g), faktisk duck slagtekroppen (renset og vasket). Duck kød er sat i en gryde i saltet vand og lad det simre indtil fuldt kogte. Efter at du har brug for at adskille kødet fra knoglerne og Hak det. Skræl kartofler og selleri, skåret i små tern og koger i bouillon med hakket duck kød indtil kogt. Skåret i strimler skalotteløg og tørre i ovnen. Ved servering denne parabol for at tilføje friske urter og hvidløg og rugbrød (bedste franske toast) med salt indsendes separat til bordet. Dette er en meget velsmagende ret og overraskelse gæster vil værdsætte familien.

Derhjemme er det bedst bruges i madlavning kød ællinger, der endnu ikke havde haft tid til at erhverve en stor mængde fedt, det er mere skånsom og besidder ikke sådan en unik duft, som en and voksen.