Retter fra gåsen i ovnen. Bagt gås: en opskrift

Ristning gås - generende. Det forberedende arbejde skal begynde i 1-2 dage. Korpus gås kan tilberedes hele, startende den med en hvilken som helst kombination af produkter. Så få en velsmagende kødret og en side skålen ad gangen. Du kan tilberede fuglen i stykker, som også er meget appetitvækkende. Retter fra gåsen i ovnen kogt, altid en borddekoration. Derfor skal selve processen gribes an med stor omhu. Til kødet har vist sig mørt og saftigt, er det nødvendigt at kende nogle af de finesser.

Et par tip

Bedre at købe frisk eller kølet fjerkræ. Men hvis fanget frosne gås, så tø den langsomt i løbet af dagen. Valg af slagtekroppen, overveje dens størrelse. Optimal vægt - to til fire kg. Det hele afhænger af, hvor mange mennesker, du kommer til at fodre. Age of fugle er også vigtig. En ung goose ben gul og den gamle - rødlige. Kød unge individer er mere bud og kogte hurtigt.

marinering fjerkræ

Det er ingen hemmelighed, at kødet Goose lidt barsk. Så spørgsmålet bliver: "Hvordan til at tilberede en blød gås?" Også her er der finesser. Ferie retter fra gåsen bliver lækrere hvis fugl pre-marinere. Det første, der skal gøres ved at vaske kroppen og forberede det, er at gnide det med salt og krydderier og lad i køleskabet i flere dage. For at opnå større effekt, gås wrap i plast wrap. Den anden måde at gøre retter fra gåsen i ovnen mere skånsom - det iblødsætning fuglen i en lys løsning af æble cider eddike. Det vil tage omkring 12 timer. Som en marinade kan bruges, og hvidvin. Slagtekrop rub salt og krydderier, hæld denne drikkevare og wrap i folie. Sæt det i køleskabet i 12 timer.

regler bagning

Ristning gås har også sine tricks. Først vi blotlægge en meget høj temperatur (250 grader). Vi står en fugl omkring 25-30 minutter. Derefter formindske hastigheden til 180 grader. Sidste time goose retter tilberedt i ovnen ved 200 grader. Hvis du bruger en slange, så i 20 minutter, skære det ud og lad fuglen gyldent. Tilberedningstiden er omkring 2-3 timer. Det hele afhænger af størrelsen af slagtekroppen. I processen med vand det udfældede gås fedt. Så kødet er mere mørt og saftigt.

Gås med kirsebærsauce

Opskrifter med en gås i ovnen er kendetegnet ved deres sort. Forskellige toppings, saucer, side retter og madlavning teknikker gør disse retter mange ansigter, der forårsager appetit. Forbered en gås med kirsebærsauce. Dette vil kræve slagtekrop vejer omkring 2 kg 250 ml rød tør vin, tre lille ske af kanel, 250 g udstenede kirsebær, krydderier (salt og peber). Goose vask, gnid krydderier og lad i køleskabet i 12 timer. Så får vi det og gøre et par punkteringer i svinekroppen at skille sig ud under bagning saft. Denne opskrift er en gås i hans ærme. Sæt slagtekroppen i ovnen, så glem ikke at komme med et par huller i posen for dampen kan slippe ud. Bag fugl ca 2 timer. I løbet af denne tid, kan du forberede saucen. I en gryde, hæld vinen og tilsæt kirsebær. Også, sætte lidt salt, peber og kanel. Vi bringer saucen i kog, reducere varme, lad det simre i ca 15-20 minutter. I 30 minutter, indtil kogte gås åbne hylster og hæld sauce slagtekroppen.

Gås med æbler

Goose bagt med æbler - dette er en af de mest populære opskrifter. Denne ret er elsket af mange og er den vigtigste udsmykning af en familie fest. At vælge en fugl vejer ikke mindre end tre kilo. Det er også nødvendigt at tage 5 sur-søde æbler stor størrelse, en løg, to medium citron, skrællet fed hvidløg, en medium gulerod, sort peber og salt. Slagtekrop håndtag og gnid peber, salt og knust hvidløg. Tag den, indtil den side, og det er bedre i køleskabet. Grøntsager rense og skæres i strimler. Vi tog ud gåsen og foretage nedskæringer i skind. Vi lægger tilbage løg og gulerod. Vi presser saften fra citroner og hæld dem vores fugl. Fjern gåsen i køleskabet i 12 timer. Æbler skåret i 4 stykker, fjern kerne. Lægning dem inde i slagtekroppen sammen med laurbærblad. Gås bagt med æbler, vil være klar i 2 timer. Opvarmningstemperaturen er 200 grader.

