Lækre svinekød i marinade i ovnen: en opskrift til madlavning og forskellige indstillinger til betning

Før madlavning syltet kødet . Dette er gjort for at forbedre sin smag, hvilket giver det ekstra blødhed og saftighed. Der er mange forskellige marinade opskrifter. Vi tilbyder at forberede en skål til en af dem.

Svinekød i marinade i ovn

Denne ret omfatter i sin sammensætning:

• Stykke af svin mørbrad vejer omkring 1 kg;
• Rødvin (fortrinsvis tør) med et volumen på ca. 250 ml;
• Et par (2-3) fed hvidløg;
• En kniv af rosmarin, salt, jordet peber;
• Et par (3-4) skeer olivenolie.

Teknologi til forberedelse

Svinekød i marinade i ovnen, kogt ifølge denne opskrift, vil vise sig lækre og meget saftige. Hovedhemmeligheden er, at kødet skal pumpes med vin fra sprøjten og derefter dække med marinade. Så trin for trin instruktion.

1 trin

Skær et stykke kød, tør det. Fjern overskydende blodårer og fedt. Brug en almindelig sprøjte med en nål til at samle vinen og skære kødet fra alle sider. Du skal bruge 200-250 ml vin til et kilogram stykke.

Trin 2

Opskriften på svin marinade er som følger: hvidløg skal males med et stort salt, sort peber og tør rosmarin. Hæld en lille mængde olivenolie. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier efter eget valg. Klar blanding skal rist et stykke kød og sæt marinade i 1-2 timer. Svinekød vil kun blive bedre, hvis du lader det marinere for hele natten.

Trin 3

Forberedt kød sat i en varmebestandig form. Hæld lidt olivenolie og sæt i en elektrisk ovn. Indstil temperaturregimet (200-220 grader) og tid (50 minutter). Svinekød i marinade i ovnen er klar. Vil kun klippe kødet i stykker og servere med en grøntsag eller enhver anden side skål.

Hvilke marinader er egnede til svinekød?

• Ud over vin er der marinader, som er fremragende til svinekød. Den enkleste opskrift omfatter salt, hvidløg, tørrede urter og peber. Blandingen fremstilles, hvorefter kødet gnides og marineres i 6 timer.
• Den bedste pickle til svinekød er løg. For at sikre, at kødet korrekt absorberer sin smag og aroma, skal løget males med salt. Skær det i ringe / halvringe, stejlt salt og mos med hænder, indtil saften dannes. Derefter skal et stykke svin placeres i en marinade og anbringes i køleskabet.
• Sennep marinade er forberedt på denne måde: Du skal male nogle fed hvidløg, tilsæt et par skeer sennep, mayonnaise eller creme fraiche. Salt til smag og spred et stykke kød. Bagt svinekød i marinade i ovnen til denne opskrift vil vise sig at være duftende, saftigt, med en smuk rødpølse skorpe.
• Marinade fra kefir og kiwi er lavet som følger: til 500 ml kefir tager 6-7 hoveder af løg og 3-4 stykker kiwi. Løg skal mashed med salt og bringe kiwi til en puree-tilstand. Bland alt sammen. Kød i mellemtiden rist med krydderier og hæld den resulterende sauce. Lad i flere timer ved stuetemperatur. Derefter tager vi et stykke ud og bager det.
• Marinade er også lavet med mineralvand. For at gøre dette skal svinekød saltes, tilsæt krydderier. En tynd kniv laver mange dybder i hele stykket. I hver af dem placeres en blanding af salt og hvidløg. Hvis det ønskes, kan kødet smøres med svin, grøntsager eller frugt. Kulbrint mineralvand skal blandes med citronsaft og hæld denne blanding på kød. Denne marinade er egnet både til bagning af hele stykker og til madlavning af shish kebab.