Kulhydrater i fødevarer

En organisk kulstof forbindelse med ilt og brint kaldet kulhydrat. Man får kulhydrater i fødevarer, fordi kroppen ikke selv kan syntetisere dem. Uden carbohydrater kan ikke være korrekt metabolisme af proteiner og fedtstoffer, den normale drift af hjertet, leveren og nervesystemet. De anvendes til elproduktion og de rigtige muskler. Hos mennesker er der altid glycogen, som bryder op i glucosemolekyler tilpasse sin i blodet mellem regelmæssige måltider. Hans kilder er kød og fjerkræ, lever og fisk. En tredjedel af glykogen lagret i leveren, den resterende masse - i muskler, det samlede beløb på omkring 500 gram. Med udtømningen af glykogen butikker, henter den ud af kroppen protein nedbrydningsprodukter. Dette bekræfter vigtigheden af kulhydrater for mennesker, fordi, ved deres mangel på lidelse hjerne det mere ingen steder at tage energi til oxidationsprocesser. Den menneskelige hjerne på ca. 70 kg vægt skal være 100 gram glucose hver dag, en anden 30 gram er nødvendige for produktionen af røde blodlegemer og forbruge 35 g tværstribede muskler. Den kroniske mangel på glykogen negativt påvirker leveren, danner fedt i det. Det er vigtigt, at kroppen får den nødvendige mængde af kulhydrater, deres uforholdsmæssigt Indgående fører til fedme og mangler - giver protein metabolisme proces.
Søde carbohydrater, såsom glucose og sucrose er en undergruppe af simple kulhydrater, stivelse, cellulose, pectiner - en undergruppe kompleks. Du skal vide, hvilke produkter til mange kulhydrater? Simple organiske forbindelser, som er rige på frugter og bær, sukker (sukkerroer, drue, sukkerrør) 90% - 100% består af saccharose. Disse kulhydrater er hurtigt opløses i vand og absorberes godt. Kompleksforbindelser indeholder grøntsager og korn. Kulhydrater i fødevarer har forskellige ernæringsmæssige værdier. Mere anvendelige af disse anses uraffineret kompleks, siden sammenbruddet af processen til simple sukkerarter har været langsomme, betyder det ikke føre til pludselige ændringer i glucoseniveauer. Disse produkter omfatter korn fra fuldkorn, pasta, bælgfrugter, grøntsager, nødder. Kulhydrater, i hvilke produkter der ikke anses for at være nyttige? Det er alle raffinerede kulhydrater, der udgør kager, slik og alkohol.
Det glykæmiske indeks af et produkt angiver den hastighed, hvormed kulhydrater i kroppens former glucose. Så sandsynligvis danne et molekyle af glucose produkter såsom øl, datoer, fransk brød, bagte kartofler, syltetøj, ris nudler, chips. Overskydende modtaget i kroppen glukose akkumuleres som kroppens fedtdepoter. Kulhydrater i fødevarer med et lavt glykæmisk indeks fødevarer er fordøjet langsomt, og dermed forlænge den følelse af mæthed, så en sund kost er nødvendig for at give fortrinsret til dem. Denne grønne salater, tomater, kål, løg, champignon, soja, bønner, linser, perle byg, solsikkefrø.
Hvor stor en andel tage kulhydrater i den gennemsnitlige menneskelige mad med gennemsnitlige belastninger? Som regel ikke mere end 500 gram for en rask person, per dag, på samme tid, må letfordøjelige sukker i den samlede masse kommer ikke mere end en fjerdedel. Personer med diabetes har brug for at blive udelukket fra det mest simple sukkerstoffer menuen. De, der er involveret i sport eller tungt fysisk arbejde, er det nødvendigt at fordoble indtag af kulhydrater i kroppen, de ældre, tværtimod, er behovet for kulhydrater reduceret til 350 gram, og den fede til 200 gram om dagen.

Ganske simpelt at beregne den krævede hastighed af proteiner, kulhydrater og fedt til daglig brug, for at modtage alle kroppen har brug for livet. De vigtigste ting - ikke gå på afveje og ikke trække sig tilbage til fordel for let fordøjelige kulhydrater.