Pølse "Home" opskrift på ukrainsk. Blod pølse og lever blod

Vi er alle meget glade for ukrainsk pølse. Og det er ikke den, der sælges i russiske butikker, og dette fremstillet i overensstemmelse med national opskrifter, husstand. I ukrainske landsbyer hver familie holdt svin, og to gange om året, de er som regel skæres - før påske og jul. disse dage har derfor kødprodukter altid været mange. I dag vil vi fortælle dig om, hvordan man forbereder en af dem - en pølse hjem. Opskrift på ukrainsk - hvad du har brug for. Hvis du lærer det, vil alle de pårørende og gæster være meget taknemmelig.

Nogle generelle oplysninger

Takket være den rigtige teknologi, kan denne velsmagende ret opbevares indtil næste slagtning. Da pølsen er lavet "Home"? Opskrift på ukrainsk bemærkelsesværdig, fordi den først bages i ovne og derefter - hældt svinefedt. De fleste af nutidens husmødre, i moderne forhold, ovne, selvfølgelig ikke, så de forbereder hjemmelavede pølser i ovnen. Desuden når bages kun den del, der vil blive spist umiddelbart efter kogning, da det er mere tør. Resten af det halvfærdige produkt anbefales at koge de små portioner og opbevares i fryseren. Denne pølse i sæsonen som muligt (rå eller kogt), bage på grillen. Succesen med sin smag og kvalitet afhænger af den rigtige balance af fedt til fedtfattig kød. Et spørgsmål af sekundær betydning er de forskellige tilføjelser til opskriften og krydderier.

Den nemmeste opskrift på "Home" ukrainsk pølse

For dens gennemførelse, vi har brug for: et kilo svinekød, 400 gram fedt, otte fed hvidløg, peberkorn, otte sorte, to løg tre teskefulde salt. Og nu den ukrainske "Home" pølse opskrift. Vask og godt obsushivayut svinekød. Skåret nøjagtigt halvdelen af kød (0,5 kg) og 200 g fedt i små stykker. Den anden halvdel af svinekød hakkekød. Tilslut derefter det hele sammen. Vi slibe hvidløg og sende den til fyldet. Peber, salt og bland godt. Fill-vasket tarmen kød- bindetråd tight end og placere den i køleskabet i seks timer. Skær stykker af de resterende 200 gammaer fedt, sønderdele skrællede løg. Vær sikker på at stikke et par huller på pølsen. Forvarm en pande, smelte fedt i det og steg vores emnet næsten til fuld beredskab. Tilsæt derefter løg og fortsætte med at stege til de er gyldne, og hans villighed til pølser.

En mere kompliceret opskrift pølse "Home"

Ingredienser: Svinekød - ét kilo, to store og mellemstore pærer, hvidløg - en fed, sort peber, laurbærblad, møtrik muskatnød, oregano, garnish - stegte eller kogte kartofler. Og nu forklare, hvordan pølsen ved at forberede en "Home". Opskrift ukrainsk, landlig stil. Hakket svinekød vi springer med løg, hvidløg, tidligere tilføje fræset, krydderier og krydderier. Bland grundigt. Forberede svinetarme, fylde dem med kogt kød, bandager tight end tråd, lagt en spiral eller ring på panden, kanyle flere steder, at luft ud. Vi sender panden i den forvarmede ovn og bag på begge sider, fra tid til anden at hælde deres egen, skiller sig ud saften. Nogle gange er det ikke nok, så kan du tilføje vand. Det forventes, at den ukrainske "Home" pølse, opskriften, som vi netop har set, er bordet serveres varm, brunet i stegt formular.

Opskrift på boghvede, blodpølse

En masse mennesker spiser en pølse, selvfølgelig, vil ikke, men for nogle såkaldte "krovyanka" er en rigtig delikatesse. Derfor tilbyder vi et par opskrifter til denne ret. Så blodpølse, "Home" i ukrainsk opskrift. Vi har brug for: en halv liter blod, 500 gram fedt, 500 ml mælk, 200 g boghvede, en teskefuld stødt peber og to spiseskefulde salt. Pre-stege bacon og skær den i små tern. koge Også boghvede. Bland fedt, blod, boghvede, peber og smag til med salt. Hæld mælken, igen blande sig. Fyld denne fyldning foruddannede sår. Det gør ikke det for stramt, efterlader et par centimeter af tomhed i hver ring. Tarm, selvfølgelig, så glem ikke at spænde godt. Efter alt af pølsen er klar, sat i brand pan, fem liter, vand. Efter kogning i vand aftappet vi et par små eller store ring gennemboret med en nål i flere steder og mindsker ild, så snart vandet begynder at koge igen. Madlavning - 15 minutter, hvorefter produktet skal ristes i en pande i ovnen i en halv time ved 250 grader. Så forbereder blodpølse "Home" i ukrainsk. Opskrift med et foto, vil hjælpe husmødre til at forstå nuancerne i denne proces.

Opskrift "krovyanki" liver

Det er denne opskrift er statsborger, som anses for en reel ukrainsk "krovyankoy." Vi har brug for: blod svinekød - en liter frisk mælk - en kop, kogt boghvede - to glas leaver svejset (ved 150 gram af hjerte, nyre, lunge og lever), svinefedt - 250 g, et løg, salt, krydderier, tarm svinekød, tilberedt, op til 30 cm. nu hvordan hvordan man forbereder blodpølse "Home" i ukrainsk. Opskrift lever - virksomhedernes. Fjern fra de fede skind og vride det gennem en kødhakkemaskine. Så steger dem på panden i 15 minutter. Også i en kødhakkemaskine slibe løg og føje til fedt. I fem til syv minutter slukke ilden. Hånd skåret i små stykker hele plukke. Blodet behandles i en blender, indtil glat. I en dyb beholder, bland alle ingredienserne og forberede konvolutten for "krovyanki" - at binde den ene ende af hver mavesår.

Pølse "Home" opskrift på ukrainsk - den afsluttende fase

Med hjælp fra tarmen fylde kopper kogt kød. At gøre det er ikke for stramt. Skyl med koldt vand og sættes på en pande smurt. Kofangere skal være store. Så send bagning i en forvarmet 200 grader ovn i en halv time, og steg pølse. Efter cirka fem minutter efter starten af madlavning gennembore den med nåle, for at undgå revner. Denne procedure kan erstattes obdavaniem "krovyanki" kogende vand før du sender den ind i ovnen. Før serveringen, anbefales det at køle det færdige fad, men hvis du ikke har tålmodighed til dette, det er okay. Spis for dit helbred!