Oksekød ar - grundlaget for Hashanah, flyachek og andre velsmagende retter

Ardannelse - denne maver. Snarere deres del. I madlavning, bruge lam, oksekød, kalvekød kopier. Retter af slagteaffald er almindelige i mange etniske køkkener. I dag ser vi på madlavning oksekød vommen. Der er så mange opskrifter, men den forberedende fase kun én. Maven skal omhyggeligt skrabe at rydde slim, en god vask. Så er det gennemblødt i en længere periode (cirka seks timer). Skjald, renses igen, vaske og lave mad på den svage varme. Forberedelse ar i lang tid, tre timer, og først efter denne varmebehandling er velsmagende og mørt.

Den mest berømte i verden af fødevarer fra vommen af oksekød - det armenske hash og polsk flyachki. Kaukasisk opskrift antyder, sammen med 500 g kalvemaver stock fod og en halv pounds. Det skal svedet, skrabe, skæres i langsgående dele og også suge dag, ændre vand hver tre timer. Så har du brug for at sætte benet gryderet på lav varme. De opskrift Hashanah maver kan ikke lægges i blød. De blot rengøres, vaskes, hælde vand og kog indtil der ikke lugt.

Derefter Bovine ar vasket i varmt og koldt vand. De pisket op i små stykker, der føjer til madlavning ben. Undgå hurtig kogning og konstant at fjerne støj, kogt kød i lang tid uden salt indtil maver bliver helt bløde. Radise ren og tinder, og tre hoveder af hvidløg bankede i en morter. Særskilt, bage usyret lavash. Før serveringen, fortyndet hvidløg bouillon og føje til det færdige fad. Hash snack krydret greens, radiser og pita.

I Polen, oksekød gennemblødt ar koge indtil gjort. Derefter vasket og ledes gennem en mølle (eller skæres i tynde skiver). Salt, peber og steges i smør. Separat koge smuldrende boghvede og forbipasserende løg. Bland alle ingredienserne, friturestegt i yderligere fem minutter. Af ar kan gøres, og salater. Svejset mave nødvendigt at afkøle, skåret i tynde nudler. Kog sennep dressing, hak løg, finthakket friske krydderurter. I kremanku salat seng, sat oven på dem en blanding af ardannelse og bueskydning, hæld sennep dressing.

Beef ar Milanese

Indmad er gennemblødt, kogt, skæres i nudler og stegt i smør. Allerede på deres plade drysset med revet ost eller fetaost. Tomat sauce serveret separat.

Maver kan bruges til grill. De skal være iblødsætningsmidlet to timer en meget salt vand (dette vil eliminere lugten) og kogt i tre timer i et lille brand. Derefter ar skæres i skiver (som koteletter), sprøjtes med olivenolie og drysses peberfrugter steges i et gitter.

Oksekød ar i ukrainsk - en kompleks fad. Kogte maver skæres i små stykker, og gulerødder, persille, løg og to hakkede kartofler i strimler. Passer grøntsager let i smør, skifte til stegepande. På en pande steges halv skefuld mel, fortyndes med en lille mængde bouillon. I gryde, kombinere med grøntsager og mel tankning ar, tilføje to spiseskefulde hirse og gryderet under låget indtil den er klar. Så gryden er olieret og drysset med rasp. Det flytte indholdet af en stegepande, køre en rå æg, peber og salt efter smag, hæld to spiseskefulde smeltet smør og bage.