Kendte og ukendte asparges. forberedelse

Asparges eller i videnskabelige termer, asparges - er en flerårig urteagtig plante. Dens unge skud anvendes i fødevarer i umindelige tider. I Storbritannien er det populært siden det 16. århundrede. Og den dag i dag, er det betragtes som en af de mest lækre retter.

Asparges, madlavning, som ikke kræver nogen komplicerede manipulationer, i øjeblikket, vil nemt findes i butikkerne og på markedet på et hvilket som helst tidspunkt af året. Dette kan forklares ikke hurtigheden moderne teknologi til dyrkning af denne afgrøde i vores region. Og kun i, at den blev bragt i rette tid til vores land i dag er ikke så fjernt, såsom Frankrig, Italien eller Spanien. Af netop denne grund, asparges, som vi er nødt til at forberede, næsten altid vi modtager det grønne. Men ud over det grønne er det stadig hvid og lilla. Green, som enhver almindelig grøntsag vokser i haven. Hvid hvis der dyrkes i mørke uden solen adgang, samt for sin lilla nuance lidt længere holdes i solen.

Hvordan at lave mad hvide asparges? Som enhver anden, kræver det ikke store kulinariske lækkerier, som selv allerede en delikatesse. Hun kogt let i saltet vand. Her det vigtigste ikke at fordøje. Og du kan bringe til bordet. Hvide asparges mere mørt smag. Hvis der er håb for at finde det her, det var kun i april og maj.

Asparges madlavning er meget enkel, fordi det passer ind i næsten alle fødevarer: kød, fisk, kød, grøntsager og endda frugt.

I begyndelsen af forberedelsen skal sorteres skud tykkelse, trim den stilke hver flyvning, for at fjerne den hårde del af fiberen. Det bør være den samme tykkelse skud til at binde i små bundter, så de er lettere at lave mad. Den første til at falde i det kogende vand tykkere skud. Det vigtigste er at asparges, som du er nødt til at forberede, ikke fordøje. Ellers kan den miste farve. For at undgå dette, er det muligt at lave mad og for et par.

Beredskab skyder fritaget bundter garn tørres, og skålen er klar til at blive serveret med nogen sauce eller blot med varmt smør.

Du kan bage kogt asparges i ovnen, let drysset med olivenolie og drys med revet ost, såsom parmesan.

Klassisk gratin af asparges kan nemt gøres, hvis du sætter en smurt danner lag af kogte kartofler, skåret plast, asparges, skinke og løg. Alt dette pour blandet med knust hvidløg creme fraiche. Drys flager af ost og bages ved 200 grader i 20 minutter.

De nye kartofler i et par minutter, indtil den er klar til at sætte de hakkede stykker af asparges. Mens alle kokke, forberede sauce. Hak dild, hakke to fed hvidløg og male alt med salt og vegetabilsk olie. Ved slutningen af madlavning, dræne vandet og tilsæt de kogte sauce. Efter lukning af låget, ryst gryden et par gange. Og på bordet. Fadet går med et brag!

Kage Asparges - næsten en win-win fad. Ælt dejen fra en æggeblomme, 150 g smør og mel og henstå i køleskab i ca. 30 minutter. Rul kagen, sat i en form, så de venstre kofangere. Til dejen Sæt kogt og hakkede rosenkål (fortrinsvis af forskellige farver - hvid og grøn), skiver af paprika, grønne ærter, tomat, om ønsket, skæres stykker. Grøntsager er fyldt med pisket æg med salt, alle drysset med krydderurter og sættes i ovnen. Det er bagt ved en temperatur på 180-200 grader i omkring 35 minutter.

Retter af asparges betragtes som en stor delikatesse, sammen med artiskokker eller trøfler. Med sit proteinværdi det blandt grøntsagerne er på andenpladsen, sammen med bælgfrugter. Stort set retter af asparges for sin smag og teknologiske muligheder kan erstatte kurser af asparges bønne. De madlavning grønne bønner, der forbruges direkte i pod, kan helt erstatte asparges. Især teknologien i sin dyrkning er udbredt i vores region, og det gør det mere tilgængeligt i forbruget.