Sådan koger melboller. Detaljerede instruktioner

Dumplings er kendt og elsket af vores landsmænd siden det 14. århundrede. Deres første "kunder" var indbyggerne i den nordøstlige del af Rusland. Mest sandsynligt, blev denne parabol importeret fra centralasiatiske stater Ural fordrevne. Ikke for ingenting, fordi det menes, at fødestedet for ravioli - Kina. Denne ret er meget glad for, og hurtigt slå rod i vores land, fordi det er ikke kun lækre og tilfredsstillende, men også det kan høste til fremtidig brug. Sådan koge dumplings, du ved nu.

Så for seks kopper sigtet mel taget en halv kop varm salt (en skefuld salt) vand. Alt dette skal omrøres spatel i en cirkulær bevægelse. Skulle få en homogen masse. Og nu har du brug mere mel, som bliver nødt til at være gradvist røre i dejen indtil da, indtil det er cool nok, så fra det kunne være noget at forme.

Når nogen er klar, slå det ud på en meldrysset bord eller køkkenbordet, og krøller det, ælte, indtil det er elastisk. Før du koge dumplings, færdige dej brug for lidt, omkring 15-20 minutter, stå tildækket med et rent håndklæde eller en anden vaffel klud. Så er du nødt til at ælte det igen, tilføje lidt mel. Nu er det helt klar.

Det meste af tiden, det tager at modellere ravioli, behøver så mange ikke vil have dem violin og købe en færdig halvfærdigt produkt i butikken. Men vi ved alle, at hjemmelavet ravioli smager bedre, fordi den ikke indeholder nogen GMO og andre unødvendige tilsætningsstoffer. Derfor tager vi vores dej, skæres et stykke af det, som er en lang pølse krølle tykkelse på omkring 3-4 cm.

Det næste skridt er at lave mad dumplings, vil skære denne pølse i lige store stykker, og omkring 3-4 cm bred. Hver af dem kollapser i mel, så der ikke holder, og rulle ud med en kagerulle til at danne tynde skiver. Selvfølgelig kan du foretage og lettere: skære stykke dej rulle det ud i en pandekage, hvorfra halsen er tynd glas kop skære flade cirkler. Men denne ulempe er, at der ikke er brugt alle dejen, nogle tilbage, og det vil igen nødt til at blande og overdreven måltid bare ødelægge dejen, hvilket gør det til et "træ". Ud fra dette er det svært at være noget blind. Under alle omstændigheder, valget er dit.

Nu, når skiverne er klar, kan du begynde modellering melboller. Før hvordan man laver melboller, at gøre for dem udstopning. For det vil kræve nogen oksekød, om et pund. Det kan vrides i en kødhakkemaskine tilføje løg og salt, peber og et fed hvidløg presses. Alt dette føjes til smag. Nu forbereder vi den første pelmeshek: tage den kreds af dejen og sætte en teskefuld i midten af lidt af hans kød. Sluk "pandekage" på midten, og hans fingre, der tidligere dyppet i mel, tæt zaschipyvaem kant. På samme måde lepim andre dumplings.

Den sidste etape - en madlavning melboller. Her er alt er enkel: Tag en gryde større, tre-liters, hæld det med vand (under hensyntagen til Archimedes' princip af væske forskydning nedsænket i hendes krop), bring i kog, tilsæt lidt salt og kaster i hendes dumplings. Too "overbelastning" gryden er ikke nødvendigt, at produktet har at svømme i det frit nok. Kog i cirka fem minutter, rør en gang imellem for at undgå stikning til bunden. Den vigtigste indikator for, at dumplings er klar, er deres opstigning til overfladen.