Kardemomme: nyttige egenskaber

Kardemomme var kendt i det gamle Indien. Det er i den indiske Suturta bog, der er skrevet om i IX århundrede f.Kr., blev det skrevet, at kardemomme kan være ikke blot en krydret krydderier til mad, men også en vidunderlig stof. Også nævne krydderier kardemomme kan findes i skrifter af Teofasta, Hippokrates, Diokorida. De første fire kvaliteter af kardemomme blev beskrevet af Plinius. Den store portugisiske navigator Barbosa første til at påpege den sande hjem af kardemomme.

Kardemomme betragtes som fødestedet for Indiens Malabar-kysten, det sydlige Indien, Sri Lanka og Ceylon. Det er en flerårig plante af ingefær familien vokser i fugtige skovklædte skråninger. I et krydderi bruge frø eller smart at sige, frugten af denne plante. Den har en skarp, krydret, skarp smag. Hvor nyttig kardemomme? En kardemomme frø indeholder mange nyttige stoffer, fra 4 til 8% af æteriske olier, stivelse, fedt, sporstoffer og vitaminer B1, B2, B3.

Kardemomme anses for at være ganske en af de dyreste krydderier efter vanille og safran. Og også en af de bedste stimulans for fordøjelsessystemet er stadig den samme kardemomme. Nyttige egenskaber af forbindingerne er meget udbredt i madlavning samt krydderi har en gavnlig virkning på fordøjelsen generelt. Kardemomme er inkluderet i næsten alle af blandingen af krydderier og meget godt fordelt i den europæiske og russiske køkken. Mere naturligvis bruges det i konfekture og går godt med duften af kaffe, tilføjer nogle gejst til kulinariske produkter. Også det kan bruges selv i nogle søde retter såsom frugtdrikke, gelé. Hertil kommer, at for en amatør, ansøgte han om fisk, supper og kød. Det giver en god kombination af muskatnød , når madlavning fisk bouillon. Her for eksempel, i Indien, hvor de kan lide krydderier, kardemomme, ledsaget af ikke mindre barske ingredienser som hvidløg, løg og persille, serveret med stuvet kylling. I Europa er det tilføjet til ærter og kartoffel suppe, nogle salater og kød toppings. I Kina er kardemomme føjet til te. Og i Saudi-Arabien, hvis du laver kaffe og tilsæt kardemomme, det betragtes som en manifestation af gæstfrihed. Kardemomme bruges også i et hjem tinkturer og frugt likør, til smag, der giver den berusende væske mystiske duft.

Da kardemomme smag er ganske skarp, skal det anvendes med ekstrem forsigtighed. En frø, men det er temmelig anstændigt, synes det ofte til kassen eller kapsel, er det nok til 1 kg mel.

Hvis vi taler om et krydderi som kardemomme, dets gavnlige egenskaber er ikke kun i madlavning, men også i medicin. Selv i det gamle Rom og det gamle Grækenland, kardemomme frø bruges til at forbedre fordøjelse, hovedpine og hoste. I dag, nogle læger bruger kardemomme i astma og mod hovedpine. Læger anbefaler at øge appetitten kardemomme. Nyttige egenskaber af krydderier virker på kroppen som en genoprettende antivirale, slimløsende, stimulerende, tonic, antiinflammatorisk og anthelmintisk. Hvis du brygger det i te, kan det tage væk følelsen af kvalme, tunghed i maven og tjene læskedrikke. Og hvis du spiser et par frø, kan du endda stoppe opkastning. For nylig har forskere udforske egenskaberne for kardemomme og deres indflydelse på en person kom til denne opdagelse, at kardemomme er en fremragende styrkende for hjerte-kar-systemet, lindrer depression og de første tegn på neuralgi.

Kardemomme - et par tips:

• når de køber kardemomme bør rettes mod integriteten af frø-bælg, da det er hele frø-bokse indeholder alle de smag i enhver Alternativt forsvinder lugten;
• frø kan være som at smide det hele mad og fint trummerum - det hele afhænger af, hvad du er madlavning;
• kardemomme, at muskatnød give din fisk en uforglemmelig smag.

Der er også kontraindikationer krydderier kardemomme. Nyttige Egenskaber, mærkeligt nok, ikke altid vil gavne. For eksempel kan dette krydderi have en negativ effekt på graviditet. Desuden kan det ikke bruges i fødevarer til mennesker med individuel intolerance, samt dem, der lider af mavesår ou. Vigtigst - glem ikke om følelsen af foranstaltning og bruge kardemomme i små mængder.

Selvfølgelig kan den første gang kardemomme skræmme hende skarpe og på samme remja behagelig aroma, men hvis du bruger det ordentligt, så er det muligt at forelske én gang for alle.