Sådan koger blomkål? Kålrabi kål: hvordan man laver opskrifter

For ikke så længe siden, i vores butikker, varehuse eller snarere udenlandske detailkæder, dukkede en grøntsag, der ligner en majroe. Denne kål kålrabi. Hvordan forbereder sådanne eksotiske? Dette vil være emnet for denne artikel. Homeland kålrabi - en varm Middelhavet, men i de nordlige lande i Vesteuropa, det er blevet opfattet som den kulturelle indflydelse i det gamle Rom. For os, blev denne grøntsag anlagt af tyskerne. Navnet "kålrabi" tysk oprindelse. Bogstaveligt oversat som "kål majroe". Udadtil lignende, men lighederne stoppe der. Delikat på ganen, det er blottet for bitterhed kål spirer søster. Det betragtes som en delikatesse og diætetisk produkt, fordi det har kun 45 kalorier. Gourmeter kalder denne grøntsag dronning blandt alle kål. Lad os, og vi forkæle dig selv denne delikatesse og forberede nogle lækre fad af blomkål.

Fordelene ved kål majroe

Hvad denne grøntsag er godt? Derudover lav kalorie, kålrabi prale, at det indeholder en unik masse stoffer. Den indeholder fruktose - derfor denne delikate, søde smag. Men det indeholder værdifulde mineraler - bor, cobalt, iod, kobber, zink, samt organiske syrer og kostfibre. Svovl, som er en del af kål, forhindrer udviklingen af tarmkræft. Ifølge indholdet af vitaminer kålrabi kan ikke overvurderes: det er til stede alle de nyttige hukommelse, hår og negle Gruppe B seende A, samt PP, K og E. I perioder med vilkårlige influenza sikker på at inkludere i din kost kålrabi - en kål i denne mere C-vitamin, end citrus. Og i modsætning til kål, det forårsager ikke oppustethed og luft i maven. Der er kun én kontraindikation hyppig brug af kålrabi - en mave-relaterede sygdomme med højt syreindhold. Men i dette tilfælde, det hele afhænger af, hvordan man forbereder blomkål.

foreløbig manipulation

Hvad har ikke gjort fra denne grøntsag! Supper, et udvalg af småretter til fisk og kød, grøntsager gryderetter, lækre salater, gryderetter. Men før tænker hvad at lave mad kålrabi, er du nødt til at pre-proces denne grøntsag. I udseende betyder kål ikke fortælle præcis, hvor det er bedst at bruge - i supper, til salater eller gryderetter. Selvfølgelig dem, der bekymrer sig om en sund kost, kan spise det i sin rå form. Men varmebehandling af sine nyttige egenskaber forsvinder ikke - og det er en anden plus kålrabi, dronning blandt kål. Det kan spises kogt, syltet, bagt, stegt, stuvet. Men hvad ville vi fra det heller ikke forberedt, skal du først vaske det, afbrød bladene, og derefter ren som kartofler. Nu sonden papirmasse. Hvis det er fiberholdigt, meget hårdt, så vi har at gøre med overmoden frugt, som er god suppe eller gryderet. Og hvis kødet behagelig stykket, har en frisk duft af kål, kan du roligt bruge det til salater.

Creme af blomkål med svampe

For de første retter, der er kogt eller stuvet kål. varmebehandling afhænger af "alder" af den vegetabilske. Ernæringseksperter anbefaler at koge kål er ikke mere end fem minutter, men kålrabi retter er ikke så velsmagende, hvis de bliver kørt ned i en kål tænder. Fjerdedel af en time - tid nok til madlavning grøntsager helhed. Hvis du beslutter at sætte ud af kålrabi, du har brug for til at pre-skære det i strimler og protomai, dækket med en lille mængde vand. Så i denne opskrift, anbefaler vi to skrællet kål skåret i store stykker og kog dem møre. Fjern derefter blomkål fra bouillon og gnid gennem en sigte. I mashed tilføje tre og en halv kop bouillon, salt og kog i 3-5 minutter ved lav varme. I en separat skål frigive æggeblomme, slå den med en halv kop fløde. Hæld blandingen i den varme, men ikke kogende suppe. Kogte svampe skåret i stykker i en skål. Hæld suppen, drys med croutoner.

koteletter

Hvis du er en trofast vegetar, kan du ikke bryde dit hoved over hvad at lave mad kålrabi. Her er en opskrift på en meget velsmagende vegetabilske koteletter. Fremstillet kål skåret i plader omkring en centimeter tyk. Potten koge vand for at måle dens salt, laurbær bladfald. Forsigtigt lavere shaybochki kålrabi. Kog så i cirka fem minutter, og derefter lige så forsigtigt fisket ud med en hulske. Lad dem køle lidt ned og vil dræne på en sigte. I en skål, piskeris ægget med en gaffel, og i det andet, bland en halv kop mel, en knivspids salt, sort peber, hop-suneli og andre krydderier efter smag. I en stegepande antændt olie. Rul hvert stykke blomkål i brødkrummer, og derefter dyppe i ægget. Du kan sætte i panden og steg, som koteletterne til de er gyldne brune. Denne ret er bedst tjent med creme fraiche og hvidløg sauce eller mayonnaise.

