Saftig og lækker entrecote af oksekød

Ordet "bøf" kom til os fra det franske. Den bogstavelige oversættelse - "mellem ribben." Faktisk kød til denne skål, skåret fra slagtekroppe oksekød mellem rygraden og ribbenene. Det er denne del af kokkene tage, når der går til at lave mad oksekød bøf. Men kokke elsker at bryde traditionen. Derfor kan oftere og oftere i cafeer og restauranter kan findes bøffer fra svinekød, oksekød og endda lam. Vi skal acceptere, at de retter af disse typer af kød er virkelig velsmagende opnået. Men hvis du ønsker at få produktet fremstillet i overensstemmelse med reglerne, bør det være lige entrecote af oksekød. For at gøre dette, gå til markedet og købe der frisk mørbrad. Det er ønskeligt, at det kun var kødet, selvom bøf med ben også ser temmelig imponerende.

Som du ved, oksekød - temmelig hård kød. Denne funktion absolut værd at overveje og forsøge at ordne det. Nogle tips før du begynder at koge oksekød bøf, skal du sørge for at marinere kødet. For at gøre dette, en liter vand er nødvendigt at tage en teskefuld salt, en halv kop sukker og saften af en halv citron. Ved denne løsning skal kødet blød i ca. to timer. Efter denne procedure, kan du med det fulde ansvar for at sikre, at entrecote af oksekød vil ikke værre end svinekød. Konsistensen af kødet bliver løsere, og smagen - helt saftigt.

Nu er du nødt til at indsamle alle de produkter og forsøge at besvare spørgsmålet om, hvordan man kokken en bøf. Før du starter processen på skrivebordet bør være: oksekød, salt, vegetabilsk olie og peber.

Tilberedning af måltider er som følger:

1. Kødfibre skal skæres tværs i stykker på 2-3 cm tykke.
2. Normalt er det ikke afskrække for bøf, men det er muligt som en undtagelse til at afvige fra de etablerede regler.
3. Hvis du beslutter at ikke pre-syltede fødevarer, er det muligt at finde en anden vej ud. Til kødet var mere mørt og saftigt, hvert stykke er nødvendigt at gnide krydderier, hæld vegetabilsk olie, sat på en tallerken og lad et stykke tid i denne stilling.
4. På opvarmet gryde tilføje lidt vegetabilsk olie. I den kogende olie sætte kødstykker og steges på begge sider. Pre på overfladen af hver tomme kan gøres mere lavvandede hak. Dette er for at sikre, at kødet i madlavning proces ikke er krøllet. Villighed produkt bestemmes let fra den karakteristiske skorpe. Stegetiden - ca. 5 minutter for hver side. Man skal huske, at inden for den bøf skal være lyserød. Derfor alvorligt vyzharivat det er ikke nødvendigt.

Det færdige produkt kan spredes i portioned plader og tjene med kartoffelmos eller grøntsager salat.

Derhjemme, kan du lave mad i det mindste en lækker bøf i ovnen. Der er den nemmeste løsning, som ikke kræver en masse ekstra produkter. Ristning i dette tilfælde vil finde sted i blanding af olie og smør. For at give ekstra smag til den færdige ret, som kan være præ-yngel fedt skive løg eller flere hvidløgsfed. Resten af opskriften forbliver den samme. Mens kødet er stegt rolig på begge sider, er det nødvendigt at varme op i ovnen til 95 grader. Ved slutningen af panden med det færdige produkt, du har brug for at sætte i ovnen i et par minutter. Drej derefter kødet på den anden side og vente på den samme mængde tid. Ovndøren samtidig stramt dække er ikke nødvendig. Kogt kød kan sættes på en opvarmet plade og nemt bringer til bordet. Som en side parabol egnede stegte eller kogte kartofler med grøntsager. Vask bedre kulsyreholdige mineralvand ned. Og fans af berigede drikkevarer kan nyde den blide smag af en saftig bøf, skygge hans glas halvsød hvidvin.