Karameliserede bananer: opskrift

På en eller anden måde er det sket, at vi har bananer spist rå. Men i lande, hvor disse frugter er meget billigere end kartofler, bruges de ofte til forskellige retter. Med bananer, tilbered soufflé, gryderetter. De er stegte, for ikke at nævne det faktum, at de laver vidunderlige og varierede desserter. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man karameliserer bananer. Denne proces er ikke særlig vanskelig, og en nybegynder kulinarisk specialist vil klare det. Hele handlingen tager ikke femten minutter. Der er flere opskrifter til caramelized bananer. Vi vil måske begynde, fra den enkleste.

Dessert til en romantisk middag

Kyndige folk siger, at denne begivenhed skal serveres på bordet med udsøgte, men lette måltider. Nærende kager forårsager døsighed. Og formatet af en romantisk middag bestemmer, at efter det vil deltagerne have et andet tidsfordriv. På bordet ved stearinlys ser stegte karameliserede bananer godt ud. Denne nemme delikatesse kan tjene som en subtil hint. Vi skærer bananen sammen i to halvdele. Det skal advares: Frugten skal vælges hårdt, lidt umodent. Vi har også brug for rosiner - en eller to spiseskefulde. Hvis bærene er for tørre, skal de fyldes med varmt vand på forhånd. Først smelter vi to eller tre spiseskefulde smør i stegepanden - ikke spredning og Gud forbyde ikke margarine. Vent ikke, før det begynder at sprøjte. I en flydende olie tilsættes en ske med et glas sukker. Rør en lille træspatel med en lille ild. Vi lægger i denne karamel en skrællet og skåret langs en halv banan samt rosiner. Fry. Vi vender banan til den anden side. Vi tilføjer to spiseskefulde mørke rom. Det kan erstattes med cognac. Hvis vi tilføjer sød likør som alkohol, skal sukker tilsættes mindre. Lad os vente til væsken er fuldstændig karameliseret. Vi skifter bananer til tallerkener. Vi hælder dem sauce med rosiner.

Karameliserede bananer: en opskrift på en kage

Disse frugter må ikke være en selvstændig dessert, men bruges i laget eller udsmykningen af ferie kager. Her er en opskrift på banankage. Bages en kiks, skær den i to kager. Af de femogtyve smør og 100 gram vaniljesukker skal du koge karamelen i en stegepande. Seks rydde bananer skæres i store stykker (en frugt er opdelt i fire eller fem stykker). Vi sænker dem i kogende karamel. Vi steger fra to sider. Vi tager ud på en tallerken. Den resterende karamel bruges til fremstilling af ostemasse yoghurt creme. For at gøre dette spredte vi en skefuld gelatine i hundrede milliliter mælk. I en skål med en mixer forbinder vi et halvt kilo hytteost (eller flødeost), fire hundrede gram naturlig yoghurt og en banankaramel. Fyld med mælk med gelatine. Ryst til creme er opnået. Vi samler kagen. Nederst i splitformen lægger vi madfilmen og den nederste kage. Fyld med halvdelen af fløden. Vi lægger karameliserede bananer til kagen. Produktets sider kan dekoreres med frisk frugt, skåret i skiver. Hæld den resterende fløde og dæksel med den øverste kage.

Banana topping

Tænk nu på at dekorere kagen. Der er ikke noget bedre end at hælde en blid kiks topping. Hvordan man karameliserer bananer, ved vi allerede. Og hvordan man laver en toping? Lad os opløse en skefuld gelatine i tredive gram vand. En stor banan rengøres og gnides med en gaffel. Bland frugtsausen med 30 gram sukker. Vi lægger i stegepanden og gryderet, indtil du får en dejlig mørk beige skygge. Sæt kartoffelmos i skålen på blenderen. Tilsæt den løse gelatine. Visp alt til glat. Med denne topping skal du bruge en ske eller en pensel til at vandre kage og toppen af produktet. Vi fjerner det i køleskabet i fire timer, så fløden stivner. Træk madfilmens kanter ud af formen og server.

Bananer i dejen

Lad os prøve at komplicere opskriften nu. Kan du lide æbler i testen? Med dette princip kan du lave og bananer. Af halvtreds gram meget kølet smør, to og en halv spiseskefuld mel og sukker (det skal forlade 1 spsk.) Bland den korte dej. Vi gnider det i en crumb. Til denne masse tilføjes to suppe spåner af kokosnødspåner. Ovnen opvarmes til to hundrede grader. Vi lægger en kulinarisk ring i en stegepande uden håndtag . Hæld en halv sked sukker på bunden. To bananer skåret i små stykker og skubbet ind i ringen. Top med toast. Steg i to minutter, indtil sukkeren bliver til karamel. Så sender vi stegepanden til ovnen og ovnen i 20 minutter. Vi skifter op og ned på pladen og fjerner ringen.

