Madlavning Tip: hvordan til at ryge fisk derhjemme

Røget fisk er uovertruffen delikatesse og produkter, der bidrager til øget appetit. Allerede ved meget omtale af dette lækre fad. Selvfølgelig gør røgvarer ikke blive involveret, men en gang imellem kan du forkæle dig selv og lækre delikatesser, især hvis det er kogt selv. Et par tips om, hvordan man kan ryge fisk derhjemme kan hjælpe dig med at få en lækker og høj kvalitet måltider.

Den termiske behandling af fisk ved rygning kan udføres på to grundlæggende måder: kolde og varme. Når koldrøget tage mindst fem dage til at fuldføre udarbejdelsen af fisk. Hot rygning er meget hurtigere - på blot et par timer.

Dette materiale er afsat til spørgsmålet om, hvordan at ryge fisk derhjemme hot-fordi Han er mere populær.

Først skal vi forberede fisken ordentligt. Så hvis du planlægger at lave mad røget fisk med en bestand, dvs. det antages, at det vil blive gemt i nogen tid, skal det være sikker på at pre-gut og producere saltning. Per kilo tilberedte fødevarer kræver 65 gram salt. Big Fish er holdt i saltlage i omkring tre dage og en fin lage, du kan i løbet af dagen. Før ryge det vaskes og gnides med krydderier.

Hvis du er ved at forberede en lille mængde af produktet, så før du ryger fiskene derhjemme, kan du blot tilføje salt smag, til at gnide krydderier (valgfrit), og derefter gå videre til røgning.

Og nu er at tale direkte om røgerier. Du har ikke fået dette mirakel enhed? Så du gode råd om, hvordan man laver en hjem røgeri. Det skal bemærkes, at der ikke er noget kompliceret om det, fordi dens design er forholdsvis enkel. Det omfatter en rygning kammer og et ildsted, er kilden til røgen.

Du skal bruge en lille rektangulær eller cirkulær metalbeholder omkring en halv meter i højden (fx en spand). I bunden af røgeriet skal hælde enebær eller elletræer chips (seng højde - ca. 10 cm) og er sat over savsmuld bakke (det vil dræne saften og fedt under rygning). Dækslet bør vælges lidt større end kapaciteten. For det er knyttet kroge til at hænge fisk. I midten af dækslet boring huller, og den indsættes i det varmebestandige rør, hvorigennem røgen vil blive vist. Vi sætter design på en lille brand - og alle! Spørgsmålet om, hvordan at ryge fisk derhjemme, afgjort.

Denne mini røgeri tillader forholdsvis hurtigt (1-1,5 timer) for at opnå et færdigt produkt røget. Det kan bruges til at ryge, ikke kun fisk, men også kødprodukter og frugter.

Røget kødprodukter er ikke mindre populære end fisk. Så lad os tale lidt om, hvordan man kan ryge kød i et røgeri. Fremgangsmåden svarer til den ovenfor beskrevne, og forbehandlingen er stort set den samme. Kødstykker eller fjerkræ gennemvædes i flere dage i en saltopløsning, som vil skulle ændres flere gange. Derefter er kødet vaskes, tørres og gnides med krydderier. Dimensioner på producerede stykker påvirker varigheden af rygning. Jo større stykke, den mere, selvfølgelig, er behov for mere tid til sin forberedelse.