Goose fyldt med boghvede

Den første gang er bedre at bruge de klassiske opskrifter. Retter med en masse gås, men boghvede bruges som fyld meget ofte. Til fremstilling af en bud og lækker kød, vil det være nødvendigt en gås slagtekroppen (2-2,5 kg), halv kop honning, 150 g adzhika, glas boghvede, et hoved bøje, 200 gram kogte svampe, vegetabilsk olie og krydderier. Bland honning og adjika, gnid gåsen med denne blanding. Send det i køleskabet, pakket ind i plastfolie i 5-6 timer. Generelt, jo længere vil det marinere fuglen, jo bedre og mere mørt kød vil være. Boghvede kog med lidt salt. Det er nødvendigt, at hun var halvt rå. Løg skåret i terninger og stegt med en lille mængde af vegetabilsk olie. Kogte svampe (nogen) føje til stegepande og let brune, også. Tilføj denne blanding ind i boghvede og få en velsmagende fyld. Farshiruem gås og sutureres mave tråd. Denne gås opskrift i ærmet, så pak op fuglen og sætte gryden i ovnen. Samlet bagetid er 1,5-2 timer. Fadet er et perfekt supplement til de friske grøntsager. Det viser rosenrødt og appetitvækkende bagt gås. Opskriften er enkel og ligetil, egnet til enhver fest.

Gås med kartofler

Denne opskrift giver dig mulighed for at få en velsmagende og mørt kød og aromatiske kartofler lægges i blød i saft, pynt. Et behov for denne standard sæt af produkter. Tag kroppen af en gås (1,5-2 kg) 1-1,5 kg kartofler, 100 gram mayonnaise, raffineret hoved af hvidløg, salt, peber og eventuelle krydderier. Hvidløg makulere nogen praktisk måde. Så vi blander det med mayonnaise og krydderier. Slagtekrop vaskes og tørres. Gnid det kogte hvidløg blanding på alle sider. Goose Sæt på en bageplade og kartofler i skiver, sat omkring fuglen. Opvarmer ovnen til 200 grader. Bagning lukke folie og bages sende fad. Kogetiden er 2-2,5 timer. Men det er nødvendigt at fjerne folien og lad kødet brunet 15-20 minutter til de er møre. Til kartofler og gås Få Juicy, kan være i færd med at vande dem skiller sig ud af fedt og saft.

En usædvanlig opskrift

Nogle retter fra gåsen i ovnen kræver nogle færdigheder. For eksempel fjernelse af knogle fra slagtekroppen. Vi tager ud kun ledige store knogler, så for ikke at forstyrre integriteten af fuglene. Den således fremstillede blanding gås rub salt, peber og eventuelle krydderier. Smører det med mayonnaise og knust hvidløg og marinere i køleskabet skib. Af de resterende knogle bouillon i kog, og på grundlag heraf - hirse grød (2 kopper), indtil det halve. 300 gram bacon skåret i tern og drukne i en stegepande. I denne tre-fedt stege hakkede løg og en fint hakkede gulerødder. Derefter tilsættes til grøntsagerne og rør grød. Det vil være fyld til gås. Vi spreder det ud inde gåsen, og maven er syet tråde. Sæt en fugl på en bageplade og sætte det i den forvarmede ovn. Vi forbereder ca 2 timer. Kødet var mørt, hæld hans saft skille sig ud i processen.