Udsøgt dessert med is

Opskriften på karameliserede bananer med en påfyldning er meget lig den grundlæggende. Men der er forskelle. Tre bananer rengøres og skæres i skrå krus med en tykkelse på ikke mindre end en centimeter. Hæld i fire spiseskefulde sukker i en stegepande og en generøs klud kanel. Vi tilføjer 2 spsk. l. vand. Vi venter til sukkeret opløses helt. Tilsæt i denne sirup femogtyve smør. Når det smelter spredes bananer. Stek dem på begge sider i ca. tre minutter. Bananer skal blive bløde, men taber stadig ikke form. Hæld et halvt glas stærkt destillat - bedre end mørke rom, men cognac vil gøre. Vi satte straks ild til det. Når flammen selv går ud, fortsæt med at stege bananerne i endnu et par minutter for at fordampe overskydende væske. Vi skifter desserten til servering af kremanki og serverer med en kold flødeis.

Karameliserede bananer i dej

Først tager vi to proteiner til et frostigt skum. Tilsæt to spiseskefulde sukker. Vi tager lidt mere. To bananer rengøres og skæres i store stykker. Vi ruller dem i mel, derefter i protein smør og igen i mel. I stegepanden, lad os brænde en lille mængde raffineret solsikkeolie. Stek vores bananer i dej. Lay ud på papirhåndklæder for at stable overskydende fedt. I en kasserolle med et halvt glas vand og tre suppe sukker, koger vi sirupen. Det skal blive en ravfarve. Du kan sprede sin smag med vanilje, kanel. Lad os klæde bananer i dej. Denne dessert kan også serveres med en påfyldningskugle.

Bananer i blødvin

Opskrift anbefaler at vælge denne gang modne bløde frugter. Først laver vi mulledvin. Hæld et glas sødvin (Cahors, muscatel) i en kasserolle. Hvis du laver en dessert til børn, kan alkohol erstattes med en transparent juice. Hæld to hundrede og femtreds gram brunt sukker. Vi lægger krybder, kanel og andre krydderier, som det er sædvanligt at krydre med gløgg. Placer gryden på medium varme. Så snart vinen begyndte at koge, reducer flammen til et minimum. Vi giver alle krydderierne fuldt ud at afsløre og formidle deres duft til vinen. Fjern gryden fra ilden, og filtrer dens indhold gennem en sil for tebrewing. Vi laver en meget lille ild en støbt stekepande. Vi opløses i det 4 spiseskefulde smør. Fire bananer renses og skæres i runde shaybochki tykkelsen på ikke mindre end en centimeter. Steg i olie indtil gyldenbrun. Derefter hælder vi mulledvinen. Vi bringer på en lille ild (ellers vil alkoholindholdet fordampe) til kog. Karameliserede bananer koge omkring en halv time. Vi serverer varmt. En sådan dessert kan være dekoreret med flødeskum og revet citronskal.

Helt en elementær opskrift

Vi har brug for fire modne, men stramme, stærke bananer. Vi opvarmer ovnen til et hundrede og firs Vi laver gitteret, og på det placerer vi urensede bananer. Pechem, indtil frugtens hud ikke får et antydning af aubergine. Det tager omkring tyve minutter eller en halv time. I løbet af denne tid fremstiller vi fra brun sukker med en lille mængde vand karamel. Separat skummer vi cremen. Vi tager de bagt bananer ud. Med en kniv laver vi to parallelle indsnit på huden og delvist kasserer kødet. Vi hælder det på flydende karamel. På bagsiden skal du trykke på frugt for at afsløre kødet endnu mere. Når karameliserede bananer er afkølet, dekorér dem med flødeskum.

pandekager

Træt af en monotont påfyldning? Giv et strejf af eksotisk til en velkendt skål. Vi vil bage delikate pandekager. Sæt smørret på stegepanden og fyld røret med brunt sukker. Når karamel er dannet, vil vi stege i det flere stykker skrællet og skåret i små stykker bananer. Sæt frugten på en plade. Vi hælder lidt mere end et halvt glas fedtfløde i karamel. Vi tilføjer også lidt fortykningsmiddel til rømme. Rør og kog blandingen i to minutter, indtil den tykner. Lad os sætte karameliserede bananer i en cremet fløde. Vi rører. Lad os starte pandekagerne. Vi serverer dem til bordet med flødeskum.