Korrekt kogt æg opskrift

Af alle de måder at tilberede æggeretter æg opskrift pocheret synes mest udfordrende. Og resultatet ser meget mere raffineret end de sædvanlige æg - blød elastisk protein med cremet blomme indeni er god som en separat skål til morgenmad eller som en del af de originale retter. Udtalelser om madlavning denne delikatesse kan være helt anderledes, selv om det er faktisk ikke så svært. Gennemse for at finde ud af, præcis hvordan man laver pocherede æg opskrift med fotos, der illustrerer i detaljer processen. Så en mystisk parabol vil ikke skræmme dig. Så forberede en kogt æg.

Klassisk opskrift: hvad er hemmeligheden?

Hvis du fik det rigtige, skal æggene være næsten perfekt runde, med en robust protein skal omkring blommen creme. Protein bør ikke være sjusket sprawl fluffy flager, det siger, at det er blandet med kogende vand, og derefter er teknologien blevet brudt. For at sikre succes, så husk et par hemmeligheder. Først og fremmest bruger kun friske æg. Frisk protein er mere tæt, er det ikke spredes, og samles omkring blommen. Denne egenskab vil gøre alt mere omhyggeligt. Den anden hemmelighed: Vandet skal koge alt for hurtigt. Bobler i kogende vand vil ødelægge proteinet taske og gøre det rodet. Reducer varmen, så vandet var bare små bobler. Først når proteinet bliver hvid, skal ilden øges. Den tredje hemmelighed - tilsæt eddike til vandet. Men kun lige en lille smule, ellers smagen af æg forringes. Med dette trick du reducere den temperatur, hvor proteinet folder, og dermed forenkle og fremskynde processen med forberedelse. Den klassiske opskrift af æg kogt let indrømmer denne metode. Endelig er det fjerde regel er at fungere som omhyggeligt som muligt. Bryd ægget i en kop eller støbeske, som derefter nødt til langsomt lavere i vandet. Da proteinet ikke vil falde, og langsomt kastet ud i kogende vand og greb jævnt og smukt. Fjern forsigtigt hjælpeobjekt, forlader æggene til at lave mad indtil gjort. Nu hvor du kender alle de hemmelige tricks. Det er tid til at lære opskriften om kogt æg direkte.

Fremgangsmåde til fremstilling

Kog vand i en gryde, tilsæt lidt eddike, og reducere varmen til lav. Vand Overfladen skal være rolig og glat. Knæk forsigtigt et æg i en kop uden at beskadige blommen. Lavere kapacitet i kogende vand, let at vippe den, så vandet fik på produktet. Vent et par sekunder, indtil proteinet ikke vil blive hvid. Derefter langsomt og forsigtigt fjerne koppen, hvilket efterlader et æg flyde i vand. Opskrift på kogt æg involverer meget kort forberedelsestid - blot et par minutter. Hvis du vil have en flydende æggeblomme, vil det være nok, og tres sekunder til creme blommen kan vente i cirka tre minutter. Efter denne tid en hulske, fjerne æggene fra vandet og anbringes på en papirserviet eller serviet. Hvis tilberedningsprocessen stadig opnå et protein tråd eller flager, kan de skæres. Serveres fadet kan være på friske toast eller salat greens.