Krim pasties: opskrift, især dej og toppings

Lad os prøve at tilberede en ægte Krim pasties opskrift , der har spredt sig langt ud over den fabelagtige halvø. Selvfølgelig, hver respekt krymchanka hæger sin metode til fremstilling af denne ret, vil han gerne behandler gæster og siger, at det er hendes virkelige pasties.

Sikkert hver familie har sine hemmeligheder og tricks, og smage den tradition i forskellige familier er forskellige. Alligevel identificere fællestræk iboende i Krim pasties kan. Lad os prøve at forstå de snørklede af denne skål.

Egenskaber

Crispy dej chebureks - den vigtigste forudsætning. Luftbobler, saftige lag imprægneret kødsaft og sprød skorpe gyldne - dets egenskaber uændrede.

En anden vigtig faktor er fyldet. Det er normalt lavet af svinekød, lammekød, oksekød eller kyllingekød. Men der er andre muligheder, der er specifikke for Krim køkken. Det er meget stærkt påvirket af Tatar traditioner, og derfor er en vigtig plads givet til indenlandske saltlage ost, som de lokale husmødre laver i århundreder. Forbered med ost og Krim pasties. Opskriften er meget lig den klassiske, men denne påfyldning efterlader ikke ligeglade selv diehard kødspisere.

Butterdej med solsikkeolie

Denne opskrift vise sig meget velsmagende Krim pasties butterdej. Mange mennesker tror fejlagtigt, at grundlaget kan tage klar frossen dej eller koge det i den klassiske måde, sletning lag af smør og rullende. Faktisk er det eksfolierer selv. Og de muligheder, der er anført ovenfor, er egnet til samosas, men ikke for chebureks.

Vi har brug for:

• blommen i et æg;
• vand - 180 ml;
• mel - 480 g;
• vegetabilsk olie (raffineret, nødvendigvis) - 75 ml;
• Salt - en knivspids.

Sigt melet i en skål - så dejen vil vise sig storslået. I et glas pause gaffel æggeblomme, tilsæt salt, der portionsvis hælde vand. Bland godt og hæld i melet. Ælt dejen er ikke let, det er lidt mærkeligt. Det er ikke nødvendigt at være bange for. For det første vil der være flager, som ikke ønsker at blive forbundet til en kugle. Det er den måde, det skal være. Det betyder, at det er tid til at tilføje olie. Kan støbning den direkte i dejen eller arme.

Wrap dejen med vegetabilsk olie plastfolie og henstår ved stuetemperatur i 40 minutter.

Choux wienerbrød

Næste Krim dej opskrift på chebureks sikrer en overflod af bobler på overfladen. Det omfatter lidt af spiritus. Det fungerer udelukkende som et middel. Under varmebehandlingen graden fordamper fuldstændigt.

Vi har brug for:

• vand - et glas fyldt;
• æg - 1 stk. (Gennemsnit);
• salt - en knivspids;
• mel - 640 g;
• vegetabilsk olie og vodka - 35 ml.

Vand, salt, tilsæt forsigtigt olien i det, og sat i brand. Når det koger, fjernes fra varmen og begynder at blande sig mel. Tilsæt halvdelen put volumen, bryde ægget i dejen og hæld vodka. Resten af melet gribe ind efter behov - dejen kan tage lidt mindre end den angivne mængde.

Kød udstopning

For at forberede Krim pasties opskrift er testet af mange generationer, i fyldet tilføje bouillon. Dette giver fyldet saftigt. På hylderne i den færdige pølse kød får brug for et gennemsnit på 50 gram bouillon. Du kan erstatte det med mælk eller varmt vand.

Gode kokke rådes til ikke at gå glip af løgene gennem en kødhakkemaskine - det vil presse al saften og ødelægge strukturen. Det vil være meget dem, hvis løg rist. Han vil gøre fyldet saftig og aromatisk. Du kan bare Hak løg med en kniv i bestyrelserne.

Krim reelle pasties med ost

Sørg for at prøve denne store skål! Krymchanki udstopning tilberedes på mange forskellige måder. Til stopning chebureks perfekt suluguni, ost, eller en hvilken som helst anden hjem syltede ost. Til smag det tilføjer dild, spinat, roetop, unge hvidløg, grønne løg. Fyldnings udformet i et enkelt lag, drive et par rå æg i osten. Nogle mennesker kan lide en kombination af ost og hytteost i lige store mængder. Prøv forskellige måder, og er sikker på at finde noget, du kan lide mest. Nødvendigvis tilsat til ost påfyldning og hård ost, såsom cheddarost, Maasdam eller enhver anden, der kan rives.

Eksempler kombinationer af produkter til fremstilling af en ost Krim chebureks:

• ost, eller en blanding deraf suluguni - 350 g.;
• ost - 150 g;.
• salt - en knivspids;
• 2 eller 1 æggeblomme.

Ost rist, bland, tilsæt æg, krydderurter, krydderier og salt, igen ælt godt, indtil blandingen er glat.

formation

Rul dejen ud, skåret ud af det en cirkel med en underkop. Anvend ingen udstopning kage med et tyndt lag, ellers får det produkt, mere ligesom tærter. Én cheburek tager lidt mere end en spiseskefuld hakket kød. Knib kanterne og forsigtigt rullet cheburek kagerulle.

Processen med varmebehandling

Støbejern wok, dyb pande eller gryde - ideelle redskaber til at lave mad Krim pasties. Opskriften foreslår, vil de ikke bare stege i en gryde og kog i varm olie.

Hæld olie i en skål lag ikke er mindre end en centimeter. Giv det til at nå en høj temperatur. Du kan sætte pasties på én, så man undgår kontakt med huden spray. Under stegning i hvert fald ikke punkteres pasties. Ellers saften flyde ud, forårsager tunge spray og kræfter brugt på det til at koge sprøde dej chebureks, vil være forgæves. Brug en spatel i stedet for en gaffel.

Klar pasties placere på køkkenrulle til dem at komme ned overskydende fedt. Serveres med sauce og hakkede krydderurter.