Pie med karameliseret pære: opskrift med foto

Ved tilberedning af søde tærter anvendes frugter ofte. De gør smagen af bagning lysere, mere raffineret. Især i tilfælde af at kagen er tilsat ikke frisk frugt, men karameliseret, for eksempel pærer. Hvordan man forbereder dem korrekt, vil vi overveje i vores artikel. Her er fem interessante opskrifter til tærter med karameliserede pærer.

Sådan karameliseres en pærepære

Karameliserede pærer er ikke kun en ingrediens til at lave en lækker tærte. De serveres ofte som en selvstændig dessert. Særlig harmonisk smag af karamelpærer kombineret med hjemmelavet cremeis.

For at forberede caramelized pærer du har brug for: 3 hårde pærer, sukker (0,5 spsk.), Smør (2 spsk). Steg-for-steg madlavning er som følger:

1. For det første skal frugten skrælles med en vegetabilsk peeler, skæres derefter i halvt, og skeen fjernes fra frøet, og "halen" fjernes.
2. Så skal du smelte smøret på en varm stegepande og tilsæt sukker. Rør med en træspatel og lad i 2 minutter for at give sukkeret smelte.
3. Kog sukkeresirupet i yderligere 5 minutter, indtil det får en mørk gul farve. Glem ikke at røre for at forhindre karamel i at brænde.
4. Når massen bliver den samme farve som krævet, skal panden fjernes fra ilden og sænkes ned i den halve pærer, kernen nede. Herefter returneres stegepanden til ilden og dækkes med et låg.
5. Kog pærer 6-9 minutter, indtil de bliver blødere. I et par minutter inden slutningen af tilberedningen skal du fjerne låget og hælde pærerne med sirup flere gange.
6. Karameliserede pærer i en stegepande til en tærte er klar. Nu kan de bruges som fyld eller dekoration til bagning eller serveret som en selvstændig dessert.

En simpel kageopskrift med karameliserede pærer

Kogt på denne opskrift cirkel recalls for at smag en let kiks, imprægneret med en duftende karamel og med saftige pærer inde. For at bage det skal du først karamellisere pærerne først, efter at du har rengjort dem fra skræl og skåret i 4 dele.

Når pærerne er klar, kan du gøre forberedelsen af dejen. For at gøre dette, slå det bløde smør først hvid (300 g), tilsæt derefter sukker (220 g) og 4 æg. Bland blanderen, indtil sukkeret opløses. Derefter i samme masse tilsættes bagningspulver (2 tsk), kniv salt og mel (200 g). Sæt dejen i en bageplade. På toppen af ham sæt pærerne til din smag og hæld al karamel fra panden.

En tærte med karameliseret pære bages i 45 minutter ved 180 grader. Før du serverer, drys pulveriseret sukker.

Omvendt kage med karamelpærer

Ved forberedelsen af denne tærte er pærerne karameliseret, ikke med store skiver, men med tynde skiver, hvis tykkelse ikke er mere end 5 mm. Da skiverne er meget tynde og sprøde, sænkes de ikke ned i gryden, men de hældes i karamellen direkte i bagningsskålen. Pærerne karameliseres direkte under bagning af kagen i ovnen.

Til en tærte vil der være brug for to store pærer. De skar i skiver og spredes ud i en form med pergament, i en cirkel, spidse ender mod midten. På toppen af pærerne hæld mørk gul gul karamel, så den dækker hele bunden af formen. Til denne pie er en split form ikke egnet, da karamel vil flyde ud af den.

Nu skal du lave en dej. For at gøre dette skal du slå smøret (110 g) med brunt sukker (1 spsk.). Så kommer man ind i 2 æg, mælk (½ spsk.). Efter at massen får en ensartet konsistens blandes mel (1 ½ spsk.), Sigtet med et bagepulver (1 ½ tsk), kanel, ingefær, vanillin (½ tsk) og salt ind i den. Spild den færdige dej med en spatel over pærerne og niveauet. Bag en tærte med karameliseret pære 45 minutter ved 180 grader. Når formen køler lidt ned, er den vendt, så pærerne er på toppen.

Chokoladepærekage

Kombinationen af pærer og chokolade anses af mange kulinariske specialister at være ideelle. Derfor viser en chokoladekage med karameliserede pærer sig at være guddommeligt velsmagende, men samtidig ret simpelt i madlavning.

For at starte pæren er det nødvendigt at karamelisere i overensstemmelse med ovenstående opskrift, idet de tidligere har skåret dem i 4 eller 8 dele. Tilbered derefter dejen. For at gøre dette, kombineres separat tørre ingredienser (en kop mel, 70 g af en kop kakaopulver, ¾ tsk sodavand) og slå blanderen med fugt. Smør (60 g) og chokoladebar skal smelte. Derefter tilsættes sukker (170 g) til denne masse og hammeræg (2 stk.). Bland godt med en blander. Tilsæt vanilleekstrakt (1 tsk). Nu til den modtagne vægt i to gange for at tilføje en tørblanding og mælk (0,5 stk.), Og ophør ikke med at piske.

Dejen, halvdelen af hele volumen, hældes i en pergamentmælk, læg pærerne ud (uden karamel) og tilsæt resterende dej. Bages i 45 minutter ved 180 grader indtil en tør tandpinde. Den resterende karamel bruges efter eget skøn, for eksempel som topping til is.

Chokoladekage med karameliserede pærer

En kage med karameliserede pærer ifølge denne opskrift bliver en vidunderlig dekoration af festbordet.

For at lave en dej til kager til en kage er det nødvendigt at smelte smørret (350 g), 1/3 kop sorte melasse (kan erstattes med invertsirup), brunt sukker (1 ½ st.) Og 2 el. Sked af flydende honning. I en anden skål, pisk 3 æg og 450 ml mælk. Indløb gradvist sukkerblandingen og melet (650 g mel, 3 tsk sodavand, 1 tsk ingefær og kanel). Hæld dejen i pergament og send den til ovn (180 grader) i en halv time. Det afkølede kiks skåret i 4 kager.

Pærer (12 stk.) Til skræl og uden at skære caramelize dem direkte med "haler". Forbered en creme creme. For at gøre dette, pisk flødeost (1 spsk.) Med smør (100 g). Derefter tilsættes mælk (¼ cent.) Og pulveriseret sukker (2 ½ kopper). Klar creme afkøles og spredes på kagerne. På toppen dekorere kagen med pærer og hæld den cremet karamel. Til fremstillingen kombineres den resterende sirup efter karamelisering med creme (300 ml) og smør (50 ml).

Puffekage med karameliserede pærer

Introduktion til en opskrift på en anden lækker pie. På dette tidspunkt er en tærte med karameliseret pære fra blødt wienerbrød og med møtrik karamel. For at gøre det, er tre pærer karameliseret, skåret dem i 8 dele eller mere. Men den vigtigste ingrediens i denne skål er møtrik karamel. For at koge det, skal du opvarme sukkerpulveret (125 g) i en stegepande, så det begynder at smelte. Stop med at røre, hold karamellen i brand indtil udseende af en gul skygge. Derefter tilsættes honning (50 g) og fløde (240 ml). I slutningen af kogningen hældes i karamelblandingen af møtrikker (100 g).

For at indsamle kagen skal du skære en puffekagecirkel i overensstemmelse med størrelsen på formen og strimlerne på siderne af en højde på 2 cm, og fordel dem derefter på bunden og væggene og smør ægget. Næste sætte møtrik karamel i form, og derefter pærer.

En puffkage med karameliseret pære bages i en halv time ved 180 grader. Derefter skal det afkøles og skæres i portioner.