Madlavning dumplings

Manta, buuzy eller arbejdsstillinger er traditionelle kødret af folkene i Centralasien, Korea, Tyrkiet, Mongoliet. De er lavet af hakket kød, som er proppet med tyndt rullet stykke dej. Forbered dem for et par, eller ved hjælp af mantovarke poznitsu. Men der er andre måder, f.eks, stegt i olie og derefter kogt i en lille mængde sauce. Manti er populære i hele det tidligere Sovjetunionen, hvor fadet spredes fra republikkerne i Centralasien.

I køkkener forskellige nationer mantov madlavning opskrift test forskellige (forskellige varianter gær eller usyrede) og hakket kød (kan bestå af svinekød, lammekød, oksekød ved at tilføje sojasovs, hakket eller revet grøntsager) på en måde indpakning skiver af hakket kød i dejen og klemme hans kanter og formular. Klar dumplings er normalt spises med sojasovs, hot chili sauce, smør eller creme fraiche.

opskrift 1

I dette tilfælde fremstilling af dumplings er noget anderledes end den traditionelle: i hakket kød tilsat rejer. Ingredienser til ready-20-24 Mantas:

• 250 g hakket svinekød (kan erstatte kød fra kylling eller kalkun);
• 10 medium rejer (skrællet og skåret i små stykker);
• 1 stilk grønne løg (finthakket);
• Skeer pulver ¼ tsk hvid peber ;
• 1 teske af den traditionelle kinesiske risvin Shaoxing (Shaoxing);
• skeen ½ tsk salt;
• ½ teskeer af sojasovs;
• Skeen ¼ teskefuld sesamolie;
• 2,5 cm ingefær (revet på et fint rivejern);
• Dumplings dej.

Bland hakket svinekød, rejer, hakkede grønne løg, ingefær og krydderier. Klar hakket opgive. Rul dejen ud i cirkler, sætte fyldet i centrum af et stykke og fold i halve. Påfør en lille mængde vand på den indvendige kant af dejen kredse med henblik på at bedre det hænger sammen. Derefter kanten af de øvre halvdele af skiverne opsamles i folder på den nederste halvdel, presning kanterne ned opnå en sund binding. Manty opnået i form af en halvcirkel, nedre kant som forblev glat, og den øvre - plisserede. Forberede damper: den nederste del af vand hældes på bunden af hver sektion med huller placeret pergamentpapir. Bring vand i kog og dampen vente 10 minutter at tilberede dampet dumplings krævede 25 minutter Serveres dem varme, sorte ris eddike.

opskrift 2

I Thailand er der indflydelse af kinesiske køkken på hver tur. Madlavning dumplings til denne opskrift tager kun 50 minutter (30 minutter forberedelse, 20 minutter madlavning). 4-5 portioner nødvendige ingredienser:

• 400 g af fjerkræ (kalkun kød kan erstattes) eller hakket svinekød;
• 6 shiitake svampe, skiver;
• 3 zubochka kniv pulveriseret hvidløg;
• 1 stk (en størrelse på en finger) ingefær, gnides på et fint rivejern;
• 3 løg, fint skåret;
• 2 spsk fiskesauce;
• 2 spiseskefuld sojasovs;
• Skeen ½ tsk hvid peber;
• 1 æg;
• Dumplings dej.

Til saucen:

• ¼ kop sojasovs;
• Én teske af mørk sojasovs;
• 1 teske sesamolie;
• 1 skefuld fiskesovs;
• 2 teske af sukker;
• 1 lime (saft);
• nyslået chili;
• Skeen ½ tsk cayennepeber ;
• Dumplings dej.

Forbered saucen ved simpelthen at blande i en skål alle ingredienserne. Derefter gå videre til fyldet: placere de første 9 ingredienser i Harvester (men kan blandes i skålen) og omrøres. Rul dejen ud i skiver og sprede fyldet på dem. Kanterne af hver bundet manta samme som beskrevet i Opskrift 1. Derefter tager op med sin øvre kant, trykke forsigtigt ned, så den kan "sidde". Forberedelse mantovnitsy og dampende som beskrevet i Opskrift 1. Manty fodret med varm sauce.

opskrift 3

I Kina mere end 1.000 års brug i fødevarer nyttige bambusskud. Opskriften beskriver fremstillingen af dumplings med bambusskud og ris vin. ingredienser:

• 300 g hakket svinekød;
• 4 purløg stamme (fint skåret);
• 2 hvidløgsfed (knust tryk);
• ¼ kop bambusskud (crush tryk);
• 2 spsk te kinesisk risvin;
• Skeen ¼ tsk hvid peber;
• ¾ teskeer sesam pulver;
• Dumplings dej.

Til saucen:

• 1 cm rod ingefær (fint skåret);
• ¼ kop sojasovs;
• ½ 1 spsk hvidvinseddike;
• 3 teske af sukker;
• 1 spiseskefuld koriander blade (fint skåret).

Bland i en skål med oksekød, løg, hvidløg, bambus, ris, vin, hvid peber og olie. Krydret med salt. Rul dejen ud i skiver og læg i midten af fyldet. Fastgør den modsatte side er ikke op til slutningen, efterlader siderne af ikke fikserede. Derefter presses mod kanten af bundene, hvilket resulterer i et rektangel med en kant af den forseglede kant af centret. Den resulterende fire hjørner resulterende hylster er forbundet parvis - minder om en båd sådanne djævlerokker. Madlavning dem kan være et par, som beskrevet i opskriften 1. Serveres med tilberedt sauce.