Ørred Gul: opskrifter, kalorieindhold. Hvordan til at lave mad ørred velsmagende og hurtigt?

Mange af os kan lide at spise sundt og velsmagende fisk. At vælge at gemme produktet til middag eller frokost, vi ofte opmærksomme på ørred. Amber eller marmor, regnbue eller flatheads, flod eller sø - nogen af disse arter vil være en fremragende udsmykning af et hjem måltid.

Kødet af denne fisk er anderledes: pink, gul eller hvid. Der er en teori om, at farven på fileten afhænger af udbud af fisk. Under alle omstændigheder, uanset hvilken farve af slagtekroppen, den er rig på vitaminer og aminosyrer. Ørred - fed fisk. Det er godt i en stegt eller kogt. Lækker og vil kantsøm, dampet eller bagt i ovnen.

Ørred rav: kalorieindholdet og sammensætning

Filet er meget nærende og velsmagende. Det er værdsat primært for indholdet af essentielle fedtsyrer: omega-3 og omega-6. Hertil kommer, at sammensætningen af fisk indbefatter vitaminer B og A, E og D. Som for mineraler og sporstoffer, skal det nævnes, om tilstedeværelsen af phosphor, natrium, kalium, calcium og magnesium. Ørred ravsyre, hvilket er 97 kcal kalorie pr 100 gram produkt, rig på valin, leucin, lysin, alanin, phenylalanin, arginin, asparaginsyre og glutaminsyre. Til stede i sin sammensætning, riboflavin og pyridoxin.

Mange ved ikke, hvordan man kan bestemme de arter, som ørred - regnbue og rav? Forskellen mellem dem er betydelig - farven på huden. Således regnbue mave har en sølv farve. Hendes ryg er grøn, med sorte pletter, på siden synlige regnbue stribe, som gav navnet på denne art. Samtidig iboende rav gylden farve, dens finner malet i orange eller rød palet.

kogeapparater

Lad os sige, du har besluttet at behage sine gæster lækre fisk. Og "hovedpersonen" i din menu - ørred rav. Således at processen går så glat, er det nødvendigt at forberede sig til det. For det første skal slagtekroppen renses fra knoglerne, hvis nogen, vaske og tørre. For det andet er det nødvendigt at marinere. Denne fase er en af de vigtigste: at tilføje en masse krydderier og krydderurter ønsker ikke fisken selv har en behagelig sød smag. Din primære opgave - at styrke det, at åbne i fuld herlighed, snarere end kvæle, og derved ødelægge fadet.

Hvordan til at lave mad ørred velsmagende og hurtigt? Den største hemmelighed er enkel: det er nødvendigt at huske om de komponenter, der blander de fleste fisk. Denne citrus - citron, mandarin og appelsin, samt mejeriprodukter - creme, creme fraiche og yoghurt. Meget flot kombineret filet med tranebær, ingefær og hvidvin. Krydr med hans bedste timian og rosmarin. Efter marinering behov for at sætte fisken i køleskabet, er det ønskeligt for hele natten. Husk, at forskellige olier ikke er normalt anvendes til bejdsning ørred, som det selv selv er en meget fed mad.

Ørred bages i ovnen hele

Denne fremgangsmåde til fremstilling af den mest hensigtsmæssige, da det giver mulighed for at bevare alle de ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber af fisk. Desuden bør den brug, hvis den størrelse, du køber lille slagtekrop. Af større fisk er bedre, selvfølgelig, skæres i portioner, men små ørred, bages i ovnen som helhed, vil være en stor opløsning. Husk, at før du sender fileter i ovnen, er det nødvendigt at marinere. Brug til dette formål saften af en citron og et par kviste af rosmarin. Herefter sættes slagtekroppen i en særlig ærme til bagning eller pak det med folie.

Fisk forberedt hurtigt - ikke mere end 30-40 minutter. Det er meget vigtigt ikke at Kog det. Af den måde, denne opskrift er ideel til at grille ørred ikke blot i ovnen, men i en mikrobølgeovn. Det kan også være nyttigt værtinde, besluttet at lave en slagtekrop til et par i multivarka. Uanset hvilken metode du vælger, ved, at de hele bagte fisk bør serveres på et stort fad med pynt: ris, kartofler eller grøntsager. Det kan også skæres i portioner og arrangere på plader.

