Manty i multivarket - Eastern Classic på en ny måde

Asiens befolkning, Bashkortostan, Tatarstan har længe argumenteret, hvis nationale retter er manti. Nu er det svært at fastslå sandheden, da denne lækre skål har erobret hele verden og fortsætter med at tilpasse sig det moderne liv. En sjælden elskerinde ved ikke, at mantas traditionelt koges i en mantovarka (manti-kaskade). Men meget få mennesker kender en anden madlavning - manta i en multivark.

For at forberede 4 portioner (eller 20 stykker) skal du:

250 g mel, 1 kyllingæg, 100 ml vand, 300 gram lam, 30 gram fedt eller viskos fedt, 7-8 løg, salt og peber efter smag.

Først skal du prøve.

Hæld i en dyb skål hvedemel. Tilsæt det til et æg, salt og gradvist tilsætning af køligt vand, forsigtigt ælt dejen. Det skal være stejlt nok og bør ikke holde fast i dine fingre. Hvis du kan lide en blødere dej, skal du ælte den med samme mængde mælk. I dette tilfælde er der ikke brug for vand og æg. Under alle omstændigheder er mantas i multivarket bløde og blide. Sæt dejen til side, mens den "kommer", forberede påfyldningen.

Skær fint lamm og fedt med en skarp kniv eller hak i en blender. Lad ikke kødet passere gennem kødkværnen, ellers vil den dyrebare juice gå tabt.

Kryd fint løget, bland det med kød og sæson til smag med salt, peber. Bland igen.

Rul dejen i tynde pølser. Skær skiver og danner en tynd flad kage med en rullestift.

Der er en lille hemmelighed, der hjælper dig: I midten af kagen skal være tykkere og på kanterne - tyndere. I midten af hver sætter fyldningen og forbinder de modsatte ender. Skal være en firkantet taske.

Madlavning manta i en multivariate er utrolig simpel. Hæld vand ind i det, smør dampskålen med vegetabilsk olie og skift mantlerne på den. Indstil tilberedningstilstanden til dampning i 45-50 minutter.

Efter beredskabet smøres manti med olie og serveres til bordet. Denne ret er godt kombineret med tomatsauce, urter og en salat af friske grøntsager.

Men hvis du ikke har en multivark, men der er en damper, kan du også lave mantas. Men det vil allerede være manta stråler i damperen.

Test- og påfyldningsopskriften forbliver den samme.

Nettet bør også smøres med vegetabilsk olie eller dyppe bunden af kappen i olien.

Lad dem komme i kontakt med hinanden, når de stabler dem, ellers holder de sammen. Tilberedningstiden er 45 minutter.

Denne skål er også bemærkelsesværdig, fordi påfyldningen ikke kun er kød, men også grøntsager. For eksempel manty fra et græskar.

Til fyldningen har du brug for: 300 gr. Græskar, 4 løg, 50-60 gram smør (eller fedtholdigt fedt), 1 tsk salt og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje ziru, koriander og basilikum efter smag.

Forbered dejen i analogi med kødbeklædningerne. Sæt ham til side.

Skræl pumpen. Finhak det, løg og fedt. Stænk forsigtigt græskar med salt og lad i 10 minutter. Dræn den udskillede juice. Kombiner alle ingredienserne, salt, peber, tilsæt krydderierne og bland godt.

På de rullede flade kager fra dejen skal du sætte fyld og beskytte enderne.

Færdige manties hældes rigeligt med varm olie, drys med krydderurter og serverer varmt til bordet.

Som du kan se, kan du lave manti i en multivark eller en dobbeltkedel. At have en selvlukningsfunktion vil spare dig for unødvendige problemer. Mens du forbereder hovedret, kan du uden at distrahere dig selv lave mad og sauce og grøntsager.