Opskriften på: beshbarmak - ikke haste, steppe stor!

Hvad bare ikke forberedt beshbarmak i dag! Der er en opskrift - beshbarmak kylling med kartofler! Og selv de fisk er! Og nogle mener, at det er alt - suppe. Lad tradition, go ...

Om traditioner

Selvfølgelig gælder dette ikke for resten af Kasakhstan og Centralasien. Den foreliggende beshbarmak være køddej og løg. Nå, mere salt. Antag friskkværnet peber - i en færdig bouillon, og derefter - efter smag. Og en anden lille detalje: sammen med peber for at tilføje kurt (en salt tørret hytteost) - ganske lidt, for en bestemt surhedsgrad og smag. En amatør, selvfølgelig. Du kan drys med krydderurter beshbarmak valgfri. Men dette - alt! Mere skal tilføjes behøver ikke noget overhovedet! Dette er ikke en irsk gryderet recept Jerome K. Jerome. Umiddelbart er nødvendigt at nævne, at vores opskrift beshbarmak korrekt, betyder det, at kræve god kvalitetskød og endda speciel hest pølse - kaldet Kazy. Og hvad er mere interessant, før selv i de fattigere familier beshbarmak steppe kød blev serveret i ét stykke, skåret i foran af gæster og videregive "på rækker." For alle for at se, hvilken del af slagtekroppen kogte for gæsterne, "æres" Er dette brikkerne til det samme - et stort stykke er ikke så cool hurtigt. Disse traditioner i nogle regioner er stadig i live.

Beshbarmak - opskrift

Traditionelt, der skulle være hestekød. Men - ak. Det ville ikke være hende. Vores opskrift - beshbarmak på lam bacon (fedt fra ribbenene ikke rense!), Eller ram skulder (ikke halsen!). Hvis du formår at få en hest revet pølse, koge det separat fra vores lam gennemboret huden flere steder. Lugt på det temmelig stærk, vil ikke alle gæsterne nyde. Eller bruge metoden af den første afløb suppen, så snart koger, vent fem minutter, og derefter hælde det sikkert, skylle kød (pølse og også) lige vandet, vask gryden (eller gryde), hæld rent vand, returnere produkterne og kog igen. Læger rådgive alle bouillon i kog så, ved den måde. Når den anden koger, reducere næsten til nul ilden, ikke at selv pokipyvalo næsten, dække og gøre testen.

dej

Gennemsnitlige dumplings: et æg, kan en halv kop bouillon tage lige ud af gryden, men du kan bare vand. Mel - hvor mange vil tage. Med pund nødt til at være på den sikre side. Otvalyali hovedet koldt som muligt, og nu wrap i folie og lad den hvile.

Hvor meget vil det tage

Beregn den tid huske hvor mange vejet lam skulder, da du købte den. Ca. to til tre kilo, er det ikke? Men hvis de to - de to timer er det nødvendigt at koge bouillon, og hvis de tre - så henholdsvis tre. Ved siden af sætte bouillon pot, hvor du vil være at skyde under fedt fra toppen af tiden. Skum bliver næsten ingen, fordi bestanden er den anden. Som du kan se, er ikke den mest tidskrævende opskrift på lam.

løg

Mens dejen hviler, rengøre hæl pærer og skæres i ringe. Eller polukolechkami - ligegyldigt. lille er kun ikke nødvendig. Sæt løgene i posudinku fedt, grøntsager og lad der pripuskayut. Fry - i hvert fald! Løg skal være bløde og zheltovatenkim, ikke rå, men ikke kogt. Vælg den korrekte temperatur regime!

oprulning ud

At dejen hvilede. Rul det hele på én gang, hvis du kan, men det er bedre at opdele i to dele, så det er nemmere. Kæmpe, meget tynd, næsten gennemsigtig lag formodes at være. Skær det diamanter eller firkanter.

Der er en måde: viklet omkring en kagerulle og skæres povdol alle lag på samme tid direkte på det. Få stribe. Nu gør dem firkanter. Det er rigtigt, at de ikke er små, så find ud af hvorfor. Nogle koge dem i suppen, og gennemsigtigheden er tabt ved tilstedeværelsen af mel. Det er bedre at tage en lækage i baggy bouillon gryde, kog det cool og smide en saftig en ad gangen, så de ikke sidder fast der. Stir. Pasta kogt? Tja, det er næsten det samme, og det er. Indtil bud. Fjern med en hulske, fold i et fad varmes. Top - stuvet løg. Det skar et par stykker af kød tyndt tværs fibrene.

Resten af brik på brættet indgive en - husker du? Drys med krydderurter, så må det være. Og tjene! Bouillon også. Du vil flaske det ved bordet for klubber, hvis der ikke er nogen specielle kopper. Det er hele opskriften. Beshbarmak klar! Nu er den mest interessante - viser et eksempel på gæsterne! Kogt dej føres direkte på alle fem fingre indgriber de ønsket et stykke kød, tygge og drikke bouillon.

Bon appetit!