Kog tyk kondenseret mælk derhjemme.

Søde tand, bare elsker et produkt som kondenseret mælk, næppe klar over, at forpligtelsen konditor Nikolya Apperu fra Paris. Da han åbnede idé at oprette konserves, der sidder i hans slikbutik. Hans gastronomiske arbejde består på tidspunktet af kun sukker og sødmælk, modtaget international anerkendelse og udbredt i hele verden. Det skabte den første kondenseret mælk hjemme denne initiativrig konditor med 1804. Kun i 1849. Amerikanske industri er den første enhed er blevet skabt, der kan give en masseproduktion af disse produkter. I 1881. der var en lille plante der producerer disse produkter, og i Rusland. Hun fandt hurtigt deres købere, og lignende anlæg begyndte at dukke op som paddehatte efter regn. Men staten standard for dette produkt er udviklet kun et århundrede senere.

Hvordan gik det allerførste producerede kondenseret mælk derhjemme? Alle elementære enkel: blandet hele komælk med sukker og en blanding af det fordampede fugt. Det er værd at bemærke, at i henhold til GOST kondenseret mælk i sammensætningen havde en hel komælk og sukker. I det var der ingen vegetabilske fedtstoffer eller smagsstoffer. Alt dette er i virkeligheden, unødvendig, da signifikant ændrer smagen af det resulterende produkt.

I øjeblikket er den indenlandske håndværkere prøvet forskellige versioner af, hvordan hjemmet koge kondenseret mælk. Overvej nogle af dem, der personligt fandt jeg meget interessant, fordi omkostningerne ved et sådant produkt i butikken er ganske høj, er det meget mere hensigtsmæssigt, idet der tages hensyn til, at jeg har tre børn vokser, koge kondenseret mælk derhjemme. Det er ikke kun billigere, men også mere nyttigt, som kondenseret mælk kogt hjemme omfatter kun, hvad jeg har lagt i den, og givet det enorme antal af producenter og en meget høj kvalitet af maden på vores hylder, hjem-version jeg var helt tilfreds.

Først fangede min opmærksomhed er det kondenseret mælk i hjemmet:

Bland liter bovin nødvendigvis frisk mælk med ½ kg sukker. Den resulterende blanding blev sat på en lille brand og koges indtil tyk. Glem ikke at røre det lejlighedsvis at undgå glohed. Det er også vigtigt ikke at haste det naturlige forløb af begivenheder, fordi ellers øger ilden, vi giver ikke fortykkelse, men øger risikoen for at få "et produkt med ilden." For hurtigere fortykkelse kan øge doseringen af sukker. Må ikke bekymre dig, hvis den resulterende mælk ikke bliver hvide, og beige eller gule nuancer. Dette påvirker ikke dens kvalitet.

Efter at have gjort et par gange denne kondenseret mælk, indså jeg, at det forsvinder fra mit køleskab er meget hurtigere end jeg det er lavet. Dette førte mig til en ny mission. Formålet var at reducere tilberedningstiden, da den ovenfor beskrevne fremgangsmåde er meget omstændelig.

Som et resultat, har jeg fundet, som et hjem kok kondenseret mælk meget hurtigt. Kog den kondenseret mælk derhjemme hurtigt er muligt på to måder. Det er den måde, næsten alene, men der er små forskelle i teknologi. Jeg vil beskrive de to, og du vælger den, du vil kunne lide.

- hæld kop kogende vand en forblanding af 50 gram. olie, selvfølgelig, cremet og 2 kopper melis (jeg Smelt smørret i en mikrobølgeovn i en kop fra blenderen med sand). Alt dette er nødvendigt for at ruske op og betjening af blenderen, efterhånden indgå i en blanding af tør mælk - 4 kopper. Fortsæt røring indtil indtil vi bryde alle klumper og blandingen begynder at blive tyk. Fortykningsprocessen overraskende meget hurtigt. Sæt mælken i køleskabet zagusnet stadig i færd med at køle.

I en blender skal piske mælkepulver (400 g.) Med varmt vand (2,5 vol.). Blandingen blev hældt i en gryde, tilsæt et kilo sukker og sat på en lille brand. Omrøring, venter på de første bobler. I intet tilfælde lad ikke koge. Med fremkomsten af bobler madlavning processen er færdig, fjernes gryden fra varmen og ælt et par minutter, den resulterende blanding. Færdiggørelse madlavning afkølet og nyde resultatet.