Polske svampe. madopskrifter

Kødet frugt kroppe af forskellige repræsentanter boletovyh familie: hvid, rørhatte, rørhatte, asp, Mokhovikov. Til denne samme familie (slægt Mokhovikov) henviser polish svamp, der har en stor lighed med hvide svampe. Der er flere russiske navne på svampen: Mokhovikov Rød, udlejer champignon brun champignon. Halvcirkulære og konvekse (med alderen bliver flad) hætte (diameter på 4 til 15 cm) er tør og glat hud, som ikke fjernes, og i vådt vejr bliver klistret. Farven på hendes chokolade-brun, mørk brun eller kastanje brun.

Svampen har en behagelig duft. Kødfarvet er hvidlig eller gullig på de udskårne let blålig, og så bliver et lys på en hat og brun på stilken. Den har en mild smag. Det rørformede lag (farvetuber gullige) er i klæbende stam- eller fri. Ben fiber har en cylindrisk form, opnår en højde på 12 cm og en tykkelse på 4 cm. Svampen er mere almindelig hos nåletræer og løvskove mindre.

Sådan koger den polske champignon? Det kan høstes til fremtidig brug: lage eller tørt. Det kan bruges i kulinariske retter som hvid, Mokhovikov eller brystvorter, samt at erstatte dem med succes. Fra den er forberedt supper, forretter og hovedretter. Der er en stor risiko for forgiftning af svampe, så du skal kun bruge de velkendte og ikke gamle svampe, samlet i økologisk rene områder.

opskrift 1

Til hovedret hjælp kylling og champignon polish. Forberedelse reduceret til deres stegning og bagning i ovnen med pasta. ingredienser:

• 200 skåret i stykker 1 cm tykke polske svampen hætter;
• 4 kylling lår (uden ben), fjerne dem fra huden, skåret i strimler på 1 cm tykke;
• 1 løg, skåret i terninger;
• 250 ml tør hvidvin;
• 250 g spaghetti;
• 2 ½ kopper creme fraiche;
• 250 g revet parmesanost;
• olivenolie;
• havsalt;
• peber;
• 1 lille bundt persille;
• 1 lille bundt basilikum;
• 3 spsk hakkede mandler.

Polske svampe, skåret i plader, krydret med salt og sort peber. Tilsæt lidt olie i en gryde, varme det op, sprede svampe og steg til de er gyldenbrune. Tag svampene og der er afsat dem til side. Placer kyllingestykkerne i samme sauterpande og steg indtil gyldent. Tag kyllingen og der er afsat på samme måde. Kogt spaghetti i saltet vand, bliver vandet drænet. Samtidig i en stegepande stegte løg, er det spredes derefter i en kylling og champignon, hældes hvidvin og fløden kombineres blandingen bringes til kogning og inddampet til det halve volumen af væske, fjernes fra varmen, tilsæt finthakkede greens og halvdelen af parmesanost. Omrør blandingen med pasta. Spred i en bradepande, drys med parmesanost og drysset med olie. Sat i en forvarmet 210 C ovn og bagt i 15 minutter, derefter ristede mandler stænkede og leveres til tabellen.

opskrift 2

For varmt brugsvand snacks kan bruge polsk champignon. ingredienser:

• ½ kop ristede brødkrummer
• ¼ kop finthakket persille blade;
• 1 fed hvidløg, hakket;
• ½ kop olivenolie;
• 4-små svampe cap;
• 2 tomater (skåret i halvdele);
• salt;
• peber.

Persille og hvidløg blandet med rasp, halvt olie, salt og peber. Blandingen henstår i en time. Forvarm ovnen til 180 C. Smør fadet olie. Blev anbragt i hver champignon cap ¼ portion af fremstillede blanding og sprede dem i form og sprøjtes med den resterende olie. tomat halvdele krydret med salt og peber og spredes i samme form. Bages under låget eller folien 40 minutter.

opskrift 3

Polsk svampesuppe champignon vil give smag og aroma. 4 portioner suppe påstande:

• 250 g friske svampe, skåret i stykker;
• ½ løg, skåret i halve ringe;
• 1 medium størrelse gulerod snittet halm;
• 1 sød rød peber, skåret i strimler;
• 2 zubochka hvidløg, hakket fint;
• 2 store tomater (blancheret i kogende vand og skræl fjernes, derefter skæres halvdele af plastic);
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 3 ark laurbærblade ;
• 1 kvist dild;
• grønne løg;
• havsalt;
• creme fraiche.

Svampe med en laurbær blad blev anbragt i en gryde med koldt vand, opvarmes til kogning, uden låg på høj varme Bates opvarmning og udjævnet. Lagt alle de grøntsager, smør og havsalt. Kog 15 minutter fjernet fra varmen og lad den side på 10 minutter Hæld i skåle, drys med dild og grønne løg. Serveres med creme fraiche.