Mayonnaise meatless - enkel og lækker.

Mayonnaise - en kold sauce, som ifølge den klassiske opskrift, indbefatter vegetabilsk olie, æggeblommer, citronsaft (eddike), sukker, salt, sennep og andre krydderier. Til dato, denne sauce over to hundrede år. Hans oprindelige navn lyder som "salsa mahonesa" eller "maonsky sovs." Proveniens siger om byen Mahon, hovedbyen på øen Menorca under den franske besættelse af byen. Siden da sauce på tabellerne længe værdsat hoffolk og almindelige bønder. Opskrift overlever i dag næsten det samme som det var.

Forbered mayonnaise er let nok. For at gøre dette, skal du nøje overholde reglen - brug æggeblommer ved stuetemperatur, for at forhindre dem i at folde. Hvis du stadig har foldet æg, hæld et par dråber af varmt vand og følg opskriften. Mayonnaise er bedst opbevares i køleskab. I dette tilfælde vil mayonnaise være egnet til at spise i tre dage.

Altid velkommen ved bordet mayonnaise sauce. Klassisk mayonnaise opskrift kræver produktion på tre hundrede ml af varen og fremstillingen af femten minutter.
Ingredienser: to æggeblommer, to Art. sennep skeer, tre hundrede milliliter af vegetabilsk olie og kunst. øse af eddike eller citronsaft.

Gode salt og peber æggeblommer. Tilføj sennep og pisk. Fortsat piskeris, tilsæt olien dråbevis. Når blandingen vil blive tykkere, hæld struechkoy tynd olie. Efter halvdelen af den vegetabilske olie allerede vil være i blandingen skal være større fortykkelse ved overfladen og vil forblive spor af pavillonen, og stadig blandingen bør ikke delaminere.

Røring, tilsæt eddike eller citronsaft, og derefter - den resterende vegetabilsk olie. Hvis drejet for tyk mayonnaise, kan det let fortyndes med varmt kogt vand. Og delamineret mayonnaise typen, røre blandingen, lidt frisk æggeblomme. Dette vil hjælpe "lim" blanding.

Mayonnaise meatless afviger i dets fremstilling fra den sædvanlige mayonnaise. For at koge det, du har brug i stedet for blommen - mel, og resten - de samme ingredienser. For at forberede mayonnaise meatless, skal du først Sigt mel gennem en sigte og fortyndes par Art. skefulde vand. Nå opløse mel for at undgå klumper. Derefter sætte opvasken i en langsom ild og varme i kog, under jævnlig omrøring. Efter kogning, er du nødt til at fjerne fra varmen og køle lidt. Mens fremtiden afkøles mager mayonnaise, bland den vegetabilske olie kan være olivenolie, i en skål med sennep, citronsaft eller eddike. Tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Bland godt. Du kan tilføje lidt sukker. Efter blanding, gradvist at indføre ostuzhennoy mel. Bland grundigt et piskeris indtil (kan bruges mixer, men ved en lav hastighed) en ensartet masse. Efter dannelsen af homogen masse mayonnaise læne klar til brug.

En anden lækker fransk hvidløg mayonnaise, eller det kaldes også "aioli" - en uundværlig akkompagnement af fiskefrikadeller, salater, der er sammensat af avocado, og grillede grøntsager. Hans opskrift er så simpelt som det klassiske opskrift af mayonnaise sauce eller grøntsager. Ingredienserne er de samme som i de vigtigste opskrift, men også tilføjet to zubochka hvidløg.

Ved fremstillingen trin er de samme, kun når piskning æggeblommer og blande dem med sennep, hvidløg tilsat til blandingen. Tidligere passeret gennem en hvidløg presse (den kan gnides på et fint rivejern). Dernæst tilsæt olie, citronsaft eller eddike. Alle piskeris indtil glat finish. Ayoli klar.

Den mayonnaise sauce, kan du tilføje en række forskellige urter og krydderier efter smag, så det vil blive opnået, hver gang en ny smag af saucen. Du kan eksperimentere med forskellige typer af olie. Nu vifte af tilbud i købmandsforretninger, ud over vegetabilsk, oliven olie, drue frø olie, hørfrøolie, græskar frø og valnød olie, cedertræ olie, og andre.