Bashkir nationale retter: en liste over opskrifter med fotos

Interessen for nationale retter i vores land er meget stor i de seneste år. Italiensk og alle er blevet almindelige, i det mindste for så vidt angår pizza. Japanerne kender næsten alle teenagere og unge voksne. Men madlavning nationaliteter lever på russisk territorium, såsom mangel på opmærksomhed. Tag for eksempel en Bashkir nationale retter. Liste over dem ganske lang, men kun fire er kendt: beshbarmak (forberedelse anderledes end tatarisk) kaklagan, Belish (vi afregnes under navnet belyashi) og Chak-Chak. For mange er denne liste er begrænset og fortrolighed, men i virkeligheden Bashkir madlavning har mere end halvtreds originale opskrifter.

Bashkir nationale retter: især køkken

Vant til spice og skarpheden af orientalske retter, mennesker oplever en vis forvirring, når at få kendskab til den kulinariske kreativitet for folket. Det faktum, at de nationale retter af Bashkir køkken forskellige krydderier er ikke anderledes. De bruger kun den røde og sort peber, mens den stadig i relativt små mængder. Hertil kommer, at størstedelen af Bashkir retter ganske fede. En mand vant til at spise i en europæisk, kan det synes mærkeligt tradition kazi (hest pølse), en smule sukker med hesten fedt. At assimilere sådanne mængder af fedt, mel vaskes Koroto (specielt forberedt Kislyak) og bouillon.

Chak-chak

Først lære at lave mad de mest berømte Bashkir nationale retter. For eksempel kan du behandle deres børn til en traditionel delikatesse af folket. I en skål sigtet to og en halv kopper mel med en skefuld sukker og en halv teskefuld - salt. Parallelt, pisket fire æg og hældt i en blanding sammen med to spiseskefulde vodka. Dejen æltes, indtil der ikke stick, og skjuler i kulden i en halv time indpakket i folie. Derefter rulles ud meget tynd, lidt tørret (til nemmere at skære) og skæres strimler af en halv centimeter i bredde og længde - i to. Kedlen opvarmes vegetabilsk olie og lugtfri, og den er ristet i dele chuck-chuck. Den gravearm separat næring fire skeer af honning, tilsæt fem skefulde sukker, og efter opløsningen af massen er kogt syv minutter. Denne "frosting" vandes-stegte strimler og forholde sig til børn.

Wack-Belish

Hvis du er opmærksom på de Bashkir nationale retter, vil opskrifter fra dejen være meget forskellige. Og hvis de primitive belyashi udarbejdet i overensstemmelse med anbefalingerne fra forfatterne, vil det have en unik lækre kager. Ælt dejen med en sats på et æg, en stak af mælk og en ske af smeltet smør for hver to hundrede gram mel. Mens det kommer under et håndklæde på bordet, forbereder fyldet. For det er bedre at tage lammet; hvis købet af et problem, eller du ikke kan lide lugten - stop for oksekød. Kød er ikke formalet og finthakket, blandet med hakket løg og hakkede med små kartofler (tuber bør være en tredjedel af massen af hakket kød). Dejen rulles ud i en temmelig tyk tortillas, sætte fyldet i midten, og dannede en slags pose med et hul i toppen. Wack-Belish anbragt på en bageplade og skjul i en halv time i ovnen. Periodisk åbning toppede halv-skeen bouillon.

beshbarmak

Alle kødretter er forberedt Bashkir national eller fjerkræ eller lam. Specielt til dette formål fra fuglen er mest egnet gås. Halvt kilo kød hakkes og koges med salt og krydderier. Usyrede dej fra den tætte to tredjedele kop mel, æg og vand rullet i Korzhik ikke tykkere end to millimeter, skåret diamanter, kogt og smurt med smeltet smør. Tre kartofler kogt og skære pæne cirkler. Tjente som følger: en fold pladekomponenter plus alle fremstillet løg ringe (eller hakkede fjer) og hældes bouillon.

Kaklagan

Den mest berømte nationale retter af Bashkir mennesker - dette er naturligvis, saltede kød og fjerkræ. Hvis der efter ordet "kaklagan" er "IT" - betyder for dig ordentligt kogt bryst af lam eller ko. Hvis det erstatter "Kaz", du spiser den tørrede gås. Og så, og mere, er til rådighed for husmandskost. For at forberede kaklagan um, bughinden skære polukilogrammovymi skiver, peber gnides med dild og salt og gemmer i et par dage til afkøling. Derefter gennem hvert stykke sejlgarn frasortere og kødet suspenderes i tørt, køligt, mørkt sted - vyalitsya. Fugl flittigt gnides salt uden for og i bughulen, pakket ind i gaze og suspenderet lodret. Nøglen til succes - kølighed og tørhed. I fremtiden, både sorter kaklagana kan spises som en snack, uden yderligere behandling og kan bruges til suppe - så er du nødt til at suge kødet for at fjerne overskydende salt.

Tukmas

Bashkir nationale retter er rige, og den første - blandt dem supper bugne. For tukmasa bouillon lavet af alle fugle. Halvt kilo kød bliver kogt i to liter vand og Narubai portionsvis. Af kopper mel, æg og vand (som vilje) stram æltede dej rulles tyndt ud og skæres - mindre end når de forbereder nudler. På den halve time floured striber fjernes i køleskabet. Af gulerødder og løg gjort zazharki i smør, derefter læsset vermicelli-tukmas. Efter sin opstigning suppe brygget yderligere seks minutter, det hældes på pladerne, som der er i kødet - og du kan have middag.

Tutyrlgan-Tauk

Dette navn er de basjkirere fyldte kylling. Men principperne for dens forberedelse (og påfyldning!) Er helt usædvanligt for os. For det første lægger ned i halsen, så røv fugl pænt og stramt sutureres. For det andet, til fyldning grundigt pisket tre æg, 50 ml mælk og 50 g smørfedt olie. Blandingen hældes i, og svælg omhyggeligt sutureret. Slagtekroppen wraps gaze, sat i utyatnitsu og hældte varmt vand (ikke kogende!). På medium varme indholdet i gryden bringes i kog og langsomt kogt på en og to timer - afhængigt af hvor meget "forsinket" kylling. Serveres tutyrlgan Tauk-kølet, på et stort ovalt fad (til at passe alle) og virksomheder med ris.

Kuyrylgan

Den Bashkir nationale køkken indeholder retter og salater. Vi tilbyder de fleste foretrukne elskerinder i denne region. Produkterne er taget "af øje", i proportioner, som du foretrækker. Kogte kartofler og fisk, skåret i tern med syltede agurker og klædt med den sædvanlige mayonnaise. Æg og mælk stegt tynd omelet; når den er afkølet, det kollapser i en kuvert med en salat inde. På toppen af en lille spildt mayonnaise og dækket med grønne områder. Velsmagende, og arkivering originalen!

Kort sagt, de Bashkir nationale retter (foto) er ganske fortjener opmærksomhed selv forkælet gourmand. Hertil kommer, at de fleste af dem ikke kræver nogen komplicerede komponenter eller kokkens virtuositet. Det er muligt at udvide deres kulinariske horisont!