Kantareller i creme fraiche - vælge den bedste opskrift

Vidunderlig champignon - Chanterelle. Man behøver blot sit udseende er noget værd! Smukke, lyse og elegant. Når man ser på det med det samme bliver klart, hvor der var hans navn, fordi farven er meget lig farven på pelsen træ skønhed - ræven, og formen ligner omridset af sider af samme snedige rovdyr. Også øje tiltalende udseende, svampe fans respekterer chantarelle tilgængelighed. I vestlige lande, er de betragtes som en delikatesse, men hvad vi har i Rusland, kan de høstes fra tidlig sommer indtil udgangen af svampen sæsonen, fordi for væksten, de er meget fit så almindelige i vores birk, nåletræ og blandede skove. Og kantareller aldrig orm, som også er en af deres styrker, fordi det gør deres indsamling og behandling mere komfortabel. Ubestridelig større end for mange andre svampe, kantareller fordele. De er meget udbredt i mange folkemusik opskrifter.

Kantarel retter adskiller uforglemmelig smag. Ligesom alle andre svampe, kantareller kan fremstilles på forskellige måder: dampet, stegt, bagt, inkludere dem i salater, fyld tærter og kager, samt at lave mad fra dem de første retter. Kantareller og creme fraiche er overordentlig delikat smag. Det handler om det, vi vil tale i artiklen. Overvej en par muligheder for retter, som hver især, selvfølgelig, lækre. Alle vælger for sig selv en recept, som derefter kan blive en "brand".

Mulighed 1: Kantareller stegt i creme fraiche

Den nemmeste og mest budget indstilling. Til fremstilling skal du bruge: svampe - omkring 500-600 gram, en 200-grams krukke med creme fraiche med fedtindhold på 15-20%, og salt. Grundigt vaske kantareller, fordi vi ikke vil pre kog, og straks gå videre til præparatet. Efter at vandet er drænet fra svampe, skær dem. Hvis kantareller lille skala, kan dette trin springes over, hele kantareller i creme fraiche ser mere smuk på pladen. Yderligere varme op den dybe gryde. På dette stadium, at olien ikke er nødvendig. Sæt der forberedt svampe og steg dem, ikke at forglemme at røre på høj varme i ca 10-15 minutter. Kantareller er reduceret i størrelse og tildele saft aktivt. Efter den angivne tid er nødvendig for at dræne saften, er det nyttigt for os at forberede saucen. De selv fortsætter med at sauter svampe, under jævnlig omrøring. Hæld lidt vegetabilsk olie, hvis champignonerne holde sig til panden. Bestem tilstand af parathed til ansigt, kantareller har lidt gyldent. På dette tidspunkt, forberede vi saucen: bland saften i en separat skål, som vi fusionerede, og creme fraiche. Hæld det i gryden med svampe og udføre den sidste handling, der vil give lækre kantareller i creme fraiche: giver derefter låget er næsten færdigretter i 10 minutter, så glem ikke at skrue ned for varmen.

Mulighed 2. Ristede kantareller i creme fraiche

For at forberede retterne har brug Kantareller - mærkbart den samme mængde olie - omkring 50 gram, løg, creme fraiche krukke (200-250 gram), paprika - 7-8 spsk, vil det give en mere levende farver og aroma, omkring 3 spsk citronsaft lidt (ca. en teskefuld) af mel, 100 g ost, 3 fed hvidløg, salt, krydderier, krydderurter - efter smag.

Forberedelse af retter "bagt kantareller i creme fraiche" også vil ikke være svært, på trods af den imponerende sammensætning af produkterne.

Så det færdige produkt. Min svampe, løg og hvidløg ren, grøn chop. I en gryde steges i løg olie. Tilsæt derefter paprika, rør rundt og sprede svampe, dæk med et låg og lad det gryderet i egen saft 40 minutter on Fire er bedre at lave et gennemsnit. Dernæst åbne låget, tilsæt hakket hvidløg og lad på bålet uden låg. Klar til at stege svampene, fordi væsken vil fordampe. Nu er du nødt til at forberede en fløde sauce. Til denne halv-kogte creme nødt til at blande det med mel og lidt vand. Den resulterende blanding hældes stegte ræve og kortvarigt, i cirka 5 minutter, slukke. Sauce bør dække op til halvdelen af ræve. Hvis det er mere, derefter koge i et stykke tid, indtil niveauet går ned. Nu kan du tilføje den resterende creme fraiche, krydderurter og revet ost og bragte næsten færdig fad i ovnen. Kort fortalt, i 5 minutter, indtil det smeltede ost lag.

Hvis der ikke er noget ønske eller evne til at bage kantareller i creme fraiche i ovnen, kan du også få meget velsmagende svampe, springe det sidste punkt, der er ikke nødvendigt at sætte ovnen.