Placinta med ost og krydderurter. Placinta moldovisk: opskriften. Placinta med kartofler og græskar

Denne parabol vil ønske at lære at lave mad i det mindste ud af nysgerrighed. Hvad er skjult under navnet så vanskelig? Og hvad er smagen placinta? Du ved ikke? Lad os prøve at oplyse dig, og samtidig give nogle opskrifter til denne ret.

Hvad er placinta

Det er den nationale parabol af lokale køkken. Og koge det i dette land er ikke det første århundrede. Hvem er den placinta moldoviske? I det store og det er den kage, er imidlertid ikke helt normalt på grund af formen og fremstillingsmetoden. I udseende, han ligner mere en fladtrykt kage, og kun de mest basale ingredienser er nødvendige for testen. Dette vand, mel og salt. Du kan tilføje et æg. Et budget option, er det ikke? Dejen er som regel enten simple eller pust. Som en fremgangsmåde til fremstilling placinta moldovisk opdelt i to typer: stegt på en pande eller bagt i ovnen.

Som for toppings, er den mest populære i hjemlandet betragtes placinta med ost og krydderurter. Sommetider tilføjes kvark. På andenpladsen er placinta med græskar. Til den kategori af klassiske fyldninger kan tilskrives, og kartofler, samt kød og æg.

Men ligesom alle andre automater vores elskerinder skålen er i færd med kulinariske eksperimenter, også har undergået visse ændringer. Mere i form af påfyldning. Så begyndte det at gøre med rødbeder, gulerødder, svampe. Særlig nidkær værtinde og lærte at lave mad søde placinta. Det er rimeligt at sige, at i en hvilken som helst form for den moldoviske nationale kage appetitligt udseende og meget behageligt at smagen. Vi ender derfor vores korte uddannelsesprogram og gå videre til præparatet.

Lad os starte med de mest populære opskrift. Vi vil forberede placinta med ost og krydderurter.

klassikere af genren

I princippet intet kompliceret i forberedelsen af denne parabol ikke. Det hører ikke til den kategori af indviklede retter, anvendes på enhver fest. Men selvfølgelig er det bedre at prøve en gang end at høre et par gange. Så lad os ikke spilde tiden, begynde at gøre. Gemt:

• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• mel - 1 spsk;.
• ost - 200 g;
• Ost - 300 g;
• margarine - 150 g;
• cream - 400 ml;
• æg - 4 stk:.
• salt (ifølge egne præferencer);
• noget grønt (efter din smag).

Også brug for en glas almindeligt kogt vand.

Forberedelsen teknologi

For at gøre placinta med hytteost og krydderurter, i første omgang naturligvis nødt til at ælte dejen. Hvad bør blandes i en egnet vegetabilsk olie tank, to æg, salt, tilsæt vand, mel, hvorefter alle omhyggeligt blandes. Den resulterende dej er nødvendigt for at dække med en serviet og glemme alt om det i tredive minutter. En fri tid til at tage en madlavning udstopning. Dybest set er der behov for en masse tid til dette. Er det tilstrækkeligt at Hak urterne og bland det med hytteost og ost.

Så dejen gøre kager. Placinta med ost og krydderurter (ligesom alle andre) kan være runde eller firkantede. Dejen bør opdeles i stykker, der hver især er omhyggeligt rulle den ud i en meget tynd, næsten transparent lag. Du ønsker at have en skål af den ideelle form? Så bare bruge nogle "skabeloner" - en plade eller en firkantet form, - gælder det til dannelsen og glatte afskære kanterne. Når dejen er færdig, bliver du nødt til at tage en smurt bageplade. Og sprede det fremtidige shortcakes, skiftevis dem med fyld. Algoritmen er som følger: først er det første lag af dej, generøst smurt med margarine. Derefter en anden (også drysset margarine). Derefter på hele overfladen deraf ekspanderet påfyldning. Næste to kager (også smurt med margarine) igen gå, så påfyldning. Og så videre. Det sidste lag skal foretages af dej.

