Madlavning velsmagende og duftende vine fra torne

Den torn vin fremstillet i hjemmet, har en raffineret smag og rig aroma, der kombinerer tærte og krydrede noter med en stærk lugt af modne blommer. Det lader til, at denne gennemsigtigt glas rødvin af torne selv på en kold vinter dag er fyldt med minder fra sidste sommer og drømme om fremtiden ...

Blå-lilla slåen bær stærk, men i virkeligheden pigtråd vilde blommer, udstyret med original smag, som de passerer på drik lavet af dem. Frugter indeholder fra 2.5 til 10% sukker, 1,3% tannin, 2,4% syrer. Den kemiske sammensætning af vinen af torne ligner i egenskaber som den drue vine, så nytten af dette lav-alkohol drikke er ingen tvivl. Fremstillingsprocessen af sin enkelhed, den eneste vanskelighed - bær er tilbageholdende med at give den saft, så jeg er nødt til at varme dem. Men de mere erfarne vinproducenter-amatører, hvordan man laver vin fra årsskiftet uden forvarmning, så hvis afgrøden er høstet, er det muligt at starte madlavning vidunderlige drik.

Trin 1. slåen bær podvyalivayut luft 2-3 dage, de behøver ikke at blive vasket. I løbet af denne tid, de synes gær, som gør vinen og vandre. Herefter bør frugten omhyggeligt pund, gøre det til en homogen puré. Af hakket bær vægtforhold på 1: 1 blev tilsat rent vand. Blandingen i beholderen, er dækket med myggenet eller gaze tilbage i luften.

Trin 2. Knap på overfladen af blandingen vil skumme og bobler og pulp begynder at separere fra den flydende alle mæsken er nødvendigt at filtrere gennem en fin sigte eller et gitter, uopløselige partikler og gruber, der anvendes til kompost eller droppet og skal hældes i lukkede beholdere, fylde dem med ikke mere end ¾ volumen. Men først i saften bør føjes til sukkeret på 200 til 350 gram per 1 liter og bland. Afhænger af mængden af sukker, hvilken vin ville være: tør, halvtør, halvsød eller sød. Fartøjer forseglet efter fyldning vandlås.

Trin 3. På dette trin gæring urt, der er ved en omgivende temperatur på 20 ^{° C} og derover varer omkring seks uger. Du er nødt til nøje at overvåge processen, og når der ikke længere skiller sig ud bobler af gas, den nye vin bør af torne omhyggeligt adskilt fra slammet og hæld i en anden forseglet beholder modning. Typisk gøres dette ved hjælp af PVC rør med lille diameter.

Trin 4. modning vin forventning om torne - en lang proces, fordi det lettet meget langsomt. Det indeholder uopløselige partikler bær er så små, at de ikke kan filtreres hjemme eventuelle filtre. Den torn vin, endda to eller tre år på aldring er altid en slags en tåge, som et lys dis. Forstyrret ikke det værd, betyder det ikke påvirker smagen. Modningen af vinen af torne varer flere måneder, og slutter, når drikken bliver transparent, eller når den resterende lys uklarhed ophører med at slå sig ned på bunden af skålen.

Efter afslutningen af processen er det muligt at filtrere og hældes i en flaske til opbevaring, så på lejlighed til at overraske dine gæster en ekstraordinær smag, flotte farver og enestående aroma af hjemmelavet slåen vin.

i stedet for en epilog

Saml, at overvinde, at dræne skålen,

Så skulle det strejfe.

Det sætter et betydeligt arbejde, men

Ripe herlige vin.