Let at forberede opskrifter til dumplings.

Traditionelle ukrainske fad - dumplings, har en lang historie, er de forbundet med mange overtro, legender og magiske ritualer. Det ukrainske folk har længe været tilskrevet magiske egenskaber dumplings, man mente, at denne ret vil bringe til huset af rigdom, sundhed, styrke, beskyttelse mod onde ånder og give forplantning. I dag dumplings - det er bare en stor og velsmagende parabol, en favorit blandt voksne og børn. Og som det er så forskellige målgrupper som følge af, at forskellige dumplings opskrifter involverer forskellige toppings. Dumplings kan være sød: med ost, kirsebær, jordbær, hindbær, blommer, jordbær, æbler, marmelade, birkes. Og det er muligt at lukke op og i deres kartoffel, kål gryderet, lever, svampe, bønner, ost (ost), lever med fedt osv

Opskrifter dumplings stort set alle de samme, og adskiller sig kun fyldninger undtagelse er kun den dovne pierogi. Processen med madlavning er lidt anderledes end den klassiske. Så jeg vil gerne tilbyde dig en klassisk opskrift med ost dumplings og dovne dumplings med kartofler.

Dumplings med hytteost.

Stadig spekulerer på, hvordan man kokken dumplings med hytteost? Efter at have læst denne opskrift, finde svar selv. Og resultatet behagede alle i familien vil sætte pris på.

Til testen skal du bruge: mel (2,5 kopper), æg (3 stk.), Vand (0,5-1 kop), lidt sukker (spiseskefuld), en knivspids salt.

Fyld: ostemasse (600-700 gr.), Sukker (efter smag), vanilje. Eventuelt kan du tilføje en håndfuld rosiner.

Forberedelse. Næsten alle opskrifter dumplings involverer æltning følger. I en stor skål (for nemheds skyld) sigtes gennem en sigte mel, lavet fordybning, ind i hvilken er drevet æg, kaster en lille smule sukker og salt i melet. Det hældes kold (meget vigtigt) vand. Ælt dejen. Det bør være ensartede og ikke for stejl, men ikke flydende.

Forbered fyldet. Gnid hytteost i en skål med sukker. Tilføj til det lidt vanille. Før du lægger rosiner, fyld den med kogende vand og give et par minutter til at stå op, omhyggeligt vaske. Alle mix. Fyld dumplings klar til fremtiden.

Tag dejen. Knibe et lille stykke og rullede den ind i et lag af gennemsnitlig tykkelse ikke er større end 0,5 cm. Klemmende cup cirkler, sat på midten og ostemasse zaschipyvaem kant. Hvorved der dannes en halvmåne bolle.

Det er også muligt at danne cirkler for dumplings at vælge en anden vej. Tag lidt af dejen til at rulle sin pølse. Skær i små stykker, hvert stykke lidt trampe og drys lidt mel. Rulle kagerulle til en ønsket tykkelse. Den opnåede præforme til at lukke op ostemassen.

I kogende letsaltet vand kaste vi vores Varenichki, efter de stiger fra bunden, koges i 3-5 minutter. Valg af en plade og smide en lille smule smør. Det giver ikke færdige produkter holde sammen med hinanden. Creme fraiche er et perfekt supplement til de færdige dumplings med hytteost.

Dovne dumplings med kartofler.

Vi skal bruge: kartofler (6-7 stk.), Et æg, mel (1,5 kopper), krydderurter (dild, persille), creme fraiche (efter smag), peber, salt.

Forberedelse. Rengør kartoflerne skrælles, vaskes grundigt, skæres og koges i saltet vand indtil de er møre. Klar til mash kartofler puré i en blender eller i hånden, giver lidt køligt. Modtaget peber puré og indtast ægget, den resulterende pasta mix godt. Lidt efter lidt tilsæt mel og ælt dejen.

Den resulterende dej er at rulle ned ad en årepresse, skær den i små stykker, kan være lige, og kan være lidt skrå. Hvert stykke rullet let i mel. Kast stykker af dej i kogende saltet vand, koges i 6-7 minutter. Klar dovne dumplings med kartofler drysset med krydderurter tjene med creme fraiche.

Det samme princip kan fremstilles dovne dumplings med hytteost eller de klassiske dumplings med enhver udstopning. For at gøre dette, tager de ovennævnte opskrifter dumplings og erstatte ost og kartofler i alle andre toppings.