Kage lagkagesnitter "croquembouche": en trin for trin opskrift

Du ønsker at imponere gæsterne ved en fest? Vi råder dig til at lave mad fransk kage lavet af lagkagesnitter "croquembouche." Det er en spektakulær, original, elegant dessert, som er ved at blive bygget en pyramide af custard kager. Den artikel, du læser, nogle har brug for en creme til fyldet end den forseglede tårn, hvordan man laver dejen. Desuden vil opskriften blive beskrevet i detaljer og rådgivning af erfarne konditorer.

Fremstilling af choux wienerbrød

For at forberede den fine og lækker kage af lagkagesnitter "croquembouche", skal du vælge de rigtige ingredienser. For at starte finkæmme i en skål 150 gram. mel. Hæld derefter i gryden 250 c. mælk, tilsæt en knivspids salt og 100 gram. olie. Alle rør og sat i brand. Olien skal være smeltet. For ikke at brænde massen til bunden af gryden, skal du hele tiden røre og bring i kog. Du kan derefter slukke brænderen. Vent på mælk og smør køle lidt og tilsæt mel, som blev screenet på forhånd. Pisk dejen piskeris eller blender, indtil glat, for at undgå klumper. Derefter tage bladet (fortrinsvis træ) og konstant omrøres. Dejen skal være tyk.

Vente, indtil blandingen køle helt, og derefter tilføje de æg (4-5 stk.). Pisk med en mixer indtil glat. Nu Choux dej til lagkagesnitter klar.

Ingredienser til creme fraiche

Kage lagkagesnitter kan være med enhver påfyldning. Men der er en opfattelse af, at med creme fraiche dessert er en mere nærende og blid. For at forberede cremen skal tage pack fedt creme fraiche (500 g.), 100-150 c. pulveriseret sukker og vanille efter smag.

De ovenstående ingredienser, piskeris blender indtil glat. Kun her er det vigtigt ikke at overdrive det. Beat-produkter er ikke mere end et minut. Længere blande ødelægge cream: det vil være for flydende til fyldning.

Fremstilling af karamel

Før du koge kage lagkagesnitter med creme fraiche, skal du lave et værktøj, der holder kagen sammen. Ofte bruger karamel. At koge det, behøver du kun 1,5 kopper sukker og 80 ml vand.

Først skal du vælge den rigtige kapacitet, til ikke at brænde karamel og ikke ødelægge fadet. Derfor tage en lille skål eller pande med en tyk, lys bund og høje sider. Hæld vandet og hæld det til den samme sukker. Bland grundigt og drej medium varme. Kog karamel, under konstant omrøring.

Dens farve skal være gule. Når karamel lidt tykkere, fjerne det fra varmen, endsige vil nå. Nu kan vi gå videre til næste trin.

Kage "croquembouche": en trin for trin opskrift

Når vi har dejen, fløde, karamel, så kan du gå videre til udarbejdelsen af desserten. Først, vi placere den, dække panden med pergamentpapir og lå på ham cookies. Med en wienerbrød pose at gøre det lettere. Men hvis du ikke gør det, så er du nødt til at drømme. Mange husmødre erstatte sprøjtepose pakke. Skær én vinkel og fyld choux dej deri. Nu presse små kager på en bageplade. Glem ikke om afstanden. Kager bør ikke være nær. Mellem dem, bør være mindst 3 cm, da de øger i størrelse og kan klæbe.

Drej ovnen ved 220 grader og bag kagen i ca 10 minutter. Vær opmærksom på farven. Hvis produktet brunet, fundet gyldenbrun, straks nå til. Nogle gange de kan bages 7 eller endda 5 minutter.

Hvis lagkagesnitter kage, fjerne dem - lad dem køle af. Når de bliver varme, skær dem lidt til den ene side, top eller bund og begynder at creme fraiche. Derefter kan du gå videre til opførelsen af kagen. Tag en bakke, lå på ham den pergamentpapir. Prøv nu at bygge et tårn af lagkagesnitter eller pyramide. At produktet ikke falder og ikke mister deres form, hver kage valmue i en forberedt karamel.

Højden og bredden af kagen afhænger af antallet af lagkagesnitter, du bagt. Når den sidste kage du er dyppet i karamel og læg dem på toppen af hovedet, kan betragtes som klar til dessert. Du kan dekorere det. For at gøre dette, hæld det med karamel. Vil ikke kun lækker kage af lagkagesnitter, men også original.

Tips erfarne konditorer

Mange bagt kage med forskellige fyld. Det hele afhænger af de præferencer og smag af den person. Kage lagkagesnitter med creme fraiche - ikke grænsen. Du kan gøre meget mere med pistacie fyld med kogt kondenseret mælk eller rå, og så videre. D. Til dessert lignede den varme årstid, det fyldt med forskellige bær, frugter og nødder. Prøv disse ingredienser føje til cremen. Det viser sig, velsmagende og bud kage, der vil vinde hjerterne hos mange fans af denne dessert. Hvis du ønsker at skille sig ud og gøre noget mere originalt, så kan du erstatte karamel chokolade. Der også tilføje bær og frugter. Hvis du ikke har mælk, og alle de andre ingredienser til creme dejen derefter erstattet af vand.

Pyramide af lagkagesnitter aldrig få endnu, hvis det er bygget på øjet. I dette tilfælde skal tage pap og gøre det til en kegle, som er sat i midten af måltider. Omkring kegle i en spiral lægge ud kager. Så får en glat og smuk kage lagkagesnitter med creme fraiche. Nogle husmødre eksperimentere med farvestoffer til levnedsmidler. Så kagen viser sig usædvanlig farve, der behager både værtinde og gæster.

Hvis du bruger en chokolade glasur, kan du tilføje til hendes jordbær. Disse ingredienser er i perfekt harmoni med hinanden - få en uforglemmelig og unik smag. Stadig er det muligt at forsegle chokolade eclairs. For at gøre dette, smelte det i et vandbad. Du kan bruge hvid, mælk, mørk chokolade. Det skal være varmt til kager godt indgroede. Den cremede masse, kan du tilføje citronsaft. Så mistede han den sygelige-sød smag, men i stedet vil være en behagelig syrlighed. Du kan tilføje lidt appelsinsaft til en citrus lugt og smag.

konklusion

Som du kan se, det er en smuk kage med lagkagesnitter. Opskriften er en snap. Det kan tilberede enhver kvinde. Denne dessert kan bygges til enhver lejlighed. Du vil overraske dine gæster en original, raffineret og lækker kage. Nogle husmødre mener, at denne dessert kan bruges i stedet for træerne, så smukt det ser ud. Fantasere, eksperimentere og du alle skal lykkes.