Lactifluus vellereus - svampe i løvfældende lunde

Lactifluus vellereus - svampe i løvfældende lunde. Det kan ses i den tørre sæson under en birk eller eg, i sjældne tilfælde, under fyr og gran. Oftest er det kaldes Poskrebyshev, violinist, vortemælkshør eller podsuhar. Eksternt er det meget lig Russula sar. Hat han fløjlsagtig, lidt deprimeret i midten. Leg fedt.

Kødet er hvidt og stramt med rigelige mælket væske. Lactifluus vellereus - champignon der smager som mælk champignon. Spis det kun i form af saltvand. Bestemt, få mennesker ved, hvordan man lage lactifluus vellereus (svampe), hvilket er grunden til vi besluttet at dele med læserne hemmelighederne af madlavning. Den aroma og smag af retterne er rart.

Kog dem på to måder: varmt og koldt. Inden vi går videre til saltning, at lactifluus vellereus sortere, ren børste, skylles grundigt, så suge det (hvis du forbereder kold Zasole) eller kogt (varm metode). Lactifluus vellereus - en svamp, der er gennemblødt i 3-4 dage.

Cool måde at saltning

Du skal bruge en træ tønde, som var tidligere nødvendigt at hælde over kogende vand. Ved bunden af det udlagte krydderier (for krydderi kan tilføjes solbær blade, bay leaf, dild), salt og forberedt lactifluus vellereus beholder. Alle produkter sætter lag, med svampe hætter skal se ned. Den fyldte beholder er drysset med den resterende salt (salt af 5 kg per 100 kg af svampe kilogram fennikelblade og korender). Oven af cylinderen er der anbragt en tung byrde.

At sammenligne kun den alvorlige belastning, henvises til spurge knust. Produkter modstå tre dage. svampe på andendagen vil være mindre under indflydelse af vand og belastningen effekt. Undertrykkelse kan fjernes på samme måde til at rapportere produkter med krydderier, dækker igen. Processen gentages 2 gange. Overskydende marinade kan tømmes, men sørg for, at lactifluus vellereus champignon var helt dækket med saltvand. Hvis marinaden eller ved et uheld lækket inddampet, er det muligt at tilsætte den kogte 5% saltopløsning.

Der er også en anden udførelsesform af en koldhærdende fungal opblødt. Cylinderen er fyldt med krydderier og spurge 2,5% saltopløsning tidligere kogt og ostuzhennoy. Denne metode er lettere, og den tid, der kræves til forarbejdning er meget mindre. Umiddelbart efter at han blev oversvømmet med saltvand, beholder dækket med et låg og lad det gære i 30-35 dage.

Fremstilling lactifluus vellereus hot metode

Det anvendes, når der ikke er nogen mulighed for iblødsætning. Vaskede svampe fyldt med kogende 3% saltopløsning i 7 minutter, så bør de være trække ud og hæld koldt vand for at gøre dem mere smidig og elastisk. Endvidere deres salt som en kold fremgangsmåde (bruger lignende krydderier). Denne fremgangsmåde er hurtigere, fjerner ubehagelig bitterhed og giver svampe en elastisk konsistens.

Så vi har forberedt en fantastisk appetitvækker til vinteren. Det kan bruges som fyld til tærter, kager og varme retter. Meget velsmagende supper opnået fra salt svampe. Fyld dem med olivenolie og tilsæt løg, og du får en fantastisk salat. Syltede svampe vil behage dig kolde vinteraftener. Denne delikatesse vil glæde selv en gourmet.