Kylling i teriyaki sauce, bechamel, i vin sauce

Kylling i sauce teriyaki - en skål af fantastisk skønhed og delikat smag. Og alt sammen fordi kyllingen er kogt i japansk sauce. I dag er hylderne er fulde af forskellige flasker med flotte etiketter. Blandt dem kan vi finde en flaske teriyaki sauce, men jeg ønsker at tilbyde dig en opskrift på "kylling i teriyaki sauce hjemmelavet." Kylling skæres i portioner, og min køkkenrulle til at suge gennem hvert stykke. Introduktion til udarbejdelse af saucen. Bland med skeen én stivelse audio spoon afkølet kogt vand, tilsæt 2-3 spiseskefulde sukker og 100 g af sojasovs (sauce jeg foretrækker firma "Kikoman"), 50 gram eddikesyre tankning ris (også kommercielt tilgængelig som et færdigt produkt) men det kan erstattes med den samme mængde af æble cider eddike. Grind en opslæmning af hvidløg og ingefær stykke (det skal slå ordet teskefuld) blev sat til sovsen, og selv amatører kan og peber. Den resulterende masse er godt blandet og kogt på en meget svag varme, indtil en tæt tilstand, når det ikke vil boble. Obligatorisk krav: i løbet af madlavning saucen behov for at røre hele tiden. Klar sauce smurte hvert stykke kylling på alle sider og sætte dem på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven). Opvarmes ovnen til 180 grader temperatur og sende vores retter er forberedt. varmebehandling proces vil tage cirka en times tid, men kylling i teriyaki sauce er det værd. Den første halve time hver 10 minutter, du er nødt til at åbne ovnen for at smøre kylling rester af sovs, og drej hvert stykke, og lad det bage i samme periode.

En anden opskrift af fugle på grund af deres sovs har en lang historie. Kylling i bechamelsauce fremstilles som følger: opdele slagtekroppen ind portions skiver, som hver er stegt i varm olie, indtil halvdelen. Så stegt høne tilføje op til en særlig bagning fad, hvor det vil forberede et fad. Men nu er det det vigtigste - den franske "bechamel" sauce. Forbered det på følgende måde: i en forvarmet fad nødt til at smelte skeen smørret for at tilføje 3 spsk sigtet mel. Simret friturestegt melet indtil en rødlig farve og langsomt hældes i 350-400 gram mælk, aktivt opløse melet i væsken og under konstant omrøring for at undgå brændt. Kogt til en tyk sauce creme fraiche, og i processen med kogsalt, peber. Fans kan tilføje krydderier og muskatnød (bare lidt). Må ikke blive afskrækket, hvis massen er blevet pletvis, stamme saucen anbefales. Efter filtrering er det nødvendigt at afkøle, hvorefter dække dem stegt kuru lagt i formen. Alt dette skib i ovnen, indtil kogt (20-30 minutter).

Kylling i vin sauce forberedes er nemmere og hurtigere end i de to foregående tilfælde, men denne opskrift har en masse beundrere. En opskrift er som følger: Del i portioner kuru (du kan også forberede kun kyllingelår, fileter) og steg stykkerne ved høj varme på alle sider indtil den er gylden. Derefter ned for varmen og lad det simre, dækket yderligere 10 minutter i løbet af denne tid, kødet vil give saften at vi fusionerer at forberede saucen i en separat skål. Kødet tilsætning hakkede løg og gulerødder (1 stort løg og gulerod middelværdi) som simre yderligere 5 minutter. En kontakt i den kondenserede væske dannet under stegning, tilsæt vin (bedste tørre røde 150 g) og en halv kop vand, hakkede hvidløg (1-2 fed) og et par af revet tomat, salt og peber, kan aromastoffet tilsættes til blandingen af urter " Provence", de kombinerer godt med kød. Den resulterende sauce hæld kyllingekød med grøntsager og ulme ved svag varme i omkring en halv time. Uanset hvilken opskrift du vælger, uanset om det er kylling i teriyaki sauce eller bechamel, og måske vil det være en vin sauce, det vigtigste, at du vil kunne lide det!