Kage "Bird mælk" hjemme - hemmelighederne af madlavning soufflé

Kage "Bird mælk" hjemme - det er ikke så svært, som det kan synes i første omgang. Selvfølgelig vil det kræve den uerfarne konditor dygtighed og præcision. Men problemet med det er mindre end for eksempel en "Napoleon" eller kage "Opera". Vi skal blot være i stand til at arbejde med et sådant stof som delikat soufflé, og han vil ikke have nogen værre end på billedet. "Bird mælk" er berømt ikke kun unikke smag - det er også en nem og lavt kalorieindhold, som er vigtig for moderne dessert. Sammenlign flere madlavning muligheder og vælge den bedste.

Kage "Bird mælk" derhjemme. En klassisk opskrift

Det sufleynoe delikatesse blev opfundet af konditor Vladimirom Guralnikom, der først anvendes agaren i stedet for gelatine. På denne måde opnåede han meget mere mørt konsistens. Endvidere kan sådan en kage bages. Efter gelatine i modsætning til den agar, kan udsættes for varmebehandling.

For det grundlæggende i kage og tage proteiner brygget inulinsirup. Det er lavet af sukker, sirup og agar. Ikke alle disse ingredienser har bredt tilgængelige. Og hvis agar nu kan bestilles via online butikker, så glukosesirup er tilfældet vanskeligere. Og uden det, er du nødt til at koge ned siruppen er meget længere, idet mindre sukker. Agar størkner hurtigere end gelatine, så arbejde med det, du har brug for hurtigt, uden forsinkelse. For at forberede sukkersirup er bedre at få en kulinarisk termometer - det vil hjælpe med at bestemme graden af opvarmning. Agar gennemvædet i forvejen, og så kog indtil opløsning. Først derefter tilsættes sukker.

Hvis vi betragter alle detaljerne og at købe agar, derefter resten af "Bird mælk" hjemme forbereder elementære. Til kager brug hundrede gram smør og sukker, to æg og et hundrede og fyrre gram mel. De kan flavored eller naturlig vanille essens. Kog dej ligesom keksovoe - Pisk smør og sukker, og derefter tilsættes mel. To bage kage ved høj temperatur, og derefter forsigtigt skåret. Kage skal fastsættes frigivelig form, og så kan du begynde at gøre souffles: slog godt et hundrede gram smør og to hundrede gram kondenseret mælk, og kog at opløse agaren, bland det med sukker. Forbered en sirup, så hæld sin strøm i de piskede hvide i to æg - meget forsigtigt og omhyggeligt. Slut olieagtig masse og fortsætte med at blande sig med en mixer i to minutter.

Souffles klar til at hælde i kagen, sat på et køligt sted og forberede glasur. Det kan gøres på en måde, du finder passende. For eksempel, at en chokolade mix og olie, opvarmet kog og cool. Dæk den frosne kage glasur og fri for skimmel - at du er færdig med madlavning kage "Bird mælk" derhjemme. Igen udsætte kulden.

Bird mælk. Opskrift med semulje

Hvis du er på vagt over for rå æg, som er indført i soufflé, kan du erstatte dem med andre produkter. For eksempel, semulje. Hun vil spille rollen som en fortykningsmiddel i stedet for æg. Opskrift fløde i dette tilfælde er som følger: bankede med sukker, smør blandet med kogt med to glas mælk grød. Så cool og kombinere med citron, forkogt i tre minutter og pulveriseret i en blender. Dette vil give den nødvendige surhed soufflé.