Tun bøf: opskrifter med fotos

Næringsværdi af tun er kendt for en lang tid. Denne fisk fra makrel familien indeholder et komplet sæt af vitaminer, mineraler og fedtsyrer, der er nødvendige for korrekt drift af hjernen og forebyggelse af tumorer. Proteinindholdet i tun er højere end i andre fisk.

I udseende og smag minder om fiskekødet, og på grund af den store mængde af muskelvæv viser sig meget velsmagende bøf tun. Opskrifter med fotos og trin for trin madlavning tilbydes i denne artikel. Her har vi også præsentere de originale versioner fra Dzheymi Olivera og Julia Vysotsky.

Secrets of madlavning tun steaks

Tilberede en lækker tun bøf hjælpe disse hemmeligheder:

1. Kvaliteten af måltider afhænger af fiskenes friskhed. Bøf skal have en lys pink ensartet farve. Brune pletter på fiskene kan indikere, at det ikke er nok frisk.
2. For at gøre tun saftig bøf marinade før anbefales madlavning. For marinaden, kan du bruge sojasauce, olivenolie eller sesamolie, appelsinjuice, honning, ingefær, citronsaft og eventuelle krydderier.
3. Til marinering tun behov for fra 30 minutter til 2 timers tid. Jo længere marinerede fisk, den saftigere den opnås.
4. Den optimale tykkelse af bøf 2,5-3 cm. Så fiskene vil bevare sin saftighed og ikke får tørt. Lys rosa farve inde i bøf og lysebrune omkring kanterne - det er sådan det skal se perfekt kogte tun bøf. Opskrifter til fisken er bestemt til at bevare sin saftighed og understrege smagen. De fleste af de muligheder er præsenteret nedenfor.

Bagt tun (bøffer): opskrifter med fotos

Bagt fisk gemte maksimale mængde af vitaminer og sporstoffer. Det er derfor, det anbefales på en sådan måde at forberede tun. Opskrifterne i ovnen (bøf er takket være dem kan behage familien enhver aspirerende elskerinde) beskriver i detaljer hele processen fra det tidspunkt, marinering før tilberedning direkte. Her er tre sådanne recept.

1. At forberede den næste kurs skal 4 frisk bøf optimal tykkelse. For at starte en dyb tallerken forbereder en marinade af honning og citronsaft, sojasauce (ved 3 spsk. Skeer) og peber. føjes Takket være salt sojasovs i marinaden. Steaks er lagt ud i form af et lag er fyldt og dækket med et låg marinade i 20 minutter. Så fisken er lagt på folien, vandes marinaden og forseglet. Tilberedningstiden i ovnen, forvarmet til 180 grader, soostavlyaet 15 minutter i en forseglet folie og 10 minutter efter udskriftsarket.
2. Altid saftig og bud det bliver tun, kogt i ovnen i folie. Receptpligtig steaks obsushivayut papirserviet gnides med en blanding af salt og peber og spredes på olieret folieark. Før bagning bøffer vzbryzgivayutsya citronsaft. Derefter hvert ark folie, der skal forsegles tæt og placere emnet på bakken, hælde det tidligere lidt vand. Tun vil blive udarbejdet i folien i ovnen i ca. 30 minutter ved 180 grader.
3. tun steaks (800 g) blev gnedet med en blanding af salt, peber krydderier og fisk (i 1/2 time. skeer) og lagt i formen til bagning. Top steaks drysset med knust hvidløg (3 fed) og fyldt med olie (120 ml). Næste form dækket med hætten (eller folie) og sendes i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10 minutter. Så bøfferne er vendt til den anden side og fortsætte med at bage i yderligere 10 minutter.

Bøf på grillen

Til at grille bøffer 4 obsushennyh vejer 180 g hver, og 2 cm tyk knust fed hvidløg gnides og salt. I en separat skål blandes frisk basilikum, porrer (1/4 kop), sort og chilipebre. Så er smurt grill rist med vegetabilsk olie, og det er lagt ud skiftevis hver tun bøf. Opskrifter grillet fisk kræver hurtig madlavning, som en stegepande, ikke mere end 2,5 minutter på den ene side og en anden. Ellers, hvis du overeksponere tun i brand, kan bøf blive for tør.

Forbered fisk har at videregive til pladen. Heavy fløde (1/4 kop) piskeris, kombinere mayonnaise og grøn peber. Støvregn steak sauce og tjene.

Tun bøf i en pande: opskriften med sesam

Tun i gryden kan vise sig ikke mindre saftig, formulere det i en tæt belagt med sesamfrø. Tun bøf, som omfatter opskrifter til stegning fisk i en stegepande, nødvendigvis skal marineres før tilberedning i mindst 30 minutter.

Til marinering obsushennye steaks (500 g) blev fyldt med en blanding af ris eddike, sojasauce (ved 3 tbsp. Skeer) og sesamolie (1 spsk. Spoon). En halv time senere de skal fjernes fra marinaden, tør, valsecoates i sesamfrø fra to sider og steges i en blanding af olivenolie og sesamolie (2 spiseskefulde. Skeer) i to minutter med en og anden side. Klar tun bør bevare en lys pink farve i og uden bliver lyst.

Tun bøf fra Dzheymi Olivera

Den berømte engelske kok Dzheymi Oliver tilbyder at lave mad tun bøf på en pande (normal eller grill). Før stegning fisk gnider Opskrift 2 cm tyk krydret blanding bestående af en knivspids salt og peber, koriander (1 time. Spoon), fennikel (1/2 time. Skeer). Alle krydderier er nøje malet i en morter og gnides ind tun bøf.

Opskrifter til fisk i den pan-grillet bøf grille indebærer ikke olie. Tun simpelthen drysset med olivenolie på begge sider, og overfladen sig af panden skal være godt en varm og tør. Bøf stegt på en pande i 1,5 minutter på begge sider, videregives til pladen, igen vzbryzgivaetsya olie og citronsaft. Derefter tun kan tjene.

Steak fra Julia Vysotsky

Julia Vysotsky udarbejde en tun bøf på en seng af bønner og pesto. Under tilberedningen, primært det kogte bønner (200 g), tilsætning til vandet en tomat, løg og selleri. Så vandet er drænet og grøntsager er smidt. Yderligere forbereder pesto sauce fra ristede pinjekerner (en håndfuld), citronsaft (1/2 stk.), Fint revet parmesan ost (50 g) og knuste hvidløgsfed, basilikum og persille. Alle ingredienser knuses med olivenolie (2 spsk. Skeer) indtil glat.

Det er også nødvendigt at stege retter grillede strimler af bacon (100 gram), og derefter male og blande dem med bønner og pesto sauce. Den sidste ting stegt grillet tun og lagt ned på en seng af bønner med sauce.