Kål-kød pie

Hvordan at koge blomkål, grøntsager, hvis en smule gammeldags? Han vil gøre en stor gryde eller tærte. Fire kartoffel og 600 g kålrabi terninger og lavere i kogende saltet vand. Kog indtil de er møre. Dræn bouillon og grøntsager pyuriruyte i en blender (eller tolkushkoy). Tilsæt æg, tre spiseskefulde couscous (kan erstattes med normal semulje). Lad virke i femten minutter, indtil hævelsen. Hæld et glas mel, ælt dejen. Opbevar det i køleskabet i en halv time. Rul derefter dejen ud og tilføje en anden halv kop mel. Smør en bradepande med smør, drys med semulje eller couscous. Læg dejen ved at udfylde afsatser. I et halvt kilo hakket kød, tilsæt hakket løg og persille. BLINDE små frikadeller, rul dem i mel og steges i vegetabilsk olie. En peberfrugt skåret i strimler, tilføje nogle hakkede løg, tomat, skrællet, 2 spiseskefulde tomatpuré, salt og peber. Hæld en kvart kop fløde, drys i en skefuld couscous og lad det simre i cirka fem minutter. Rør med en gaffel i en skål ægget. Fortynde det ufuldstændige cup creme. I en bradepande Sæt frikadellerne. Øverste sted det dampede grøntsager og hæld æg-mælk sauce. Bagning sættes i en forvarmet 200 C varm ovn og bages i 40 minutter. Så drys med hård ost og fortsætte med at koge, indtil gyldne pie hatte.

Salat med æbler og nødder

Her er svaret på spørgsmålet om, hvad de skal lave mad kålrabi, for fans af en sund kost. Kål her behøver ikke at blive varmebehandlet, hvilket betyder, at du kan være sikker på, at alle dets nyttige egenskaber tilbage. Kålrabi (300 gram) til at rense og makulere på et rivejern til koreansk gulerod. Stor æble fra frugtkasser rene og skræl, skåret i strimler, drys med citronsaft for at undgå sorte. En håndfuld nødder til at knuse i en morter er ikke meget fint. Et hundrede gram ost skæres i små tern. Du kan også tilføje en håndfuld rosiner vaskes. Bland alle ingredienser, hæld salat 3-4 spiseskefulde olivenolie, salt, sæson med sort peber. Serveres og pynt med mynteblade.

festlig salat

Her er de opskrifter på, hvordan man kan lave mad kålrabi rå. Salat med kylling og ananas kan erstatte en let frokost eller være en god appetitvækker til ferien bordet. To knold majroe kål rense, shinkuem revet. 250 g kogt kylling skåret i stykker. Tre hundrede gram ananas ringe shred segmenter. Alt vi blander i en flot salatskål. I en separat skål til syv spiseskefulde mayonnaise tilføje en knivspids flammende rød peber. Vi sprede et lag oven på salat forsigtigt. Pynt med tranebær og hakket frisk dild og persille. Du kan også gnide toppen af ost og kogt æg. Vi minder dig om, at salat er bedre at bruge unge, saftig kål. Og maden i denne grøntsag kan spises ikke kun "majroe", men også bud grønne toppe. Hak bladene, sammen med resten af de urter.

Suppe "Sommer eftermiddag"

Overvej, hvordan man forbereder blomkål, kål, når unge. I sommeren er det let at købe grønne grøntsager. Tag to små knold af kålrabi. Majroe ren, holde blade. To æbler er fritaget for skræl, skåret i terninger, ligesom kålrabi. For at opløse i en stegepande 3 spsk smør, lad det simre i 5-6 minutter, frugt og grøntsager. Fylde enhver bouillon (800 ml). Bring til kogning, indføre 400 ml fløde. Endnu engang vil starte boblende, fjernes fra varmen og pyuriruem blender. Kålrabi og persille blade fint sechem blandet med 250 g flødeost og halv kop. Refill denne masse af suppe. Juster saltholdighed og skarphed i smagen. Klar suppe drys med knuste nødder og muskatnød. Du kan anvende med doughnuts eller boller, revet hvidløg.

Kålrabi retter i multivarka

Alle de ovennævnte retter (undtagen salater) kan fremstilles ved hjælp af et køkken enhed. For at gøre det klart, hvilken tilstand at bruge, og hvad tid at installere, giver en anden måde. To kålrabi knold ren, skåret i tern, og løg - er vilkårlig. Skeen skål Multivarki smelte smørret, bland det med den samme mængde af vegetabilske, stegte løg. Tilsæt blomkål. Vi bruger den samme "Ristning" tilstand, når låget er åbent Multivarki. Salt, peber, hæld blandingen af lige mængder bouillon og syrnet fløde (ca. halvdelen af hver ingrediens kopper). Luk låget, sætte en "Quenching" mode i en halv time eller fyrre minutter. Pladerne sat på en halv kogt æg, hæld suppen klar, dekorere med grønt.

Bars af blomkål til vinter

For lang tids brug opbevaring stebleplod farvet i lilla. Kål placeres i kurven, hæld fugtet sand og falde ned i kælderen. I den vegetabilske rum i køleskabet kål ikke mister sine smagskvalitet af omkring en måned. Kan det og fryse i fryseren, men for denne majroe renses, skæres i små stykker og placeres i en plasticpose.

Du kan lagre op til vinteren og tørret blomkål. Billets - skrællet tynde skiver - blanchere i vand i fem minutter med citronsaft. Derefter afkølet under en strøm af isvand og håndklæde-tørret. Så spredes på en bageplade, at stykkerne ikke rører hinanden, og sættes i en ovn ved 65 ° C Der kålrabi tørres til den ønskede konsistens.

Derhjemme, kan dette være dronningen af kål lage, sprut, gør salater-twist. Marineret kålrabi er meget nem at tilberede. Tag den unge stebleplod, rense dem, skæres i skiver. Bring i kog vandet, let syrnet med eddike. Udelad til skiver af kålrabi og kog dem i fem minutter. Vi læne sig tilbage i et dørslag og standset, og derefter lagt i forberedte glas. Marinade gøre det: koge en liter vand med 50 g salt og 80 g sukker. Cool, tilsættes 5% Eddike (100 gram). Bankerne sætter paraplyen dild, hvidløgsfed, basilikumblade og merian. Fyld marinaden til toppen, forseglet.