Opskrift chebureks: fantastiske fad af Krim tatarer

Hvad parabol kan være lige så lækker på ethvert tidspunkt af året - vinter og sommer. Morgenmad på en varm dag eller middag på en kold vinteraften - det er altid en fantastisk fad vil blive nydt. Det cheburek - entydigt lækker tærte, en lækker og velduftende, sprød og saftig fremragende fyldning, hvilket er meget ofte betragtes en skål af asiatiske køkken.

Men kun få mennesker ved, at de virkelige - højre pasties - ved, hvordan man kokken kun i deres hjemland, på Krim. Krim tatarer var de første, der kom op med denne parabol, produceret det og var med til at sprede sig i hele landene i Centralasien, og derefter - og regionerne i det centrale Rusland. Overraskende, det er en vidunderlig saftige delikatesse stadig tilstrækkeligt repræsenterer Krim kulinariske traditioner blandt de mange retter af internationale kulinariske videnskab.

Men det er kun ved første øjekast ser det ud til, at alle ved, hvordan man laver pasties korrekt. Mange uerfarne kokke mener, at eventuelle problemer i den simple processen med udarbejdelse af usyrede dej eller kød fyld, hvorfra senere vise sig grillet hakkebøf, ikke kan være. Opskrifter lignende retter testet i århundreder, og mange generationer af kokke - men det betyder ikke, at vi har lært ins og outs for at skabe tchebourek fuldt ud. Nej, denne delikatesse har mange hemmeligheder, der tillader at betragte det som en rigtig mirakel oplever færdighedsniveau for madlavning, hans tålmodighed og flid.

Selvfølgelig, i verden er der ingen opskrift chebureks - og forskellen i deres forberedelse er i nogle særlige hemmeligheder, der gør denne parabol en unik, ulig noget andet. Forskellig præparat kan være fyldstof og produkter for hendes dejingredienser og fremgangsmåder til blanding, samt forskellige form præform tchebourek og fremgangsmåder til stegning. Men nogle punkter er uændret - behovet for at bruge store mængder af vegetabilske olier til stegning, elektriske frituregryder bruge som kogegrej til madlavning fødevarer, der vil forberede pasties i optimalt valgte temperatur obzharivaya dem jævnt i løbet af kort tid.

Hvis du ønsker at behage din familie eller venner denne usædvanlige fad, husk, skal du nøje følger opskriften. For eksempel opskriften chebureks choux dej til hensigt at begå: - (. 500 gr) (. 15 gr) hakkekød bedst klar, blandes med finthakket løg, salt og krydderier, Mel (. 800 gr), salt. Til at begynde at koge dejen - (. 350 ml) blandes i varmt vand er lidt mindre end halvdelen af melet del drysset med salt og vente, indtil vandet begynder at køle. Derefter til blandingen, kan du tilføje den resterende mel og ælt dejen grundigt. Efterfulgt af massen delt i flere stykker og grundigt rul den ud, indtil de får tynde brede tortillas. Derefter chebureks cook opskrift involverer stopning, som hældes i hakkekød godt saltet, blandet med løg og krydderier, vand (100 ml.) Og blandes grundigt.

Den næste fase i forberedelsen - den endelige samling af produktet. På den ene del af de små pastiller kan sætte en lille fyldning (30-40 gr.), Og forsigtigt jævnet det og derefter foldet på midten af prøveemnet, at presse kanterne efter belægning dem med koldt vand eller ovalbumin, og trim overskydende dej særlige kniv. Hvis du bruger denne opskrift chebureks, så husk, at grundlaget for dem er meget tynd, så deres madlavning ikke tager for meget tid. Denne ret bør udelades i en godt opvarmet olie i et par minutter - lige nok til at cheburek to sider skylles og dækket med delikat gylden brun, sprød og lækker. Yderligere duftende bøffer kan sættes på et stykke køkkenrulle for at befri dem for overskydende olie og stadig tjene varmt.