Kulinariske lækkerier: hvordan man laver svampe rørhatte?

Podberozovik - champignon særlige, kongelige. Dette ry har opnået indbyggerne i skoven takket være sine fremragende smag kvaliteter. Men værdsat det ikke værdsat kun af os. Ak, det er i disse svampe ofte nøjes orme. Se, og de er ikke ligeglade med sødlig papirmasse delikatesse. Imidlertid er det ligegyldigt: en sådan "fyldning" angiver den økologiske renhed af produktet. Og hvad med de "gæster" slippe af med, at "birk naboer" slags kok, lærer dig lige nu.

Klargøring til brug

Før receptpligtig referencer er nogle nyttige tips om, hvordan man kokken svampe (rørhatte). For det første at samle dem i skoven personligt, skal du ikke tage de gamle, tilgroede prøver. Bliv bedre ung. For det andet at bringe hjem, omhyggeligt samle, rengøre fra jorden, de græsstrå og andre vragdele. Skyl, derefter fint skåret huden, fødderne af en base. Separat rørformede lag med sporer. Igen skyl. Hvordan at lave mad svampe rørhatte, hvis de er ormstukne? Du kan suge dem i en halv time i saltet vand. Væsken drænes derefter og svampe selv hæld kogende vand. Efter dette, udenlandske "ingredienser" du har intet at frygte. Den tredje træk ved hvordan man kokken svampe rørhatte - når madlavning for at give dem en byld, og fjern derefter med en hulske og skifte til en anden gryde med frisk vand. Og det skal fortsætte for varmebehandling, indtil den er klar. Alle mulige skadelige stoffer, du er nu ikke bange. Og endelig, hvordan man tilbereder svampe rørhatte? Svaret er enkelt og gælder for stort set alle repræsentanterne for skovens flora. Så snart du opdager, at de er reduceret i størrelse, ikke flyde på overfladen af gryden, og sammen ned til bunden - så klar! Men at du bliver mere klar, fortæl mig: bare ved podberozovikov proces tager cirka 40 minutter og skala, der er nødvendige for at fjerne et must!

Mushroom suppe med kylling

Og nu et par opskrifter. Hvordan til at lave mad svampe (rørhatte), så det var meget velsmagende godt?! Den første af dem - en suppe med kylling. Det kræver: kød - et halvt kilo vand - 1,5-2 liter, grønne løg - en lille flok, 1-2 æg, 300 gram friske svampe, et par fed hvidløg, sojasauce (for skarphed og mætning af smag), om en teske salt (efter eget valg) og en knivspids chili. For det første skal du fuldt ud tilberede kød. Glem ikke at fjerne udskud. Vand kan straks tilføje salt. Hvis du sætter en laurbærblad, fjern den sammen med den færdige kylling, som er skåret i små stykker. Og i den meget bouillon, tilsæt 4 spsk sauce. Indtil kødet er kogt, hårdkogte æg og bør koges, skræl og fint pisk. Nu rørhatte - hvordan man laver dem. Hakke og sat i en gryde, hvori forvarmet solsikkeolie. Steg dem, og i slutningen tilsæt hakket løg og hvidløg, sauce rester. Bring til en parathed (hold ilden endda 2-3 minutter). Sætte skålen: suppe i en skål Læg kødet, svampe, hæld kogende bouillon og peber og server. Bemærkelsesværdigt velegnet til fadet kiks eller croutoner af hvidt brød.

Mushroom suppe med svinekød

En anden lækker opskrift er den første skål, tror jeg, vil tiltrække mange husmødre. Til 400 g suppen kræver ikke alt fedt svinekød, 2 liter vand, 4-5 spiseskefulde smør (smør), 300-350 g podberozovikov, gulerod, 100 g spinat eller skovsyre, 2-3 æg, fløde til fyldning, salt og formalet akut peber. Det gode ved denne parabol er ikke kun appetitvækkende, men også i den lette fremstilling. Kødet skæres i stykker og stegt i fedt. Bag ham gå forberedt ituskårne svampe og revet gulerod. Alle har brug for lidt yngel. I det næste trin tilsættes til varmt vand, salt og suppe kogt i 20-25 minutter. Ved afslutningen sat i en gryde hakket spinat og Dowar fad til slut. Pepper. Separat koge hårdkogte æg, skåret i skiver. Læg et stykke i skålen ved hånden, krydr med creme fraiche.

Du lækre måltider!