Satsivi kylling. Er der en klassisk opskrift?

Satsivi Kylling er en national georgisk fad, som har modtaget stor popularitet i hele verden. Men under sådan en kold peanut sauce kan være enhver kød. Vi anbefaler derfor, at vi tager hele processen og at behage din familie en række forskellige kombinationer.

Det største problem i forbindelse med udarbejdelsen af sacivi Kylling er, at der ikke er nogen enkelt, traditionelle opskrift. Selv i Georgien i hvert hus kan du prøve den, nationale parabol. Men vi skal huske på, at ikke en klassisk skål er parat med tilføjelse af æg, og eddike, og de anvendes kun i variationer.

Vi tilbyder de mest populære og så tæt opskrifter, der kunne gøre georgiske køkken. Satsivi - klassiske sauce bør nødvendigvis omfatte: jorden valnødder, hvidløg og krydderurter (humle-suneli, koriander, koriander og safran). Stadig andre variationer er tilladt og ud meget velsmagende, så tilbuddet og sådanne opskrifter.

Traditionelle kylling "Satsivi". Du er nødt til at koge den hel kylling hjemme i to liter vand. Forberede i lang tid, omkring en og en halv time under hætten. På dette tidspunkt, at en kop valnøddekerner slibe i en morter, hak løg og en stor flok af koriander. Del blandingen i en dyb gryde og fortynde væsken til en tilstand ikke meget flydende creme. Tilføj en lille skefuld af urter (safran, koriander, humle-suneli) og lidt salt. Kylling skæres i betjener stykker og dyppet i sovs. Simre i omkring tyve minutter. Tjene koldt eller varmt, erstatter skeen tyk pitabrød. Det viser sig ganske oprindelige smag.

Satsivi Kylling "Tilfredsstillende" fremstilles som følger. Mest indenlandske kylling (vægt på mindst halvanden kg) hældes to liter koldt vand. Kog på medium varme i en time. Dernæst forsigtigt fjerne fuglen helt fra bouillon, tørre det lidt op og sat på en bageplade op igen. Bag kylling til det punkt, at det bliver en gylden, konstant vandes hendes saft drypper. Derefter kan du skære i portioner, og eventuelt endda helt fjerne samtlige knogler.

Et halvt kilo nødder omhyggeligt male i en morter eller i foodprocessor. Det anbefales ikke at bruge til dette formål en kødhakkemaskine, som kernen vil få en ubehagelig, bitter smag. Spring gennem pressen tre fed hvidløg og bland med nødder. Til blandingen tilsættes en halv skefuld tørret safran, et stort - koriander, et par fed, en knivspids kanel og rød chili.

Blandet grundigt den resulterende masse, gradvis tilsætning tre æggeblommer og hakkede løg ringe. Sætter det i en dyb pande, hæld i hønsefond, at sikre sammenhængen i den gennemsnitlige tæthed af creme fraiche. Blandingen blev gentagne gange tørre anvendelse af den samme sigte, eller ved lav hastighed i en foodprocessor. Det vil være nødvendigt at fjerne massive stykker, der har undladt at knuse. Bring det i kog, formindske ilden, lægges i en pot kylling portioner og nogle salt. En lille skål kølig og klar til at blive serveret. Meget velsmagende parabol opnås, når det er gode infusioner.

Satsivi Kylling "The Island" er udarbejdet på grundlag af den tidligere opskrift. Fuldt udføre det, og i sidste ende sat ud kyllingen med saucen, slukke for varmen og køle lidt. Det anbefales endvidere at tilføje en stor skefuld eddike og lidt tørrede chilipebre. Nu fuldt sacivi køligt og server med friske urter, rødvin og hvidt brød.

Variationer af denne skål meget, så vi kan ikke sige, at denne opskrift sacivi højre, og den anden - er helt forkert. Hver husmor vil selv vælge de ingredienser, der vil behage hendes familie.

Bon appetit!