Kylling i vin med kvæde

Lækre kylling retter kan fremstilles på forskellige måder: yngel, slukke, lave mad eller bage. Men nogle gange, du ønsker at prøve noget nyt eller usædvanligt. Dette vil hjælpe dig den næste opskrift på kylling retter.

Kylling i vin fortjener særlig opmærksomhed. Det viser sig meget saftigt, blød og yderst velsmagende.

Kylling i vin med kvæde

Til denne skål, vi har brug for disse ingredienser:

• hane eller kylling slagtekroppen;
• tre store kvæde;
• halv kanelstænger;
• en brændende peber;
• smør (ghee);
• røget bacon, ca. 100 g;
• løg;
• en halv flaske rødvin og et glas semi-sød sherry;
• laurbærblad, salt, timian, peber.

Kylling i vin med kvæde: opskrift

I en morter grind kanel og tilsat til det tørrede skarpe peber. Du kan også bruge cayennepeber og en knivspids paprika er meget akut. Gnid hele til opnåelse af et pulver.

Et kvæde stor størrelse skæres i otte stykker, skæres derefter hver skive på tværs igen. I dyb steger pan kvæde til de er gyldenbrune på den varme smeltede olie. Under stegning kvæde add forberedt os på forhånd en blanding af kanel og peber. Sæt kvæde på en tallerken og lad det køle af.

Min kylling og fyldte med kvæde det afkølet, bandager fugl så vingerne og benene ikke hænger.

Skær i strimler røget bacon. Pan tør den grundigt med et stykke køkkenrulle, så steger bacon på det. Grever vi skifter i en skål med en keramisk overflade, som vil blive bagt kylling.

Det fedt, som er fremstillet af bacon stegt kylling indtil den er gylden. Hver gang vi slår over slagtekroppen, drys det med salt.

I et ovnfast fad tilsæt laurbærblad, et par ærter sort peber, og fyldte det alle fint hakkede røde løgringe.

Dernæst lagde sidelæns i form og sprede kylling omkring tynde skiver kvæde skiver tilbage. Det bør ske således, at formen ikke var en tom plads.

Så drys kylling salt, hæld rødvin.

Vi sætter form i ovnen og bages ved 180 grader. Omkring 20 minutter senere, da vinen vil komme ud af al alkohol, tog kyllingen ud af ovnen, tilføje til det et par kviste af timian, toppet op med den nødvendige mængde vand og bages i yderligere 40 minutter. Så tog han det ud, vi slår over på sin side, lidt salt, dæk med et låg og bages i en halv time.

Dernæst får vi kyllingen ud af formen, spredt på en varm plade og dække med et håndklæde.

Derefter filtreret fra flydende form og fordamper det i en stegepande at reducere volumenet til det halve. Når saften er fordampet, tilsættes lidt mel til tykkelse. Som et resultat, får vi en meget smagfuld sovs.

Kylling i rødvin med kvæde går godt med bagt græskar eller kartofler. Før servering kylling skal skæres i halve, og derefter få kvæde og sætte det på en tallerken.

Fadet kan være dekoreret med frisk æble eller tjørn (bærrene er velsmagende og bagt og friske). Saucen skal serveres hver for sig.

Kylling i vin med kvæde klar! Bon appetit!