Fremstilling af sådanne placinta med ost i ovnen, som skal være forvarmet til et hundrede og femoghalvfjerds grader. Men før du sender en kage i ovnen, er det nødvendigt at fylde med en blanding af de to resterende flittigt pisket æg og creme fraiche. Placinta klar til fyrre minutter. Her er en opskrift. Placinta med ost før servering, skåret i portioner. I Moldova, for dem, mest sandsynligt, tjener vin, vil vi begrænse os til kaffe eller te. Det vil være meget velsmagende!

Placinta fyldt med græskar

Som nævnt ovenfor placinta med ostemasse hjemme ikke mindre populær end med ostemasse. For sin forberedelse tage:

• mel (3,5 stak behov.);
• sukker (ifølge recepten - 0,5 glas, men antallet kan stige eller falde);
• et æg;
• syv skeer (kantiner) vegetabilsk olie;
• søde og modne græskar (fire hundrede gram):
• salt.

Hvordan til at lave mad

Af alle de ovennævnte ingredienser (undtagen græskar og sukker) og vand gør dejen. Som i det foregående opskrift, lade ham være i en halv time. Græskar gnide på et groft rivejern og blandes med sukker, så glem ikke, det var ikke frisk, lidt salt. Efter at dejen rulle ud en stor cirkulær formation, som bredte sig til den midterste græskar udstopning. Hvis græskar var så meget saftigt, væsken har brug for lidt klem. Så vi hæve kanter dejen og pak dem ind i midten af limning. Fremstillet ud fra placinta græskar i en ovn ved en temperatur på to hundrede grader. Tilberedningen tager tredive minutter. Før servering kagen nødt til at skære det i stykker.

placinta kartofler

Til fremstilling af en sådan placinta strømpe:

• mel (du skal to og et halvt kopper);
• soda - 0,5 timer; l..
• vegetabilsk olie (to spsk ..);
• kartofler - 1 kg.

Stadig brug for en glas rent vand, salt (efter smag).

Madlavning

I vand, opløses soda og salt, hvilket bidrager til den vegetabilske olie, og derefter gradvist at indføre mel, under konstant omrøring. Hvis pludselig lidt for langt med vandet, hvilket får dejen pinde til dine hænder, kan du tilføje mere mel. Som et resultat, output er dej. Vi ruller ned det til en kugle, dække med en klud og sæt til side til side i tredive minutter.

Kartofler skrælles, min. Pre-påfyldning er ikke nødvendigt at lave mad, så de rå knolde finthakket, salt (men lige før vi sprede det på dejen). Det kan være lidt peber, hvis det ønskes. Men det er en amatør. Aromatiseret med to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Alle deler dejen i små kugler. Det faktum, at placinta med kartofler traditionelt tilberedt i en pande. Og i udseende de ligner ikke cirklen, men snarere de små tærter. Vi ruller ud hver bold, der forsøgte at gøre det så tynd (det er ønskeligt, at tykkelsen ikke overstiger fem, og endnu bedre tre millimeter). Ved hvert lag af kartofler spredt, dreje i form af rektangler, fastsættelse kanten af dejen i midten. Og straks sende i en gryde med varm olie. Med hensyn til temperaturen, er det nødvendigt at vælge nogle gennemsnit af sin værdi. Generelt er der ingen særligt problem vil opstå: den tredje eller endda den anden del vil blive udarbejdet meget hurtigere. Faktisk efter den første vil det blive klart, hvad temperaturen er optimal. Placinta kan betragtes klar, så snart de bliver gyldenbrune.

Lidt råd

Hvad kan jeg sige, ikke alle husmødre nære kærlighed til processen med udarbejdelse af dejen. Nå, denne fase, trods alt, og du kan springe. Nok til at købe i butikken færdige halvfærdigt produkt (det kan være både flaky og gærdej) og gøre placinta fra det. Holde alle de andre trin, der er beskrevet i opskrifter, vil du få output duftende og lige så lækre kager.