Opskrift kogt ørred

Der er en anden måde. Takket være ham, vil du vide, hvordan man forbereder en lækker ørred og hurtigt. Vi taler om den kogte fisk, serveret med smør og æg. De ingredienser, som du får brug for følgende: en af de fisk, citron, 200 gram enhver grøntsager (undtagen kål), en lille grønt. Også, at præ-behov koge nogle æg og købe olivenolie, hvis det er du ikke er til rådighed.

Fisken skæres i store stykker og kog dem i 15 minutter. I det vand, du har brug for at tilføje en laurbærblad, et par ærter allehånde og grøntsager: det kan være løg, gulerødder, kålrabi, persille. Færdige fisk lagt ud på et fad, dekoreret med skiver kogte æg, og hæld olivenolie. Dekoreret med krydderurter: dild, persille eller basilikum.

Steaks af ørred

Selvfølgelig kan du tilberede fisken i nogen af de ovennævnte metoder, men stegt i en gryde ørred rav i form af bøffer har en fantastisk smag og aroma, som er meget behage dine kære. Hertil kommer, at denne parabol ser kongeligt. Og hvis du dekorere det med grønt, tilføje en side parabol og en skefuld rød kaviar, det indtryk, at værtinde gransket over det en halv dag. De ingredienser, du får brug for, er som følger: 700 gram ørred, en halv citron, 3 spsk. l. olivenolie, rosmarin, peber og salt efter smag.

Fisken skal rengøres og renset. Korpus skæres i bøffer, drys med salt, peber og rosmarin, hæld citronsaft. Lad i en halv time til at marinere. Indtil fisken absorberer smag af krydderier, varme op gryden. Spred på hendes ørred stykker og stegt i olivenolie i ca. 8 minutter på den ene side. Vend om på siden. Holdt i yderligere 5 minutter Derefter mindske varmen til lav. Luk panden med et låg og lad ørred gryderet i et par minutter. Færdige bøffer dekorere skiver af citron og urter. Som garniture tilvejebringe kartoffelkilerne eller konventionelle kartoffelmos.

udstoppet fisk

Med påfyldning meget god rav ørred. Opskrifter omfatter udstopning og denne fisk. For at gøre dette skal du bruge: en stor fugl ørred, 200 gram eventuelle svampe på et stykke citron, peber og løg, to fed hvidløg, 100 ml fløde, vegetabilsk olie, salt og peber. Ørred brug ren, tarm og fjerne rygraden, sammen med knoglerne. Næste lage fisk. I første omgang vi salt det og peber, drys derefter med citronsaft. Lad virke i 20 minutter.

I løbet af denne tid, forberede fyldet: slibe hvidløg, skåret i halve ringe løg, julienned - peber. Forvarm en pande. I vegetabilsk olie steger løg, Tilsæt derefter dertil svampe, efter 10 minutter - peber. Endvidere vægten tilsæt hvidløg, hæld fløde og opvarmes i varme, indtil fortykket. Skær citron rester cirkler og sprede dem på en bageplade, top til at besidde vores ørreder. Inde fisken forsigtigt pålægge stopning, mave kant bonding tandstikkere. Kog ved 200 grader omkring en time. Før servering, drys de færdige slagtekroppe greens.

festlig fad

Usædvanligt det kan serveres som ørred rav. For eksempel fra hendes lave lækre ruller med ananas og nødder. For at forberede den ret, du har brug for: 500 gram fiskefilet, Bank of dåse ananas, 200 gram valnødder, en citron. Du skal også bruge et fed hvidløg og olivenolie.

At starte chop kød ørred strimler af tykkelse 1,5 cm. Bejdsning dem i 20 minutter i citronsaft og olivenolie, pre-saltet.

Forbered fyld til valserne: male nødder, hvidløg og ananas. Bland alle ingredienserne. Sæt fileterne på hver del af fyldet, vender vi os i form af ruller og placere dem i et ovnfast fad. Vi lægger på fem minutter i en forvarmet 200 grader ovn. Hæld derefter fisk saft fra krukken, hvor der var ananas. Og bagt 20-25 minutter ved 180 grader. Efter at tjene ørreder til ferien bordet. Bon appetit!