Pandekager fra leveren

Kog lever pandekager er ikke svært. De spiser alene eller fylde med fyld og fold i ruller, og selv om deres basis kan gøre lever tærte.

produkter

Til fremstilling skal du bruge 1 kg. lever 3 rå æg, sigtet mel, 250-450 ml. mælk og salt.

Egnet til fyldning af gulerødder, løg, eventuelle svampe, æg, kogt ris. Alle disse komponenter blandes sammen eller i vilkårlige variationer på eget skøn.

fremstilling af leveren

Tag en frisk lever og suge det i en time og en halv af mælk fra 1 liter beregning. mælk til 1 kg. leveren. I mælk, om ønsket, tilsættes 1 tsk salt. Opblødning er nødvendig for at trække den bitterhed, at fremstille blødt og bud leveren. Hvis kun de rige mælk ved hånden, skal det fortyndes med kogt koldt vand, groft 1/1.

Gennemvædet lever fold i en si, skræl, vener og sener. Skær og male i en blender eller rulle gennem en kødhakkemaskine. Hvis du koge pandekagerne fra leveren til et barn eller en ældre person, skal du først bruge en kødhakkemaskine, og derefter Blender.

Klargøring af dejen

Piskeris i æg skum og tilsæt hakkede lever til en pasta. Krydr med salt, hvis du kan lide krydret mad - peber, tilsæt en halv kop mælk og bland grundigt. Indtast nu 200 gram. sigtet mel og ælt dejen, bør det være som tyk fløde.

Endvidere ved at indføre små portioner mælk, fortyndes dejen til en flydende tilstand, således at det strømmet stream. Pandekager fra leveren kan være fra 0,3 til 0,8 mm tyk, hvis mere, så vil de være hårde bage, rollover de vil bryde ned og blive intraktabel for HERZ-TS udstopning.

bagning

Bake være pandekager lever konventionel måde. Pandekage pan at varme, let olie og hæld pandekager med en stor støbeske.

Den første side at stege indtil toppen af pandekagen ikke koge det hele, bør det ikke være pletter rå dej. Steg den anden side af 15-25 sekunder, indtil en svag rødme.

Filmet pandekage fedt med smeltet smør eller fedt på hele omkredsen af fyldet og wrap i en rulle.

fyldning

Grøntsager til toppings er stegt i smør, alle individuelt. Bue kan være fint smuldre eller ringe. Gulerødder rist på et groft rivejern eller skåret i fine strimler. Æg og ris til at koge. Æg finthakket.

Svampe kog, derefter stegt i smør eller margarine olie.

Du kan bruge andre grøntsager, hvis du gør de synes at blive kombineret med leveren. Meget stor pandekager opnås fra leveren, hvis zafarshirovat kød påfyldning.

Hvad fodring

Spis hepatisk pandekage opskrift , som blev nævnt ovenfor, og kan være koldt og varmt. Fyldte pandekager kan skæres i tern på 2-3 cm. Og tjene som en forret til ferien bordet. Som dekorationer og for at tilføre lysstyrke parabol fint chop greens og drys det ruller. Læg dem på friske blade karse eller kinakål, der kan bruges som fyld komponenter.

De vil blive perfekt kombineret med smør eller creme fraiche. Da denne parabol er salt, vil det være hensigtsmæssigt at indsende dem med nogen sauce, herunder med mayonnaise eller ketchup. Den mest grundlæggende version af saucen - er tilføjelsen af hvidløg til mayonnaise eller creme fraiche.

Af lever pandekager kan du lave en lagkage. Til dette formål er det nødvendigt at forskyde pandekager hinanden med kød eller andre fyldning, børste med et æg på toppen, let pisket med en gaffel, drys med revet ost eller akutte saltede sorter og bages i ovnen i 12-15 minutter.

Uden at bage en kage kan gøres, hvis du ikke tilføjer fyldet, blot smøre hver pandekage med mayonnaise krydret med hvidløg, lå på hinanden stak. Lad det stå i cirka en time i køleskabet og server.