Madlavning svampe. Masser af plads til fantasi

Svampe er mere tilbøjelige til at besøge vores tabel. Dette er forståeligt. Disse svampe er aldrig giftige. De er meget overkommelige. Madlavning svampe tager ikke meget tid. På trods af at svampe ikke er så duftende, som svampe indsamlet i skoven, de er meget velsmagende, og rig på aminosyrer og proteiner og andre næringsstoffer.

Hvad kan du tilberede svampe? Supper, burgere, salater, tapas. Svampe er perfekt kombineret med kød, grøntsager, så paletten af retter med dem er næsten ubegrænsede.

God dekoration bord vil blive fyldt med svampe. Forberedelse af svampe til denne opskrift tager omkring en time, og en række produkter, der vil i nogen køleskab.

Du har brug for:

• svampe er meget stort - 1 kg;
• Kogt kylling - 200 g;
• Ost - 150 g (2 eller smelteost);
• løg smag;
• Yayaytso;
• kartoffelmos eller hvede semulje - 4 spsk;
• tør vin - en halv kop;
• Fransk sennep Søde - 1 spsk;
• salt;
• peber.

Vi vaskede svampe skåret ben, finthakket, stegt med løg. Hvis fyldet tog lår, er det nødvendigt at stege uden olie, så kog i ca. ti minutter, læne sig tilbage på en sigte til glas overskydende vand.

Ost cut "loft" champignon. De skal være i overensstemmelse med størrelsen af champignon hatte.

Forbered fyldet. For hende blandet hakket løg, hirse grød eller færdige kartoffelmos, løg, resterne af ost, hakket kylling, salt, sennep, peber.

Fold i hakket champignon cap, dække de "låg" af osten, sat i ovnen. Bagte svampe hel fjerdedel af en time.

Erfarne kokke mener, at madlavning svampe altid med held, at ødelægge en skål af dem end nogensinde umuligt. Selv de mest dristige eksperimenter er dømt til succes.

For eksempel, en sandwich til en bachelor, baseret champignon. Madlavning det vil ikke tage meget tid, det er en dyd, selv ikke erfarne kokke.

Svampe og løg skæres i stykker. Tja, hvis de fint hakkes, men dog er det ikke særlig afgørende. Løg og svampe er lagt ud i en gryde med en skefuld olie, stegt.

I mellemtiden, et brød lavet et snit langs hele længden, men så halvdele er forbundet med hinanden. Fra den ene halvdel af den krumme nøje udvalgt for at opnå en båd, en anden anbefalede smøre noget. Dette kan være adjika, fransk eller almindelig sennep, almindelig mayonnaise eller ketchup.

Separat skåret ost, fortrinsvis i tynde plader. Svampe og løg stegning i 10 minutter fjernet fra panden, tillader at dræne overskydende væske. Selv lag af halvdelen af svampene er placeret i en båd, på dem - skiveskåret pølse, kød, eller hvad der er i køleskabet. Igen, svampe, og på dem - ostetallerken. Overdækket båd smurt brød halvdel og sende i mikrobølgeovnen.

For erfarne husmødre kan anbefale mere komplekse madlavning svampe.

Kotelet med svampe.

For at koge dem, er du nødt til at hugge svampe og kog dem uden olie, indtil væsken er næsten fordampet. Hæld 2-3 spiseskefulde semulje, ulme indtil væsken forsvinder.

I en separat gryde steges løgene til de er gyldne. Bland semulje med svampe og løg, tilsæt krydderier efter smag, dannet i patties, indtil blandingen er afkølet. Skjuler koteletter, stegt i olie til de er gyldenbrune. Foldet i en gryde, hældes eller champignon fløde sauce, sat i 10 minutter i ovnen.

Saucen er også lavet af svampe.

Flour steg indtil brune, lad den køle af. I mellemtiden, på et fint rivejern gnide svampene og steg dem i rigeligt olie, er det bedre - smør. Tilsæt citronsaft til smag, hæld bouillon. Når det kommer til en byld, tilføje stegt mel og krydderier. Efter 10 minutter, fjernes fra varmen. Vil kun den blandede det, og derefter hæld saucen til enhver parabol.