Opskrift Chak Chaka

I 2005, hovedstaden i Tatarstan, fejrede Kazan sin årtusinde. Et symbol på gæstfrihed, hjertelighed og sammenhold blev Chak chak Tatar folk. Efter dette en stor ferie, takket være de journalister, der kom fra hele verden og begynder sin historie med beskrivelsen af denne nationale parabol, opskriften af Chak Chaka er blevet kendt ikke alene i alle dele af Rusland, men i hele verden.

Mange bagerier begyndte at specialisere sig i produktionen af denne vidunderlige parabol, og nu Chak Chak er allerede blevet en dagligdags skålen, som kan købes i ethvert supermarked, men før det var forberedt kun på store helligdage eller til et møde på tærsklen til vores kære gæster. Traditionelt brudens mor koge Chak Chak til brylluppet og at "sælge" gæsterne for nogen penge. Forældrene til bruden, besøger hinanden er forpligtet til at bringe med ham som Gostintsev Chuck Chuck.

Chuck Chuck er en traditionel nationalret af Tatar og Bashkir køkken, men opskriften Chak Chaka forekommer i andre tyrkiske folk, som også finder det deres nationalret. Denne fødevare er dej, skåret i strimler eller kugler, stegt i varm olie og badet i honning.

Opskrift Chak Chaka Jeg lærte for længe siden, som studerende, da min klassekammerat specifikt bringer ham hjem for at underholde alle. Jeg husker, at vi alle sad rundt om bordet hastighed, hvormed midt på en stor flad skål ragede "Søde Mountain", og den muslimske tradition spiste tre fingre. Det var noget! Selvfølgelig, alle var at spørge, hvordan man tilbereder Chak Chak. Overraskende opskrift Chak Chaka var så enkelt, at det ikke selv mener, at dette sæt af ingredienser, kan du forberede en lækker.

Til fremstilling af Chak Chaka brug mel, æg, olie og honning. Og dog! Selv saltet er ikke nødvendig! Æg og mel skal ælte dejen, rul det i 2-3 mm tyk, skåret i tynde strimler og smide i kogende gås fedt. Klar Chak Chak hældes varmet honning, lagt ud på et fad dias og afkøles. I stedet for honning kunne koge sukkersirup på en tyk tråd. Det viser sig endda lækrere end honning. Det ser ud til, at ingen særlig hemmelighed ikke er her. Men det er lige som de siger, ved første øjekast.

Det viser sig, at for at forberede den nuværende Chak Chak, behøver ikke æg og gæs, fedt og pasform er ikke alle, men kun gåsen. Senere, da når vi har fået gæs, indså jeg, hvorfor det var nødvendigt gåsefedt, og ikke nogle andre. Den omstændighed, at uduelige brug af fedt kan ødelægge smagen af skålen, alle kender kok. Fedt, der er ved at forberede en parabol, bestemmer dens smag og kan ikke, for eksempel, søde retter er svinekød, lam eller oksekød fedt. De er gode til at forberede varme retter.

Goose fedt ikke blot forbedrer smagen af produktet, det er godt for helbredet, som let absorberes af kroppen. Chak Chak, stegt i gåsefedt bliver sart, duftende, gylden farve. Desværre har vi ikke ofte, som i butikken kan ikke købe disse produkter, og stadig have gås vokse hus tilberede en ægte Chak Chak på gåseæg og gåsefedt.

At have dejen er ikke så enkelt som det ser ud, for at gøre den blød og bøjelig fra første gang viser det sig ikke alle - der har brug for visse færdigheder. Vi er nødt til at tage mel og hæld det i en dyb skål dias. I midten lave et hul dias og svirp til piskeris æg. Så kan ske og blidt forstyrre de æg, gradvist at blande i melet. Du er nødt til at blande sig, så længe, indtil du får en blød dej. Æltede det allerede på bordet, obvalivaya let i mel.

Hvis du skifte mel - dejen vil tørre, rapporterede ikke - vil holde sig til hænder, ælt for hurtigt - zarezinitsya miste plasticitet. Dette er alle udtryk i smagen af mad, så er du nødt til at gøre dejen ikke i en fart, og altid god vymeshivaya går ham til at lægge sig ned.

Faktisk opskriften Chak Chaka ingen. Nu skal jeg vise dig hvordan man laver Chak Chak anden vej. Behov tre kopper mel, æg fem stykker, to og en halv spsk mælk, kan koges, en halv teskefuld sukker, salt smag, en pakke med smeltet smør. For siruppen - 200 g honning og 100 g sukker. Bland i en skål æg, sukker og salt, fortyndes med mælk og to trin tilsættes mel. Ælt en blød dej og lad den hvile i 15-20 minutter. Derefter dejen skal opdeles i dele, roll pølserne på en én centimeter tyk, skæres i pellets og steges i en stor mængde kogende olie. På størrelse af kuglerne kan være med pinjekerner eller lidt større, men du kan skære dejen cylindre af to centimeter.

Klar Chak Chak sat i en stor skål, hæld kogende honning og sukker og bland godt. Så Chak Chak videregive en flad bakke, i form af en pyramide eller kegle, og lad afkøle. Du kan gemme Chak Chak inden for tre uger, og ikke være bange for, at det vil miste sin smag.