Hvad det betragtes som en delikatesse i Rusland og hvorfor

Delikatesser, per definition, dyre, sjældne og raffineret, som ikke er tilgængelig for alle. I tider med mangel, der skal behandles produkter, som nu ikke længere er noget særligt, de ligger på hylderne i supermarkedet uden at tiltrække sig opmærksomhed fra købere. Tænk bare, rød kaviar, brisling eller ananas! De nu alle kan købe, og relativt billig. Begrebet hvad der anses for en delikatesse i Rusland i de seneste år har ændret sig dramatisk.

Lær vores medborgere, endog meget rig, at tanken om, at det vigtigste i produktet - er prisen, det var en vanskelig opgave. En af de dyreste retter i verden anses for at være friske abe hjerner, bør dyret fodres i form af en levende, og dræbe den med en gylden hammer lavet i forbrugernes øjne, nogle gange med deres deltagelse. Så ulækkert ritual fandt ikke svar selv blandt dem i vores land, der kunne betale for det. Rotte eller Tiger kød er heller ikke relateret til, hvad der betragtes som en delikatesse i Rusland. Vi spiste ikke, og god. Ikke alle oversøiske russere foretrækker.

Mere acceptable fødevareprodukter fremstillet ud fra typiske indenlandske køkken. Dog er de lavet med nogle justeringer. For eksempel populær pate foie gras lavet af gåselever, som ikke kan kaldes sund på tidspunktet for slagtningen. Special-mode med hensyn til oprindelsen opfedning, eller rettere, disse fugle overfodre fører til deres leversygdom. Resultatet er en meget delikat produkt, varianter som er særlige for det med foie gras. Fra hvad der anses for en delikatesse i Rusland, er disse tærter mest udtalte franske køkken.

Stadig er der et særligt skinke kaldet jamon. Han udførte i Spanien. Klargøring ikke fra nogen svinekød, men på grund af den specielle. Dyrene skal være vykormleny udelukkende på agern, som garanterer fraværet af kød i nogen biologiske produkter, kunstigt at stimulere væksten. Processen med saltning og tørring holdbare og kræver høje kvalifikationer. Varmebehandling af skinke er ikke udsat, det kan betragtes som en kødanalog af vores skalle. Det skæres i meget tynde skiver, og ikke af hensyn til økonomi, et produkt er temmelig svært. Det er dyrt, ikke kun fordi det betragtes som en delikatesse i Rusland. Dens produktion er ret dyrt. Tørring tager fra et til tre år, og prisen er højere, jo længere eksponering. Hertil kommer, at næringsværdien af skinken er ganske stort, og det "dårlige" kolesterol i ham.

Delikatesse i Rusland, som i næsten alle lande, dette stege fjerkræ. Denne fugle (Woodcock, vagtler, fasaner, vildænder og gæs), og de vilde parrettåede hovdyr. Smagen af kød fra dyr, der opdrættes på ydersiden, kan det synes usædvanligt, men det har sine fans. Hertil kommer, at spillet perfekt assimileret, hun er ikke fedt, serveret med alle de traditionelle ritualer, hvilket øger tiltrækningskraft af de retter, især i jagt restauranter med anturazhnye situationen.

Blandt alle, der betragtes som en delikatesse i Rusland, indtager en særlig plads som den indenlandske fisk og skaldyr (muslinger, stør kaviar, blæksprutter, krabber, østers) og importeres (hummer, languster og nogle kæmpe rejer). Det er nødvendigt at være særlig opmærksom på, at østers kun bør anvendes til tabellen i en levende form, så deres levering af fly - business as usual. Selvfølgelig, transportomkostninger er en del af, og ikke mindst, udgifter til mad, der serveres. Det samme gælder for hummere, leveret fra de sydlige lande. Med den høje pris på udgangsmaterialerne for ingen små betydning og kvalifikationer kokke som elskere af fine køkken også nødt til at betale, men den virkelige gourmeter det ikke skræmme.