Land of Morning Calm er poetisk henvist til Korea - fødestedet for ikke kun den seneste tekniske og computer forskning, men også bemærkelsesværdigt, verdenskendte køkken. Gulerødder, har roer i koreansk længe været et dagligt syn i vores daglige tabel. I dag har vi introducere dig til en ny, meget nyttige og velsmagende retter af kinakål.
Mød kimchi
Hvad er det - napa kål på koreansk? Opskrifter retter i forskellige regioner af landet er forskellige i sammensætning af ingredienser, metoder til forarbejdning af fødevarer. Men vigtigst af alt, skal du sørge for at snack var skarp, med masser af krydderier og krydderurter. Saltlager, der Kwasi kål i koreanske opskrifter anbefaler at lave mad kun af naturlige ingredienser uden konserveringsmidler og GMO. På grund af dette, og gøre syltede grøntsager, og fylde dem bidrage til processen med fordøjelsen, resorption af fedt og endda lindre tømmermænd. Desuden kinakål i koreanske opskrifter, som du finder i denne artikel - et godt redskab, i henhold til koreanerne, til forebyggelse af forkølelse. For uden kimchi ikke kan gøre nogen en koreansk familie, ingen fest. Nå, lad os prøve en delikatesse, og vi?
Forbered grøntsager
At du får den originale kål i koreanske opskrifter yde en sådan vejledning om sin surdej. Du skal bruge: den vigtigste vegetabilske - pund, jorden fyrig rød peber - 5 gram, 15 gram hvidløg, salt og sukker efter smag.
Kål vask, skæres stilken, fjerne de øverste blade. Skær hovedet halvdel, derefter hver del af chop strimler af 2-2,5 cm. Fold tomt i en gryde, hælde en blanding af salt og sukker (2 teskefulde hver). Kål primnogo, trykke ned, så det vil lade saften, sætte åg, kaste med en ren klud og lad det trække i halvdelen af de vegetabilske dage ved stuetemperatur.
Så tage bagsiden af teskefuld salt og sukker. Melenko hakke og derefter støder mos hvidløg ind i grød, drys i en stor knivspids paprika. Fortynd alle varmt vand for at opnå en cremet sauce. Lad det køle ned og fylde kål.
At have en god syltede kål på koreansk (kimchi), Put det i en plastikpose og lad i kulden (kan være nedkølet) i 5-6 timer. Emball det færdige produkt på krukken og spise for dit helbred! Appetizer opbevares i køleskabet for omkring en uge. Efter et par dage salat "på koreansk kål" tager på en meget speciel, skarp og behagelig karakteristisk smag.
krydrede pickles
Saltning kinakål i koreansk til vinteren - det er ikke så svært, især hvis du har erfaring emnet sædvanlige kål. Tag de unge hoveder med spæde blade. Efterfølgende stilke, fjerne de øverste blade, kolber vask. De blev skåret i 6 dele. Forbered saltvand. Per liter vand sættes til 2 spsk salt. Kål fyldte dem, set-top åg, og dag 4 efterlades i et varmt rum (fx køkkenet). Hæld derefter saltvand, kål bue med en blanding af hvidløg og peber gurkemeje og forlade under samme belastning på omkring en dag. Og først efter det angivne tidspunkt lå bevarelse af banker, tilføje nogle kål saft og ruller. Bemærk: Hvis opbevaring længere end en måned planlægger at falsning, hæld i det 2-3 spsk vegetabilsk olie og så meget eddike.
Unge kål med radiser
For en salat, også skal du kål. Og unge radise. Koreanerne elsker denne kombination. Tag et pund for hver type af vegetabilsk. Stadig behov persille - 200 gram, 30 gram grønne løg fjer og den samme mængde salt, 10 g hvedemel hvidløg og, 20 g knust rød chili. Vask grøntsager, kål makulere striber ikke længere end 6 cm, og radise - tynde tern. Stængler persille hugge i stykker på 4 cm. Løg snit, hvidløg loft.
Kål, radise, persille og fold i gryden og hæld saltet. Tilføj peber og hvidløg og rør. Lad høst salat ligge ned under en time eller deromkring. Nu er det op saltlage. I vand (mængde tage således, at grøntsager blev dækket) tilsættes mel, rør og kog. Cool, tilsæt salt, hæld kål med radiser og marinere i 2 dage. Efter det angivne tidspunkt kan underholde venner kimchi til denne opskrift!
Kål "særlige"
Og endelig, en anden type af snacks. Take 2 lille hoved af kinakål og sønderdele det som sædvanlig. Godt at huske på sekretion. På store rivejern gnide 350g gulerødder. Halvdelen af store pærer og høj leder af hvidløg fint hakkede. Tilsæt salt efter smag, en knivspids ingefær og lidt rød peber. Alle komponenterne tilføje op til en emalje skål og sæt på toppen af lasten. Salat at marinere hurtigere, hæld et par spiseskefulde af æble cider eddike og gnid 1 stort grønt æble.