jul gås

I verden i julen er traditionelt tilberedt gås. Denne opskrift er ikke påkrævet, men bruges ofte i sådanne tilfælde. Det har brug for slagtekroppen gås (ca. 2,3 kg), 700 gram grønt æble aromatiseret, 300 gram tranebær, halv kop honning, sennep tre store skeer, olie og krydderi. Som sædvanlig, gås gnide salt, peber og vegetabilsk olie. Vi pak det i plastfolie og sende i køleskabet i 1-2 dage. Så, når fuglen promarinuetsya, trække sig ud og give den til at varme op til stuetemperatur. På dette tidspunkt, lån madlavning fyldet. Æbler skåret i 4 stykker, fjerne kernen. Udlægning i gåsen med æbler og tranebær stramt sutureres maven. Oven på slagtekroppen smurte med en blanding af honning, sennep, olie og krydderier. Bages på en bageplade fugl kan eller utyatnitsu. For at gøre dette, bruger vi et ærme eller dække med folie gås. Periodisk hæld det skiller sig ud saft. Tilberedningstid er omkring 2-3 timer, og det afhænger af slagtekroppen størrelse. Det viser sig, velsmagende og mørt gåsesteg. Opskriften kan suppleres med side retter (kartoffel eller ris). Æbler og tranebær gør kød flavored og er en ekstra ingrediens i fødevareforsyning.

Gås med svesker

Til fremstilling af 200 g svesker tage lidt eddike cider, salt, peber, 300 g almindelige ris og gås slagtekrop vejer omkring 4-5 kg. Minimum produkter, og som et resultat - højst fornøjelse af at spise. Ris kog, men ikke op til fuld beredskab. Han kommer med en gås i ovnen. Prune gennemblødt i 20 minutter og derefter skåret i stykker. Vi blander det med ris og tilføje en lille smule af æble cider eddike. Forhånd slagtekrop gnide salt og peber. Gør det forsigtigt, så glem ikke om den indvendige overflade. Efter gås vil ligge i køleskabet i mindst 12 timer fylde fyldet. Korpus syet og pakket i ærmet til at bage stor fugl. Sæt panden med en gås i opvarmet ovn og bages i 2-2,5 timer. Derefter skæres slangen og hæld saften udfældet fugl. Efter 15 minutter fadet er klar. Vi får rødmosset slagtekroppen og give det lidt køligt. Kan serveres retter af gås stykker. For at gøre dette, skære det i stykker og spredt på en stor tallerken omkring fyldet.

Gås med æbler og kvæde

Tilføjelse kvæde, kan du få utroligt flavorful fad. Tag gås (4 kg), 300 gram sur-sød aroma af æble, 250 gram kvæde, 200 gram gulerod og pastinak, 100 g peber, løg, blommer og abrikoser, et par skrællede hvidløgsfed, peber, laurbærblad, 5 nelliker, sort peber, gurkemeje 4 små skeer, 500 milliliter vand og salt. Til at begynde med at fremstille en blanding af peber, gurkemeje og knust hvidløg. Eventuelt kan du tilføje andre typer af peber. Gnid denne blanding slagtekrop gås indenfor og udenfor. Tag den til side, at marineret. Ren gulerødder og skæres i ret store cirkler. Vi fjerner skallerne løg, skæres - omkring 8 stykker hver hoved. En tredjedel af æblerne skrælles og kernen, skåret i skiver. På den anden gør det let snit, så de ikke sprænges, fordi vi bage dem hele. Kvæde skrællet og skåret i skiver som (eller enhver anden form). Pastinak og sød peber skåret for store fragmenter. Frø lægges i blød i varmt vand i 15 minutter. De tørres derefter og skæres i stykker. Tag en stor container og sprede det æbler, kvæder, abrikoser, pastinak, gulerødder, svesker og sød peber. Vi spredes på bagning folie, tog sin gås. Fyldt med sin blanding af frugt og grøntsager. Hvis fyldet tilbage, derefter sprede det rundt i kroppen. Luk folien og sætte gåsen i ovnen. Efter to timer er den klar.

Gås med appelsiner

Retter af goose stykker kræver mindre tid til at lave mad. Tag slagtekroppen vejer omkring 1,5 kg, og at skære det i portioner. Rundhåndet smazhem hvert stykke med en blanding af honning, krydderier og vegetabilsk olie. Lad dem marinere i mindst 2 timer. Så flytte gås på bagning olieret. Der tilsættes også appelsin, skåret, enebær, timian kviste, hæld 250 ml rødvin 100 ml kylling bouillon. Luk folie panden og sættes i ovnen i 2 timer. Så vi åbner gåsen og give ham en anden 20 minutters bruning. Resterende i panden brug saften til at forberede velsmagende og duftende sauce. For at gøre dette, hæld det i en gryde, fjerne enebær og appelsiner, tilsæt krydderier efter smag. Varme op og tjene kødet.