Pilaf med kylling. Opskriften på denne pilaf

Omtale af pilaf først opstår i det østlige litteratur, i de gamle krøniker dateres tilbage til X-XI århundrede. De beskriver traditioner for folkene i Østen, helligdage, bryllupper, begravelsesritualer, fester, hvor gæsterne blev serveret risret med kød. Det var pilaf.

I øjeblikket er han en nationalret i mange lande, herunder usbekere, tajikker, armeniere, kasakherne afghanere. Hver type mad har sine egne nuancer og særlige forhold i forberedelse, men den vigtigste ingrediens er altid ris. Pilaf kan fremstilles af kylling og lam, svinekød og oksekød, grøntsager og tørrede abrikoser, svesker og rosiner. Kort sagt, der er kød, sød og grøntsager pilaf. Opskriften på hver tilberede deres egne, og der er slags pilaf utallige. Men den mest populære og velkendte, måske, er gelak Palau, som er udarbejdet med kødboller; kylling pilaf, opskriften afhænger af tilstedeværelsen af visse krydderier; pilaf i Dushanbe, pilaf "Ugro" traditionelle tadsjikiske pilaf.

Opskriften på denne pilaf hver kok holder en hemmelighed, men ifølge eksperter, denne usbekisk pilaf kan tilberede kun en sand usbekisk. Efter alt, bortset fra at have et sæt af source produkter kræver mere dygtighed, en særlig holdning til produkterne, indeholder i kedlen, og en konkret sindstilstand kok. Dette er måske den vigtigste forudsætning for udarbejdelsen af denne parabol.

For dem, der er seriøst interesseret i madlavning, er det kendt, at det er muligt at tilberede pilaf frugtagtig, med en gås, Baku med tørret frugt, med vagtler fyldt med svesker og pilaf med kylling. Original opskrift af pilaf med en fisk åbner selv for gourmeter, fordi en overraskende kombination af grøntsager, kogt i en gryde over åben ild af ris og fisk, kan overraske nogen.

Traditionelt enhver ris, herunder risotto med kylling, opskriften hvoraf sidst så udbredt, kogt i en stor gryde. At stege kødet godt, men ikke bliver tør olien opvarmes til en temperatur på 300 grader. Det vigtigste element i en høj olietemperatur i gryde er en let røg over det: det betyder, at det allerede er muligt at sænke i varm olie fint snittede løg, gulerødder, urter og krydderier. I øst, kaldes det zirvak: refried grøntsager i stærkt perekalennom olie. Traditionelt pilaf kan fremstilles på stemplet og smeltet fedt fåreuld hale, såvel som blandinger af vegetabilske og animalske fedtstoffer. Efter brunede grøntsager, kan sænkes ned i gryden fuld af kød olie. Afhængigt af hvilken slags madlavning pilaf vil tilberede kødstykkerne kan være fra 20 g til 1 kg. Men hvis fremstilling pilaf med kylling, opskriften hvoraf predumatrivaet anvendelse 1 kg ris, 1 kg gulerødder, kan dele gøres op til 50 gram.

Som regel før tilberedning pilaf ris godt vasket og efterladt dyppet i varmt, let saltet vand i 3-4 timer. Pilaf vælge gule sorter af gulerødder og hakket det fint julienne. Til pilaf erhvervet blød gul farve, tilsæt safran. Hertil kommer, at brugen af sort og rød peber, anis, kommen frø, spidskommen, berberis, hvidløg. For søde elskere og oprindelige smag i kødet pilaf kan tilføje tørret frugt, rosiner, kvæde og drue blade.

Ud over de traditionelle retter af pilaf gryde kan tilberedes i et græskar .... Til dette formål vasket og gennemvædet ris med et græskar frugt tomyat oprenset indersiden af frø og pulp, og dækket med et låg af den trunkerede spids.

Ud over kød, grøntsager, fisk, frugt pilaf, er der også en risotto med muslinger og Rapanu. Du kan også tilberede en risotto med kastanjer, linser, rejer, æg ris, pilaf med kikærter, ris med kylling indmad.